第一章 设宴技巧 1
第一节 酒宴形式的选择技巧 3
明白自己为什么宴请 3
合理选择酒宴的形式 6
关注宴请的细节问题 12
走出宴请的认知误区 15
第二节 酒宴餐点酒水的搭配技巧 18
巧妙安排赢得“双满意” 18
中式酒宴偏重点菜 24
西式酒宴偏重选酒 32
第三节 酒宴邀请技巧 42
圈定酒宴的邀请对象 42
巧妙使用各种邀请方法 43
正确书写邀请函 45
第四节 酒宴座次、桌次与场景布置 51
如何选择并布置餐厅 51
中式酒宴如何安排桌次和座次 54
西式酒宴如何安排桌次和座次 58
中式酒宴如何布置餐桌 60
西式酒宴如何布置餐桌 62
第二章 酒宴接待技巧 65
第一节 酒宴现场做个好主人 67
酒宴开始前如何迎宾 67
招待宾客吃好喝好玩好 70
酒宴结束后礼貌送客 74
第二节 致欢迎词拉开酒宴的序幕 75
欢迎词的格式和实例 75
让宾客真正感到宾至如归 77
第三节 学会更有技巧地介绍 80
怎样有技巧地自我介绍 80
怎样有技巧地介绍别人 83
第四节 握手时别犯错误 86
握手的规范礼仪 86
从握手礼中猜测对方个性 90
握手的禁忌 91
第五节 好名片是张脸儿 93
精美制作名片 94
有效发送名片 97
巧妙索要名片 98
有礼接递名片 99
借助名片传递特殊含义 102
第六节 寒暄不仅仅是应付 103
微笑比言语更容易打动人 103
正确选用寒暄方式 105
得体的寒暄需要技巧 107
第三章 赴宴技巧 113
第一节 赴宴前需精心着装 115
赴宴服饰的总体要求 115
赴宴前男士的着装技巧 117
赴宴前女士的着装技巧 123
第二节 赴宴前慎选礼物 127
精心挑选赴宴礼物 127
瓶酒会怎样送酒 129
以花为礼 130
第三节 赴宴就餐饮酒有讲究 132
如时赴约，举止得当 132
中式酒宴就餐礼仪 136
西式酒宴就餐礼仪 142
第四章 酒宴辞令技巧 151
第一节 祝酒词的技巧与实例 153
怎样书写祝酒词 153
确定宴会的祝酒人 160
致祝酒词的技巧 161
第二节 即席演讲的技巧与实例 162
做一名合格的即席演讲者 163
克服即席演讲的恐惧感 166
即席演讲的口头语言表达技巧 167
即席演讲的肢体语言发达技巧 172
第三节 答谢词的技巧与实例 174
怎样书写答谢词 174
致答谢词的技巧 181
第五章 酒宴劝酒技巧 183
第一节 敬酒的礼仪规范 185
中式酒宴的敬酒方式 185
中式酒宴敬酒的礼仪 186
标准的敬酒动作 189
不同的身份不同的敬酒技巧 192
西式酒宴的敬酒礼仪 194
第二节 酒宴劝酒的绝技 196
巧用妙语劝酒 196
酒场女士劝酒绝技 199
不同的饮酒风格不同的劝酒策略 200
交情酒要做足礼节工夫 201
第六章 酒宴拒酒技巧 203
第一节 拒酒有妙招 205
拒酒劝酒的礼仪 205
拒绝他人敬酒的方法 206
面对轮番敬酒的回避技巧 209
第二节 纵横酒场的绝技 211
应对酒场有策略 211
酒场高手的千杯不醉高招 213
第七章 酒宴成事技巧 219
第一节 酒场谈判技巧 221
酒场谈判的礼仪 221
酒宴正题引入技巧 224
酒宴迂回切入技巧 226
酒桌谈判中的拒绝技巧 228
酒桌谈判成交技巧 230
第二节 酒宴陪酒帮衬技巧 232
陪酒人员应具有的素质 232
陪酒人员怎样敬酒 233
第三节 酒宴观人品的技巧 235
初次见面怎样观人品 235
第八章 酒宴游戏技巧 239
第一节 酒宴划拳游戏 241
划拳时怎样喊数 241
划拳的技巧 243
比划游戏 246
第二节 酒宴猜测游戏 249
猜骰游戏 249
数字游戏 251
扑克牌游戏 253
第三节 文字令使用技巧 256
说段子的技巧 256
巧借古诗令劝酒 260
第九章 酒后保养技巧 265
第一节 巧用各种方法喝出健康 267
切忌空腹饮酒，喝酒前先护胃 267
酒后巧醒酒 270
酒后慎服药物 278
酒后正确养肝 281
走出误区，健康饮酒 284
第二节 不同的酒 不同的保健技巧 290
药酒的保健技巧 291
啤酒的保健技巧 297
葡萄酒的保健技巧 307
黄酒的保健技巧 310
正确取用保健酒 313
果酒的保健技巧 315
清酒的保健技巧 318
附：正确识酒技巧 323
白酒的种类 325
怎样品评白酒的优劣 329
洋酒的种类 330
怎样品味洋酒 332