前言 2
让你驻足凝望的日本、韩国街头 6
日本街角 8
凉、拌物类 14
绿茶冷面 14
日式海草杂菜沙律 16
八爪鱼片伴海带青瓜 18
蟹子沙律 20
煎、烧、烤物类 22
八爪鱼丸 22
串烧鸡 24
芦笋牛肉卷 26
士多啤梨（草莓）煎饼 28
红豆蓉薄饼卷 30
日式海鲜烧饼 32
手羽饺子 34
盐焗银杏 36
特色芝士焗年糕 38
炸物类 40
日式炸香脆鸡软骨 40
土佐炸豆腐 42
番薯天妇罗 44
鲜虾天妇罗 46
海鲜薯饼 48
炸鲜虾豆腐紫菜卷 50
鸟唐扬 52
一口吉列猪排 54
黑芝麻牛肉薯饼 56
煮、锅物类 58
杂锦鱼蛋萝卜煮 58
日式酒煮蚬 60
筑前煮 62
叉烧拉面 64
红豆沙和果子 66
韩国街角 68
凉、拌物类 74
韩式凉瓜鲜虾沙律 74
海蜇拌泡菜汁 76
茄子鸡肉碎沙律 78
酱油浸鸭胸 80
煎、烧、烤物类 82
汁烧鱿鱼筒 82
韩国泡菜煎饼 84
煎酿藕饼 86
煎酿牛肉西椒（甜椒） 88
韩式辣汁韭菜炒鸡胗 90
特色蛋 92
牛油焗杂菌 94
鲜茄芝士焗酿三文鱼（鲑鱼） 96
炸物类 98
杂菜天妇罗 98
虾胶酿鲜菇天妇罗 100
软壳蟹天妇罗 102
吉列烟肉芦笋卷 104
牛肉薯饼 106
蒸、煮物类 108
海鲜蒸蛋 108
三文鱼（鲑鱼）芦笋卷 110
鳗鱼川锅 112
红豆糯米饭酿鲜鱿鱼 114
味噌酱煮猪杂 116
牛肉煮薯仔 118
牛肉辣泡菜汤面 120
附录 122
常用材料和工具介绍 122
基本制作技巧 124