《生鲜超市 家常炒菜》PDF下载

  • 购买积分:9 如何计算积分?
  • 作  者:张奔腾主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787538436594
  • 页数:159 页
图书介绍:本书以大中型超市所能提供的食品原料为依托,向读者解答了生鲜食材的采买原则、保存窍门、烹饪技巧、营养搭配、饮食宜忌等诸多经常遇到的难题,对普通家庭的日常采买和饮食料理具有较强的指导作用。

1 蔬菜·食用菌·豆制品萝卜炸萝卜丸子 甜辣萝卜干 20

萝卜炒肉丝 萝卜丝炒蕨根粉 21

胡萝卜胡萝卜炒木耳 巧手赛螃蟹 22

黄花菜肉炒黄花菜 木樨黄花 23

土豆香辣土豆块 干煸土豆丝 24

红蘑土豆片 酱爆土豆丁 25

大白菜醋熘白菜 海米烧白菜 26

木耳炒白菜 三鲜扒津白 27

麻辣白菜 炒白菜三丝 香辣白菜条 28

洋葱洋葱炒肉丝 洋葱炒豆干 29

卷心菜卷心菜炒虾干 干贝卷心菜 30

卷心菜炒番茄 素炒卷心菜 麻辣卷心菜 31

芹菜瘦肉烧西芹 32

西芹炒百合 32

开阳芹菜 33

西芹百合炒螺片 32

韭菜豆筋皮炒韭菜 34

韭菜炒鸡蛋 34

豆腐炒韭菜 韭菜炒虾仁 韭菜炒豆干 35

菜花糖醋菜花 奶油烧菜花 36

猪肝炒菜花 海米烧菜花 37

西红柿桃仁番茄 鲜奶炸柿排 38

海鲜番茄烙 锅?西红柿 39

小白菜滑子蘑小白菜 猪肝炒小白菜 40

黄瓜鲜虾青瓜烙 肉丁炒黄瓜 41

南瓜南瓜炒咸蛋 豆瓣南瓜 42

南瓜炒百合 干煸南瓜条 43

苦瓜苦瓜煎蛋 肉末苦瓜 44

腊肉炒苦瓜 生炒苦瓜鳝鱼 45

茄子果香茄条 关东酱茄子 46

农家酱肉茄子 辣味茄丝 47

绿豆芽鸡丝炒银芽 炒三鲜豆芽 48

蜇头烹银芽 绿豆芽炒芹菜 香辣绿豆芽 49

青椒素炒甜椒 海苔炒青椒 50

炸青椒盒 虎皮青椒 红椒炒花腩 51

尖椒杭椒炒素菇 美极爆椒圈 52

杭椒牛柳 杭椒炒虾皮 53

黄豆芽咸鱼炒豆芽 黄豆芽炒肉丝 54

芦笋辣炒芦笋 腊肉鲜芦笋 55

蒜薹甜椒蒜薹 腊肉蒜薹 56

软炸蒜薹 蒜薹炒鱼 鸡蛋炒蒜薹 57

四季豆泡椒四季豆 鱼香四季豆 58

酱焖四季豆 金钩四季豆 虾酱炒四季豆 59

雪里蕻雪菜干豆腐 雪菜毛豆鸡丁 60

百合腊味炒百合 百合甜蜜豆 61

香菇香菇烩山药 双冬菜心 62

金针菇肉丝烧金针 金菇爆肥牛 63

平菇香酥鲜菇 肉丝炒平菇 64

鲜菇烧白菜 肉片烧平菇 炒鲜菇 65

大豆腐炭烧豆腐 家常豆腐 66

南煎豆腐 麻婆豆腐 67

宫保豆腐丁 海米烧豆腐 葱花鸡蛋豆腐 68

蛋黄熘豆腐 葱烧豆腐 西红柿熘豆腐 69

油焖豆腐 农家豆腐 回锅豆腐 70

豆干芹菜炒豆干 豆干炒瓜皮 71

豆腐皮豆皮炒韭菜 炒豆腐皮 72

腐竹肉片烧腐竹 虾球腐竹炒时蔬 73

素鸡咖喱素鸡 芦笋炒素鸡 74

2 猪肉猪排骨糖醋排骨 红烧大排 76

蜜汁焗排骨 泡菜煸排骨 77

猪五花肉炝糟五花肉 回锅肉 78

东坡肉 家常扒五花肉 79

猪里脊肉干炸肉段 糖醋里脊 80

软炸里脊条 滑熘里脊 江津肉片 81

猪肚家常炒猪肚 炒猪肚领 82

