第一章 绪论 1
一、生物化学的发展简史 1
二、生物化学的主要研究内容 2
三、生物化学与医学 2
第二章 蛋白质的结构与功能 4
第一节 蛋白质的分子组成 4
一、氨基酸 5
二、肽 8
第二节 蛋白质的分子结构 9
一、蛋白质的一级结构 9
二、蛋白质的空间结构 10
第三节 蛋白质的结构与功能的关系 14
一、蛋白质一级结构与功能的关系 14
二、蛋白质的空间结构与功能的关系 14
第四节 蛋白质的理化性质 15
一、蛋白质的两性解离和等电点 15
二、蛋白质的高分子性质 15
三、蛋白质的变性与凝固 16
四、蛋白质的沉淀 16
五、蛋白质的呈色反应 17
六、蛋白质的紫外吸收光谱特性 17
第五节 蛋白质的分类 18
一、按组成分类 18
二、按分子形状分类 18
第三章 酶 20
第一节 酶的结构与功能 20
一、酶的分子组成 20
二、酶分子结构与功能的关系 22
第二节 酶促反应的特点与机制 25
一、酶促反应的特点 25
二、酶促反应的机制 26
第三节 酶促反应的动力学 27
一、底物浓度对酶促反应速度的影响 28
二、酶浓度对酶促反应速度的影响 29
三、温度对酶促反应速度的影响 29
四、pH对酶促反应速度的影响 30
五、激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响 31
第四节 酶的调节 33
一、酶活性的调节 33
二、酶含量的调节 34
第五节 酶与医学的关系 35
一、酶与疾病的关系 35
二、酶在疾病诊断和治疗中的应用 35
第六节 酶的分类与命名 36
一、酶的分类 36
二、酶的命名 37
第四章 糖代谢 40
第一节 糖的消化吸收 40
一、糖的消化 40
二、糖的吸收 41
第二节 糖的分解代谢 41
一、糖的无氧分解 41
二、糖的有氧氧化 46
三、磷酸戊糖途径 51
第三节 糖原的合成与分解 53
一、糖原的合成作用 53
二、糖原的分解作用 55
三、糖原代谢的调节 56
四、糖原累积症 58
五、糖异生 58
第四节 血糖水平的调节 63
一、血糖的来源和去路 63
二、血糖水平的调节 63
三、血糖水平异常 65
第五章 脂类代谢 68
第一节 脂类在体内的消化和吸收 68
一、脂类的消化 68
二、脂类的吸收 69
第二节 血脂与血浆脂蛋白代谢 70
一、血脂 70
二、血浆脂蛋白的分类、组成和结构 70
三、血浆脂蛋白的代谢 73
四、血浆脂蛋白代谢异常 75
第三节 甘油三酯的代谢 76
一、甘油三酯的分解代谢 76
二、甘油三酯的合成代谢 82
第四节 类脂的代谢 87
一、胆固醇的代谢 87
二、磷脂的代谢 90
第六章 生物氧化 95
第一节 概述 95
一、生物氧化的方式和特点 95
二、生物氧化的酶类 96
三、生物氧化中二氧化碳的生成 96
第二节 线粒体氧化体系 97
一、呼吸链的组成 97
二、呼吸链的种类 100
三、呼吸链的作用 102
四、ATP的代谢 104
第三节 非线粒体氧化体系 106
一、微粒体氧化体系 106
二、过氧化物酶体氧化体系 106
三、超氧化物歧化酶 106
第七章 氨基酸代谢 109
第一节 蛋白质的营养作用 109
一、蛋白质的需要量 110
二、蛋白质的营养价值 110
第二节 蛋白质的消化吸收与腐败作用 111
一、蛋白质的消化 111
二、氨基酸的吸收 112
三、蛋白质的腐败作用 113
第三节 氨基酸的一般代谢 114
一、体内蛋白质的转换更新 114
二、氨基酸的脱氨基作用 115
三、α-酮酸的代谢 118
第四节 氨的代谢 119
一、体内氨的来源与去路 119
二、氨在血中的转运 119
三、尿素的生成 120
第五节 个别氨基酸的代谢 123
一、氨基酸的脱羧基作用 123
二、一碳单位代谢 125
三、含硫氨基酸的代谢 127
四、芳香族氨基酸的代谢 130
五、支链氨基酸的代谢 132
第八章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢 135
第一节 核酸的化学组成 135
一、核酸的元素组成 135
二、核苷酸 136
三、核苷酸的连接方式 139
第二节 DNA的结构与功能 140
一、DNA的一级结构 140
