第一篇 理论基础 3
第一章 基本理论 3
第一节 供求与价格变动 3
第二节 贸易理论 8
第三节 流通和消费理论 13
第二篇 市场总体分析 23
第二章 水产品的供给 23
第一节 养殖产品的供给 23
第二节 海水养殖产品的供给 25
第三节 捕捞产品的供给 28
第四节 水产品的供给特征 30
第五节 水产加工品的供给 33
第三章 水产品贸易实证研究 36
第一节 水产品进出口贸易概况 36
第二节 主要鱼种的进出口情况 38
第三节 主要贸易国家和地区 47
第四节 水产品贸易双边协定 50
第四章 水产品的价格变动实证分析 86
第一节 养殖水产品的价格弹性 86
第二节 主要水产品的价格变动 93
第五章 水产品的流通与消费 100
第一节 水产品的产地和消费市场 100
第二节 水产品的流通渠道 103
第三节 主要水产品的消费结构 106
第四节 中国水产品消费量现状 112
第五节 水产品人均年消费量预测 122
第三篇 水产品市场实证分析 131
第六章 上海市鲜活贝类市场与流通 131
第一节 文献回顾与研究范畴界定 132
第二节 研究方法与思路 137
第三节 上海水产市场流通的贝类与交易情况 140
第四节 上海市鲜活贝类流通渠道 160
第五节 上海市鲜活贝类消费调查 170
第六节 上海市鲜活贝类市场的SWOT分析 175
第七节 上海市鲜活贝类市场的发展战略 189
第七章 我国国内的石斑鱼市场分析 203
第一节 石斑鱼概况 203
第二节 上海市石斑鱼市场与流通 207
第三节 北京市石斑鱼市场 213
第四节 广州市石斑鱼市场 217
第五节 厦门市石斑鱼消费与市场 221
第四篇 政策与建议 227
第八章 中国水产品供求关系的政策背景与建议 227
第一节 中国水产政策的变迁 227
第二节 中国渔业管理的法律法规 231
第三节 中国水产品供求变化的启示 236
附录一 上海市贝类流通调查表（超市） 244
附录二 上海市贝类消费调查表（消费者） 245
附录三 上海市贝类流通调查表（餐厅） 247
附录四 上海市贝类流通调查表（农贸市场） 249
主要参考文献 251