一、概况 1
（一）起源、分类与分布 1
（二）价值与用途 4
（三）发展前景 7
二、特征特性 9
（一）形态特征 9
（二）生长发育过程 16
（三）生长对环境条件的要求 23
三、品种选育、良种繁殖和贮藏 29
（一）品种选育方法 29
（二）品种介绍 31
（三）良种标准 35
（四）良种繁殖 36
（五）种芋贮藏 39
四、组织培养 43
（一）魔芋组培快繁的理论基础 44
（二）魔芋组培成苗的操作流程及关键技术环节 49
（三）魔芋组培苗的栽培管理 61
五、常规栽培技术 66
（一）种芋准备 66
（二）大田准备 70
（三）基肥施用 72
（四）播种 73
（五）田间管理 75
（六）采收 77
六、专项栽培技术 78
（一）间、套种技术及种植模式 78
（二）高垄栽培技术 80
（三）地膜覆盖栽培技术 81
（四）魔芋秸秆覆盖栽培技术 84
（五）魔芋催芽移栽技术 86
（六）魔芋根状茎两年促成栽培技术 88
（七）有机魔芋栽培技术 90
七、病虫害与防治 94
（一）病害与防治 94
（二）虫害及防治 106
（三）缺素症及防治 116
（四）灾害及防治 117
（五）病虫害综合防治技术 120
八、加工技术 125
（一）魔芋的主要化学成分 125
（二）魔芋葡甘露聚糖的特性 128
（三）魔芋加工的主要方法 130
（四）魔芋深加工开发研究新成果 147
附录 162
魔芋丰产栽培技术操作规程（DB42/T 332-2005） 162
魔芋丰产栽培技术操作规程年历 174
魔芋常用肥料营养成分和用法 178
魔芋生长期病虫害药剂防治配方一览表 180
主要参考文献 182