《糖醇生产技术与应用》PDF下载

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  • 作  者:金树人,李瑛,夏桂珍等编著
  • 出 版 社:北京:中国轻工业出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787501961306
  • 页数:485 页
图书介绍:本书由多年从事淀粉糖和糖醇科研和产业开发的科技人员所编著,主要内容包括山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、赤藓糖醇以及其它糖醇的生产技术与应用。本书还重点介绍了近年来糖醇行业采用的先进单元工艺技术,如模拟流动床分离技术、磁力搅拌高压加氢技术、三元催化剂应用技术、膜分离技术、连续结晶技术、薄板换热多效蒸发技术、连续离交技术及磁性催化剂分离技术等,具有很强的实用性。

绪论 1

第一节 糖醇的范围与主要用途 1

第二节 糖醇行业的发展 2

第一篇 糖醇及其生产工艺 11

第一章 糖与糖醇基本特点 11

第一节 糖与糖醇的分子结构特点 11

第二节 糖醇的基本物理性质 15

第三节 糖醇的基本生理特点 19

第二章 糖醇生产工艺与发展 22

第一节 山梨醇 22

第二节 甘露醇 36

第三节 麦芽糖醇 50

第四节 异麦芽酮糖醇 66

第五节 木糖醇 76

第六节 赤藓糖醇 87

第七节 其它糖醇 94

第三章 氢化工艺与设备 97

第一节 不同糖醇的氢化原理 97

第二节 糖醇氢化工艺 98

第三节 磁力搅拌加氢釜 112

第四节 催化剂分离 116

第四章 精制工艺 123

第一节 脱色过滤 123

第二节 离子交换精制 138

第三节 膜的应用 171

第五章 浓缩与结晶 182

第一节 浓缩与浓缩设备 182

第二节 结晶与结晶设备 192

第六章 模拟流动床及其在糖醇生产上的应用 203

第一节 模拟流动床原理 203

第二节 工业上常用的模拟流动床 209

第三节 模拟流动床在糖与糖醇分离上的应用 212

第四节 模拟流动床的发展与应用 215

第七章 糖的异构 223

第一节 差相异构 223

第二节 酶异构 226

第三节 复合异构 234

第八章 糖醇生产的原辅材料 237

第一节 葡萄糖 237

第二节 果糖 250

第三节 蔗糖 257

第四节 麦芽糖 258

第五节 甘露糖 260

第六节 玉米芯与木糖 262

第七节 其它辅助原料 265

第九章 氢气制造与利用 276

第一节 氢气的性质 276

第二节 氢气的主要来源 278

第三节 氢气使用的安全要点 286

第十章 催化剂 290

第一节 催化剂加氢原理 290

第二节 加氢用催化剂主要特点及性能 297

第三节 高效雷尼镍催化剂的开发与使用 302

第四节 催化剂的失活、回收与利用 305

第五节 催化剂使用安全 309

第二篇 糖醇的应用 313

第十一章 糖醇在医药工业上的应用 313

第一节 山梨醇在医药上的应用 313

第二节 甘露醇在医药上的应用 323

第三节 木糖醇在医药上的应用 326

第四节 麦芽糖醇在医药工业上的应用 329

第五节 糖醇在糖尿病辅助治疗上的作用 329

第十二章 糖醇在食品工业上的应用 331

第一节 山梨醇在食品工业上的应用 331

第二节 木糖醇在食品工业上的应用 335

第三节 甘露醇在食品工业上的应用 337

第四节 麦芽糖醇在食品工业上的应用 340

第五节 糖醇在无糖糖果上的应用 342

第十三章 糖醇在日用化工上的应用 349

第一节 糖醇在牙膏上的应用 349

第二节 糖醇在乳化剂上的应用 351

第三节 糖醇在化妆品上的应用 357

第四节 糖醇在护肤品上的应用 362

第十四章 糖醇在化工生产上的应用 367

第一节 糖醇在聚醚生产上的应用 367

第二节 糖醇在制造多元醇上的应用 368

第三节 山梨醇在汽油醇上的应用 376

第四节 其它用途 379

附录 382

附录1 山梨醇及其它糖醇的制备、应用文献参考 382

附录2 1976年以来糖醇生产与应用的美国专利文摘译文 400

附录3 糖醇的主要分析方法 431

附录4 糖醇的通用分析方法 465

附录5 相关查阅表 480

参考文献 485