第一章 概述 1
第一节 国内外奶业生产现状及发展趋势 1
第二节 我国奶业存在的问题及对策 7
第二章 奶牛的品种 10
第三章 奶牛的繁殖和胚胎移植 15
第一节 奶牛的繁殖 15
第二节 奶牛的胚胎移植 40
第四章 奶牛的营养需要及日粮配合 49
第一节 奶牛需要的营养 49
第二节 奶牛各生理阶段的营养需要及日粮配合 55
第三节 奶牛常用的饲料 68
第四节 奶牛饲料的加工、调制与贮藏 83
第五节 奶牛精粗饲料安排计划 90
第五章 奶牛适宜的环境 93
第一节 温度 93
第二节 湿度 97
第三节 牛舍、运动场的环境 99
第四节 提高高温季节和地区奶牛生产力的途径 102
第六章 奶牛舍建筑与设备 105
第一节 家庭副业的奶牛舍建筑 106
第二节 家庭专业综合奶牛舍建筑 110
第三节 家庭散栏饲养奶牛场的牛舍建筑与内部设备 111
第四节 奶业服务站的建筑与设备 121
第五节 初级家庭奶牛场规划区的建筑布局 124
第六节 高级家庭奶牛场规划区的建筑布局 127
第七节 粪便处理 129
第七章 奶牛的饲养管理 130
第一节 后备牛的培育 130
第二节 奶牛外形主要特征和要求 138
第三节 成乳牛的饲养管理 145
第四节 奶牛生产力的测定及提高生产力的措施 163
第八章 奶牛临床检查 173
第一节 一般检查 173
第二节 实际操作检查 177
第三节 头部检查 184
第四节 被毛和皮肤检查 184
第五节 黏膜、淋巴结检查 186
第六节 直肠检查 187
第九章 常用治疗方法 189
第一节 药物疗法 189
第二节 补液、输血、输氧与封闭疗法 196
第三节 穿刺疗法 198
第四节 奶牛的接近与保定 200
第十章 疫病监控 203
第一节 奶牛疫病的发生与控制 203
第二节 常见奶牛传染病 210
第三节 常见奶牛寄生虫病 233
第四节 常见奶牛内科病 240
第五节 常见奶牛外科病 268
第六节 常见奶牛产科病 278
第七节 常见奶牛代谢病 301
第八节 常见奶牛中毒病 349
第十一章 乳的保鲜及卫生检疫 371
第一节 乳的概念与分类 371
第二节 牛乳的化学组成和性质 373
第三节 牛乳的物理性质 379
第四节 原料乳的验收与处理 382
附录1 奶牛的营养需要 387
附录2 高产奶牛饲养管理规范 392
附录3 奶牛乳房炎防制规范（试行） 406
参考文献 412