一、概述 1
（一）风湿病的病因 1
（二）风湿病的辨证施治 1
（三）风湿病的“四因”施膳 2
（四）风湿病食疗药膳的烹饪方法 4
二、风湿病常用药膳 5
（一）粥类 5
仙茅牛肉粥 5
党参牛骨粥 6
菟丝羊肉粥 6
人参鹿茸粥 7
黄芪蛇丝粥 7
淮山鳝鱼粥 8
鱼鳔五子粥 9
补骨脂鲈鱼粥 10
杞叶羊肾粥 10
杜仲枸杞鹌鹑粥 11
菟丝鸡肝粥 12
木瓜猪腰粥 12
桂圆养身粥 13
肉桂米酒粥 13
苁蓉羊肉粥 14
杜仲羊肾粥 15
首乌鱼片粥 15
苡仁糯米粥 16
狗脊牛肾粥 17
核桃蹄筋粥 17
（二）面点类 18
芝麻鸡茸煎包 18
桑枝鸡肉云吞 19
首乌牛肉饺 20
巴戟羊骨面 21
苁蓉海参鸽蛋面 21
续断羊肾滑面团 22
淮杞鹿尾米粉 23
核桃杏仁糊 24
蜂蜜芝麻糊 24
牛膝龟龄膏 25
（三）汤羹类 25
黑芝麻炖鸡 25
栗子鸡脚汤 26
巴戟煮鸡肠 27
官桂炖鸡肝 27
红枣芝麻乌鸡汤 28
首乌水鸭汤 29
金牛鸡蛋汤 30
淮杞炖乳鸽 30
桂圆鹌鹑汤 31
参枣斑鸠汤 32
女贞牛肉汤 33
杞鞭壮阳汤 33
川断牛尾汤 34
参膝牛骨汤 35
芡实炖牛腰 36
杜仲牛筋汤 36
海马羊肉汤 37
淮山羊肉汤 38
羊肾巴戟汤 39
杜仲鹿筋汤 39
仙茅狗肉汤 40
海龙瘦肉汤 41
补骨猪腰汤 42
荠菜猪脬汤 42
牛膝猪尾汤 43
核桃筋骨汤 44
熟附猪肚汤 44
人参猪脑汤 45
牛膝煮蛤蜊 46
淮山炖鱼肚 47
海参龟板汤 47
黄芪乌龟汤 48
北芪芡实炖甲鱼 49
天麻三蛇汤 50
五加皮蛇汤 50
金樱子鲫鱼汤 51
补骨脂鱼汤 52
海马鳗鲡汤 53
苁蓉羊肾羹 53
木瓜鸽肉粟米羹 54
（四）菜肴类 55
龙马烧仔鸡 55
枸杞烩鸭肾 56
茴香烧乳鸽 56
砂仁烧鹌鹑 57
枣豆烧腩肉 58
茴香爆猪腰 59
狗脊烧猪尾 60
白果烩肚条 60
首乌烧牛筋 61
巴戟烩牛鞭 62
当归烧牛尾 63
熟地烧牛排 64
徐长卿爆羊肉 65
菟丝烧羊排 65
杜仲爆羊腰 66
桂圆淮山烧鹿肉 67
透骨烩鹿筋 68
巴戟淮山烧鹿尾 68
板栗烧狗肉 70
芝麻拌兔丁 71
蚕豆烩鲍鱼 71
核桃烩鱼肚 72
熟地烧鳖鱼 73
苁蓉烧鲤鱼 74
苡仁烧牛蛙 74
丁香焖塘虱 75
参归爆鳝段 76
泥鳅烧豆腐 77
五加皮炒蛇花 78
核桃炒韭菜 78
牛膝蒸栗子 79
枸杞鹿茸烩山药 79
沙苑炒藕片 80
核桃焖蚕蛹 81
（五）饮品类 82
女贞子米酒 82
五加皮泡酒 82
蛤蚧核桃酒 83
桑寄三蛇酒 83
追风酒 84
黄蜂酒 84
芝麻杜仲酒 85
虎杖桃仁酒 86
白玫瑰米酒 86
全蝎酒 87
石榴酒 87
独活牛膝酒 88
石南防风酒 88
复方黑豆酒 89
淡竹叶米酒 89
苁蓉豆豉饮 90
花生蚕豆浆 90
健骨饮 91
山药鹿茸饮 91
首乌龙骨饮 92
（六）煲类 92
牛膝土鸡煲 92
三子雄鸡煲 93
黄精土鸡煲 94
芡实鸡脚煲 94
巴戟鸡肠煲 95
五加皮鸡煲 96
鹿尾乌鸡煲 97
莲藕老鸭煲 97
芡实老鸭煲 98
桂圆乳鸽煲 99
杜仲鹌鹑煲 100
千斤拔猪蹄煲 100
杜仲猪尾煲 101
龟板猪脊煲 102
巴戟羊肉煲 102
虫草羊肉煲 103
附子羊肉煲 104
苁蓉羊肉煲 105
海马兔肉煲 106
仙茅大虾粉丝煲 106
淮杞斑鱼煲 107
元鱼银耳煲 108
锁阳龟肉煲 109
参茸鳖鱼煲 109
牛膝鱼丸煲 110
三、风湿病药膳常用药物、食物及基本汤料的制作（一）风湿病药膳常用药物 112
（二）风湿病药膳常用食物 115
（三）基本汤料的制作 118
高汤 118
上汤 119
基本卤水 119