绪论 1
第一节 糖醇的范围与主要用途 1
第二节 糖醇行业的发展 2
第一篇 糖醇及其生产工艺 11
第一章 糖与糖醇基本特点 11
第一节 糖与糖醇的分子结构特点 11
第二节 糖醇的基本物理性质 15
第三节 糖醇的基本生理特点 19
第二章 糖醇生产工艺与发展 22
第一节 山梨醇 22
第二节 甘露醇 36
第三节 麦芽糖醇 50
第四节 异麦芽酮糖醇 66
第五节 木糖醇 76
第六节 赤藓糖醇 87
第七节 其它糖醇 94
第三章 氢化工艺与设备 97
第一节 不同糖醇的氢化原理 97
第二节 糖醇氢化工艺 98
第三节 磁力搅拌加氢釜 112
第四节 催化剂分离 116
第四章 精制工艺 123
第一节 脱色过滤 123
第二节 离子交换精制 138
第三节 膜的应用 171
第五章 浓缩与结晶 182
第一节 浓缩与浓缩设备 182
第二节 结晶与结晶设备 192
第六章 模拟流动床及其在糖醇生产上的应用 203
第一节 模拟流动床原理 203
第二节 工业上常用的模拟流动床 209
第三节 模拟流动床在糖与糖醇分离上的应用 212
第四节 模拟流动床的发展与应用 215
第七章 糖的异构 223
第一节 差相异构 223
第二节 酶异构 226
第三节 复合异构 234
第八章 糖醇生产的原辅材料 237
第一节 葡萄糖 237
第二节 果糖 250
第三节 蔗糖 257
第四节 麦芽糖 258
第五节 甘露糖 260
第六节 玉米芯与木糖 262
第七节 其它辅助原料 265
第九章 氢气制造与利用 276
第一节 氢气的性质 276
第二节 氢气的主要来源 278
第三节 氢气使用的安全要点 286
第十章 催化剂 290
第一节 催化剂加氢原理 290
第二节 加氢用催化剂主要特点及性能 297
第三节 高效雷尼镍催化剂的开发与使用 302
第四节 催化剂的失活、回收与利用 305
第五节 催化剂使用安全 309
第二篇 糖醇的应用 313
第十一章 糖醇在医药工业上的应用 313
第一节 山梨醇在医药上的应用 313
第二节 甘露醇在医药上的应用 323
第三节 木糖醇在医药上的应用 326
第四节 麦芽糖醇在医药工业上的应用 329
第五节 糖醇在糖尿病辅助治疗上的作用 329
第十二章 糖醇在食品工业上的应用 331
第一节 山梨醇在食品工业上的应用 331
第二节 木糖醇在食品工业上的应用 335
第三节 甘露醇在食品工业上的应用 337
第四节 麦芽糖醇在食品工业上的应用 340
第五节 糖醇在无糖糖果上的应用 342
第十三章 糖醇在日用化工上的应用 349
第一节 糖醇在牙膏上的应用 349
第二节 糖醇在乳化剂上的应用 351
第三节 糖醇在化妆品上的应用 357
第四节 糖醇在护肤品上的应用 362
第十四章 糖醇在化工生产上的应用 367
第一节 糖醇在聚醚生产上的应用 367
第二节 糖醇在制造多元醇上的应用 368
第三节 山梨醇在汽油醇上的应用 376
第四节 其它用途 379
附录 382
附录1 山梨醇及其它糖醇的制备、应用文献参考 382
附录2 1976年以来糖醇生产与应用的美国专利文摘译文 400
附录3 糖醇的主要分析方法 431
附录4 糖醇的通用分析方法 465
附录5 相关查阅表 480
参考文献 485