【民间文学】仙公山传说（申报地区：洛江区） 2
陈三五娘传说（申报地区：洛江区） 4
【民间美术】惠安石雕（申报地区：惠安县） 8
泉州花灯（申报地区：泉州市） 12
永春纸织画（申报地区：永春县） 16
泉州（李尧宝）刻纸（申报地区：鲤城区） 18
泉州（江加走）木偶头雕刻（申报地区：鲤城区） 20
惠安木雕（申报地区：惠安县） 22
泉州妆糕人（申报地区：洛江区） 24
【民间音乐】泉州南音（申报地区：泉州市） 28
泉州北管（申报地区：泉港区） 32
泉州什音（一）（申报地区：石狮市） 36
泉州什音（二）（申报地区：丰泽区） 38
泉州笼吹（申报地区：石狮市） 40
德化山歌（申报地区：德化县） 42
德化三通鼓（申报地区：德化县） 44
晋江深沪褒歌（申报地区：晋江市） 46
南安道教音乐（申报地区：南安市） 48
永春闹厅（申报地区：永春县） 50
泉州大鼓吹（申报地区：洛江区） 52
泉港打正鼓（申报地区：泉港区） 54
泉港文管（申报地区：泉港区） 56
【民间舞蹈】泉州拍胸舞（申报地区：鲤城区） 60
泉州踢球舞（申报地区：石狮市） 64
火鼎公火鼎婆（申报地区：鲤城区） 66
泉州跳鼓（一）（申报地区：鲤城区） 68
泉州跳鼓（二）（申报地区：南安市） 70
永春鼓坠舞（申报地区：永春县） 72
【传统戏剧】梨园戏（申报地区：泉州市） 76
高甲戏（申报地区：泉州市） 80
泉州提线木偶戏（申报地区：泉州市） 84
南派布袋戏（一）（申报地区：晋江市） 88
南派布袋戏（二）（申报地区：惠安县） 92
打城戏（申报地区：泉州市） 94
柯派高甲戏丑行表演艺术（申报地区：晋江市） 96
咸水腔芗剧（申报地区：泉港区） 98
【杂技与竞技】南少林武术（申报地区：泉州市） 102
泉州刣狮（一）（申报地区：石狮市） 104
泉州刣狮（二）（申报地区：鲤城区） 106
泉州刣狮（三）（申报地区：德化县） 108
南安蛇脱壳古阵法（申报地区：南安市） 110
曾郁水操队（申报地区：安溪县） 112
湖头水车阁（申报地区：安溪县） 114
沙格龙舟赛（申报地区：泉港区） 116
掷铙钹（申报地区：南安市） 118
【传统手工技艺】德化瓷烧制技艺（申报地区：德化县） 122
安溪蓝印花布（申报地区：安溪县） 126
水密隔舱海船制造技术（申报地区：晋江市） 128
泉州古船模制作技艺（申报地区：泉港区） 130
安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺（申报地区：安溪县） 132
泉州十音铜锣锻制技艺（申报地区：洛江区） 134
闽南传统民居营造技艺（申报地区：泉州市） 136
惠安传统建筑营造技艺（申报地区：惠安县） 138
南安蔡氏古民居建筑群营造技艺（申报地区：南安市） 140
泉州杨阿苗民居营造技艺（申报地区：鲤城区） 142
晋江传统民居营造技艺（申报地区：晋江市） 144
泉州蚝壳厝营造技艺（申报地区：丰泽区） 146
泉州竹编（申报地区：鲤城区） 148
【传统医药】灵源万应茶（申报地区：晋江市） 152
泉州老范志神粬（申报地区：鲤城区） 154
【民俗】惠安女服饰（申报地区：惠安县） 158
蟳埔女习俗（申报地区：丰泽区） 162
南安英都拔拔灯习俗（申报地区：南安市） 164
闽台对渡（海上泼水节）习俗（申报地区：石狮市） 166
泉州闹元宵习俗（申报地区：泉州市） 168
闽南祭祖习俗（申报地区：泉州市） 170
闽台博饼习俗（申报地区：泉州市） 172
闽台东石灯俗（申报地区：晋江市） 174
安海端午（嗦啰嗹）习俗（申报地区：晋江市） 176
抢七星灯习俗（申报地区：泉港区） 178
城东祭十班习俗（申报地区：丰泽区） 180
德化纸狮习俗（申报地区：德化县） 182
粗脚头（申报地区：丰泽区） 184
后记 186