生炒酥肚 老人头菌爆猪肚 83

猪肝洋葱炒猪肝 爆炒猪肝 84

菜心炒猪肝 铁板洋葱猪肝 85

猪腰皮蛋醉猪腰 干炸腰花 86

宫保腰块 火爆腰花 87

猪大肠熘肥肠 辣白菜炒肥肠89 红烧肥肠 麻辣脆皮大肠 88

干煸肥肠 泡菜猪肠头 炸烹肥肠 90

3 牛·羊肉牛腩肉咖喱牛肉 扒牛肉条 92

牛胸口四味牛肉 锅?胸口 93

牛里脊肉葱香牛扒 软炸里脊 94

铁板沙茶牛柳 菊花里脊 95

牛外脊肉干炸肉段 蒙古烤肉 96

青花椒牛柳 麻辣牛肉片 酸菜烧牛肉 97

牛仔盖牛仔盖炒酸黄瓜 花生麻仁牛排 98

牛尾山珍节节香 红烧牛尾 99

牛肚大蒜烧肚条 油爆百叶 100

草菇蜜豆烧肚仁 一品烧肚仁 101

牛蹄筋葱烧蹄筋 红烧牛蹄筋 102

牛绞肉香炸松肉 软滑丸子 103

羊里脊肉桂花羊肉 仔姜羊肉丝 104

木樨里脊 酱爆里脊丁 105

羊腩肉黄焖羊肉 山楂炒羊肉 106

千层羊肉 清真小炒 107

羊排巧手羊排 红烧羊排 108

川味小羊排 椒盐羊排 109

羊肝老店熘羊肝 羊肝炒菠菜 110

4 禽·蛋全鸡油淋仔鸡 香脆炸鸡 112

铁板香煎三黄鸡 干锅仔鸡 113

鸡胸肉山茶鸡片 西兰花炒鸡块 114

花椒鸡丁 长久鸡片 豆豉小葱爆鸡丁 115

鸡翅香酥鸡翅 风味炸鸡翅 116

纸包蒜香鸡翅 板栗鸡中翅 辣子鸡翅 117

鸡腿腰果鸡丁 栗子烧鸡块 118

鸡肝爆鸡杂 鸡肝炒木耳 119

鸡胗菊花鸡胗 大蒜烧鸡胗 120

西芹鸡胗 春笋炒鸡胗 桑拿鸡胗 121

全鸭铁板鲜姜爆鸭 菠萝炒鸭片 122

辣炒鸭块 莲子鸭丁 123

鱼香鸭方 糖醋鸭块 竹筒烤鸭 124

大鹅香辣鹅肉串 大鹅焖土豆 125

鸡蛋黄瓜炒蛋 椿芽烘蛋 126

烧鸡蛋 鸡蛋炒尖椒 番茄炒蛋 127

咸鸭蛋蛋黄焗大虾 咸蛋黄焗南瓜 128

5 水产品鲤鱼烧鱼串 鲜果炒鱼仁 130

滑炒鱼片 豆瓣鲤鱼 131

鲤鱼跃龙门 红烧鲤鱼 132

草鱼宫保鱼丁 麻辣鱼块 133

鲫鱼香酥鲫鱼 葱酥鲫鱼 134

黄花鱼干煎黄花鱼 家焖黄鱼 135

鳜鱼珊瑚鱼 乾隆海米盏 136

鲇鱼大蒜烧鲇鱼 新派炝锅鱼 137

带鱼蒜香带鱼 干炸带鱼 138

三文鱼椒盐三文鱼 双味鱼排 139

鳕鱼杏仁银鳕鱼 浓汁鳕鱼烩松茸 140

腰果鳕鱼丁 芦笋鳕鱼柳 141

鳝鱼西芹鳝片 芒果脆鳝 142

泥鳅酱焖泥鳅 红油泥鳅 143

海虾五味明虾片 木樨虾片 144

开边酸辣虾 麻辣虾串 145

红烧大虾 干煎大虾 酥炸虾段 146

铁板串烧虾 玉米脆皮虾 麻辣爆烤虾 147

海蟹荷叶飘香蟹 葱姜炒蟹 148

粉丝干炒飞蟹 蛋黄焗飞蟹 奶汁蟹块小窝头 149

墨鱼酱爆墨鱼 炒墨鱼片 150

椒盐墨鱼卷 茶香墨鱼丸 炸鱼丸 151

海参大葱烧海参 冬笋烧海参 152

蟹黄浓汁煨海参 辣烧海参 海参烧蹄筋 153

扇贝蒲棒鲜贝 木樨鲜贝 154

瑶柱炒桂花 鲜奶扇贝 野山菌烧扇贝 155

海螺炒海螺片 泡椒海螺头 156

蛤蜊辣炒蛤蜊 蛤蜊炒韭香 157

蛏子辣炒蛏子 鲜蛏爆韭黄 158

海带海带炒莴笋 肉片炒海带 159