第一章 基础知识一、物质 1
二、物理变化 化学变化 1
三、物理性质 化学性质 2
四、原子 2
五、元素 同位素 3
六、单质 同素异形体 3
七、化合物 4
八、分子 4
九、化学式 分子式 5
十、原子量 式量 6
十一、摩尔 摩尔质量 6
十二、溶液 7
十三、溶解度 8
十四、溶解与结晶 8
十五、溶液的浓度 9
十六、酸 11
十七、碱 11
十八、盐和盐的水解 12
十九、氧化物 12
二十、三酸 13
二十一、二碱 15
二十二、氨 氨水 16
二十三、有机化合物 16
二十四、有机合成 17
二十五、烃 18
二十六、醇 酚 醚 19
二十七、酮 醛 20
二十八、羧酸 21
二十九、酯 21
三十、油脂 22
三十一、糖类 22
三十二、淀粉 23
三十三、氨基酸 蛋白质 24
三十四、石油化工 25
三十五、塑料 26
三十六、合成纤维 28
三十七、合成橡胶 29
三十八、农药工业 30
三十九、胶粘剂 30
四十、表面活性剂 31
四十一、颜料 染料 涂料 32
四十二、泵 33
四十三、压缩机 33
四十四、热交换器 34
四十五、吸收塔 34
四十六、精馏塔 35
四十七、反应器 35
第二章 土壤 36
一、土壤的形成 36
二、土壤的组成 38
三、土壤胶体 43
四、土壤的酸碱性 47
五、土壤的简易分析 50
六、土壤的保护 54
七、土壤的改良 58
八、菜地土壤消毒和酸碱度调节 62
第三章 肥料 64
一、农作物需要的营养元素 64
二、氮的营养作用 65
三、磷的营养作用 66
四、钾的营养作用 67
五、钙、镁、硫的营养作用 68
六、微量元素的营养作用 69
七、化学肥料 71
八、常见的几种氮素化肥 73
九、常用的磷肥 78
十、常用的钾肥 80
十一、复合肥料 81
十二、几种常用的微量元素肥料 83
十三、农家肥料 85
十四、微生物肥料 89
十五、科学施肥 91
十六、化肥的简易鉴别 96
十七、肥料用量的计量 98
十八、自配高效氮磷复合肥 101
十九、“肥料王”的土法制造 102
二十、根外施肥 103
第四章 农药 107
一、农药的分类 107
二、农药的施用方法 109
三、常用的无机杀虫（菌）剂 114
四、常用的有机杀虫（菌）剂 116
五、常用除草剂 126
六、常用的土农药 128
七、常用的微生物农药 130
八、科学施用农药 132
九、安全施用农药 138
十、常见农药中毒的急救 142
十一、某些农药的配制 148
十二、用废铜制取硫酸铜 156
十三、用废铁屑制取硫酸亚铁 159
十四、福美锌、福美铁、福美双的制取 160
第五章 农副业 163
一、水与农副业生产 163
二、农副产品的基础物质——蛋白质 166
三、蛋白质的变性作用 170
四、农副产品中的糖类 172
五、农副产品中的脂类化合物 175
六、农副产品中的维生素 178
七、农副产品加工常用的催化剂——酶 181
八、酶法在农副产品加工中的应用 184
九、发酵法在农副产品加工中的应用 188
十、农副产品加工中常用的化学分析方法 191
十一、糖醋大蒜的腌制 195
十二、蔬菜、豆腐保鲜 196
十三、无醇啤酒的生产 199
十四、山芋酿制黄酒 204
十五、廉价的代乳品——豆奶 206
十六、健身饮料——酸乳 210
十七、新法制豆腐 213
十八、化学酱油的制作 214
十九、对虾酱油 216
二十、用淀粉生产葡萄糖 220
二十一、玉米面制糖 222
二十二、玉米芯制取木糖 226
二十三、从豆饼中提取蛋白质 227
二十四、稻草制人造棉 230
二十五、农副加工废水处理 232
第六章 果林业 235
一、树木的分类 235
二、树木营养的吸收和合成 237
三、四季常青与秋风扫落叶 239
