一、概述 1
二、西洋参的形态学特征 4
（一）根的形态 4
（二）茎的形态 4
（三）叶的形态 4
（四）花开的形态 5
（五）果实与种子的形态 5
三、西洋参的生物学特性 6
（一）种子的生物特性 6
（二）芽孢的生物学特性 6
（三）根的生长发育 7
（四）开花习性 7
（五）结实习性 8
（六）西洋参生长发育与环境条件的关系 8
四、栽培技术 12
（一）选地与整地 12
（二）施肥 14
（三）土壤消毒 14
（四）播种 14
五、田间管理 18
（一）生育期管理 18
（二）西洋参冬季休眠期管理 23
六、西洋参病虫害的防治 24
（一）西洋参的病害及防治 24
（二）西洋参的虫害及其防治 33
（三）西洋参病虫害的综合防治技术 34
七、西洋参的收获与加工 36
（一）收获 36
（二）加工 36
主要参考文献 38