总序 1
概说 1
一、生产民俗的研究概况 1
二、生产民俗的研究范围 8
第一章 农业生产 15
第一节 土地 15
一、土地的类型 15
二、土地的名称 17
三、土地所有权 17
四、土地的买卖 20
五、土地出租 23
六、农田基本建设 28
第二节 水利 30
一、井灌 30
二、引水灌溉 32
三、筑堤防汛 34
第三节 肥料 45
一、对于肥料的重视 45
二、积肥 46
三、施肥 49
第四节 劳动力 49
一、男耕女织的传统分工 49
二、换工与合犋 49
三、雇工 50
四、农业合作化和人民公社化时期的劳力 51
第二章 麦作区生产习俗 52
第一节 麦作文化的地位 52
一、种植安排上的主导地位 52
二、饮食生活中的重要地位 52
第二节 冬小麦生产过程习俗 55
一、播种 56
二、麦田管理 64
三、收获 66
四、储藏 72
第三节 小麦加工的习俗 73
一、农家小麦加工 73
二、磨坊 74
三、公用磨屋 75
第四节 大麦 青稞 莜麦 76
一、大麦 76
二、青稞 76
三、莜麦 84
第五节 关于麦的民间信仰 85
一、麦神 85
二、麦的节日 87
第六节 粗杂粮生产习俗 89
一、玉米 89
二、谷子 92
三、高粱 93
四、大豆 95
五、地瓜 96
六、黍子 98
七、绿豆 99
八、豇豆 99
九、荞麦 99
第七节 农业生产的其他风俗 100
一、开犁仪式 100
二、丰收兆 100
三、咒虫与许愿 101
四、求雨求晴与求风 101
五、看青 103
六、场上与粮仓风俗 103
第三章 经济作物生产习俗 105
第一节 棉花 105
一、播种 105
二、管理 106
三、收获 108
第二节 油料作物 109
一、花生 109
二、油菜 110
三、向日葵 110
四、芝麻 110
五、榨油 110
第三节 烟叶 112
一、品种 112
二、育苗与栽苗 112
三、田间管理 112
四、采收与烘烤 113
五、土烟的生产 114
第四节 蔬菜 114
一、豆棚瓜架与大田种菜 114
二、菜园子 115
三、特产名蔬 116
四、野生蔬菜 127
第四章 渔业生产习俗 137
第一节 海上渔业 137
一、渔船 137
二、渔场与渔汛 147
三、出海 149
四、渔具与渔法 160
第二节 江河湖泊渔业 168
一、渔户和船帮 168
二、捕捞风俗 174
三、赫哲人捕鱼 180
四、鄂伦春人捕鱼 182
第三节 渔民俗信 184
一、渔村民间神 184
二、渔民的灵物崇拜 187
三、渔民庙会与节日 189
第五章 畜牧业生产习俗 193
第一节 草原牧俗 193
一、游牧 193
二、放牧的种类 197
三、牧区生产杂俗 203
四、与牧业生产有关的信仰与节日 211
第二节 役畜 215
一、饲养场地 215
二、饲养 216
三、驯化 219
四、役使工具的使用 221
五、繁殖与治病 223
六、有关耕牛的信仰与节日 224
七、其他敬牛爱牛和相牛习俗 228
八、牲畜交易 231
第三节 肉畜与家禽 232
一、菜牛 232
二、养猪 233
三、养羊 238
四、家禽 241
第四节 养狗与养猫 244
一、养狗 244
二、养猫 245
第六章 狩猎习俗 247
第一节 狩猎方式 247
一、土家族赶仗 247
二、蒙古族围猎 248
三、鄂伦春人狩猎 249
四、畲族狩猎 250
五、浙江淳安农民狩猎 251
六、四川人狩猎 252
七、“支火雀”与“装鸟盆” 252
八、猎鹰 253
第二节 狩猎规矩 255
一、东北地区规矩 255
二、鄂伦春人猎规 255
三、四川猎规 257
第三节 猎物分配 257
一、蒙古族猎物分配 257
二、哈尼族猎物分配 257
三、东北猎人“见面分一半” 257
四、土家族猎物分配 257
五、鄂伦春人猎物分配 258
六、畲族猎物分配 258
七、浙江淳安猎物分配 258
八、四川猎物分配 259
第四节 狩猎信仰 259
一、土家族的猎神 259
二、鄂伦春族的猎神 260
三、鄂伦春人对熊的崇拜 261
四、畲族猎神信仰 263
参考书目 264
后记 266