四、树木全身都是宝 240
五、木材的干馏和水解 242
六、水果的种类和成分 246
七、水果的营养与人体保健 249
八、常见水果的有效成分与食疗 251
九、几种常见的水果 253
十、水果加工 259
十一、桑树种植中的化学知识 267
十二、桑叶毒性的分析 269
十三、疏花、疏果和防止风景树结实 270
十四、使用生长调节剂防止采收前落果 271
十五、用植物生长调节剂促进果树增产 272
十六、水果保鲜 275
第七章 养殖业 280
一、家畜、家禽成长需要的营养物质 280
二、饲料的种类 282
三、畜禽病的预防 284
四、鱼是高蛋白的营养食品 286
五、淡水鱼的生活与环境 287
六、容易引起鱼类中毒的物质 291
七、精选良桑，保证蚕的营养 293
八、消灭病原，保证蚕的健康 295
九、常见的蚕病 297
十、发酵饲料 299
十一、动物性饲料添加剂的生产 301
十二、胆红素快速提取法 303
十三、胆红素快速测定 308
十四、从毛发中提取胱氨酸 310
十五、骨胶的提取 312
十六、火腿、香肠、腊肉、皮蛋的加工 314
十七、提高鸡产蛋率和蛋类保鲜方法 317
十八、防治鸡瘟土方 320
第八章 生活中的化学一、常见的合成纤维 321
二、鉴别多类纤维常用的方法 325
三、如何使纤维“延年益寿” 327
四、合成纤维纺织品的化学粘补 329
五、衣物的化学去渍法 331
六、用直接染料染棉织品的方法 333
七、锅碗瓢盆的合理使用与保养 335
八、铝锅、铁锅、砂锅的选用 337
九、饮食与营养 339
十、常见调味品的使用 343
十一、蔬菜的合理烹调和正确食用 347
十二、常见食物的简易保鲜法 353
十三、服药的化学知识 354
十四、家庭常用消毒剂 357
十五、药物除虫灭害 361
十六、饮水卫生和粪肥管理 366
十七、防止农业环境污染 367
十八、化妆品的分类 371
十九、制造化妆品的原料 372
二十、皮肤的保护与防晒霜 376
二十一、护肤用化妆品的制作 377
二十二、毛发用化妆品的制作 380
二十三、美容化妆品的制作 385
二十四、口腔用清洁剂的制作 387
二十五、特种化妆品的制作 389
二十六、沼气生产 392
第九章 农村小化工一、重役型液体洗涤剂的生产 403
二、重役型低泡洗涤剂的生产 406
三、洗涤膏的生产 408
四、纺织洗涤剂的生产 410
五、附聚成型法生产洗衣粉 412
六、雷米邦A的生产 414
七、太古油的生产 416
八、用蓖麻油生产癸二酸 418
九、羧甲基纤维素钠的生产 420
十、漂粉精的生产 422
十一、新型饮水消毒剂——高铁酸盐 424
十二、高锰酸钾的制取 426
十三、复分解法制取纯碱 427
十四、土法制苛性钾 430
十五、锯木屑制活性炭 432
十六、多效除臭剂的生产 434
十七、聚乙烯醇-水玻璃内墙涂料 435
十八、107墙用涂料 436
十九、脲醛树脂胶粘剂的制作 438
二十、环氧树脂粘合剂的配制和使用 440
二十一、万能胶的制造 442
二十二、粘接玻璃用胶的配制 443
二十三、自制尼龙胶 444
二十四、几种粘结剂的制造 444
二十五、淀粉制造糊精浆糊 447
二十六、无尘粉笔的制作 449
二十七、墨水的配制 451
二十八、晒图纸的制造 454
二十九、黄瓜制护肤化妆品 455
三十、制灭虱灵 456
三十一、草木灰提宝 457
三十二、废干电池的综合利用 459
三十三、废旧塑料的再生利用 461
附录 464
一、国际原子量表 464
二、常见化合物的俗名 466
三、常用酸、碱、盐溶液的浓度和密度 472
四、农作物病虫害防治一览表 480
五、家庭养殖业病虫害防治一览表 516
六、常见中草药效用与简易鉴别法 528
参考文献 543