二、DNA的空间结构 140
三、真核生物染色体的组装 141
四、DNA的功能 143
第三节 RNA的结构与功能 143
一、信使RNA的结构与功能 143
二、转移RNA的结构与功能 144
三、核糖体RNA的结构与功能 145
四、核酶 146
第四节 核酸的理化性质 147
一、核酸的一般理化性质 147
二、DNA的变性、复性与分子杂交 147
第五节 核苷酸的代谢 149
一、嘌呤核苷酸的合成代谢 150
二、嘌呤核苷酸的分解代谢 153
三、嘧啶核苷酸的合成代谢 154
四、嘧啶核苷酸的分解代谢 156
五、核苷酸抗代谢物 156
第九章 物质代谢的联系与调节 160
第一节 物质代谢的相互联系 160
一、在能量代谢上的相互联系 161
二、物质代谢的相互影响 161
三、糖、脂、蛋白质及核苷酸代谢之间的相互联系与转变 162
第二节 物质代谢的调节 163
一、细胞水平的调节 163
二、激素水平的调节 167
三、整体水平的调节 168
第十章 基因信息的传递 172
第一节 DNA的生物合成 173
一、DNA的复制 173
二、逆转录 180
三、DNA的损伤与修复 181
第二节 RNA的生物合成 183
一、转录 183
二、转录后加工 188
三、RNA的复制 191
第三节 蛋白质的生物合成 191
一、蛋白质生物合成的物质体系 191
二、蛋白质生物合成的过程 195
三、蛋白质生物合成后的加工 198
四、蛋白质生物合成与医学的关系 200
第四节 基因表达调控 202
一、基因表达调控的概念与特点 202
二、原核生物基因表达调控 203
三、真核生物基因表达调控 205
第十一章 基因工程、基因诊断与基因治疗 209
第一节 基因工程 209
一、基因工程的基本概念 209
二、基因工程常用的工具酶和载体 210
三、基因工程的基本过程 213
四、基因工程与医学的关系 214
第二节 基因诊断与基因治疗 215
一、基因诊断 215
二、基因治疗 218
第十二章 细胞信号转导 221
第一节 信息物质 221
一、细胞间的信息分子 222
二、细胞内的信息分子 222
第二节 受体 222
一、受体的结构与功能 222
二、信息分子与受体的结合特点 226
第三节 主要的信号转导途径 226
一、cAMP-蛋白激酶途径 226
二、Ca2+-依赖性蛋白激酶途径 228
三、cGMP-蛋白激酶途径 230
四、酪氨酸蛋白激酶途径 231
五、核因子kB途径 233
第四节 信号转导异常与疾病 233
一、信号转导与疾病发生 233
二、信号转导与疾病治疗 234
第十三章 肝的生物化学 236
第一节 肝在物质代谢中的作用 236
一、肝在糖代谢中的作用 236
二、肝在脂代谢中的作用 237
三、肝在蛋白质代谢中的作用 237
四、肝在维生素代谢中的作用 238
五、肝在激素代谢中的作用 238
第二节 肝的生物转化作用 238
一、概述 238
二、生物转化的类型 239
三、影响生物转化的因素 242
第三节 胆汁与胆汁酸代谢 243
一、胆汁酸的种类 243
二、胆汁酸的生成 243
三、胆汁酸的生理功能 246
第四节 胆色素代谢与黄疸 247
一、胆红素的生成 247
二、胆红素在血中的转运 247
三、胆红素在肝中的转变 248
四、胆红素在肠中的转变与胆素原的肠肝循环 249
五、血清胆红素与黄疸 250
第十四章 血液的生物化学 253
第一节 血浆蛋白质 253
一、血浆蛋白的种类与性质 253
二、血浆蛋白的功能 255
第二节 红细胞代谢 257
一、红细胞中糖代谢的特点 257
二、血红素的合成与调节 259
第十五章 维生素与微量元素 263
第一节 脂溶性维生素 264
一、维生素A 264
二、维生素D 265
三、维生素E 266
四、维生素K 267
第二节 水溶性维生素 268
一、维生素B1 268
二、维生素B2 269
三、维生素PP 270
四、维生素B6 271
五、泛酸 272
六、生物素 273
七、叶酸 273
八、维生素B12 274
九、维生素C 275
第三节 微量元素 276
一、锌 277
二、铜 277
三、硒 277
四、锰 278
五、碘 278
参考文献 281
中英文对照索引 282