第一章 蛋白质构件分子——氨基酸 1
第二章 蛋白质结构与功能 6
第三章 蛋白质分离、分析 12
第四章 碳水化合物 17
第五章 核酸化学 22
第六章 酶与辅酶 30
第七章 脂类与生物膜 41
第八章 生物氧化 47
第九章 糖代谢 54
第十章 脂代谢 70
第十一章 氨基酸代谢 85
第十二章 核苷酸代谢 94
第十三章 核酸的生物合成 100
第十四章 蛋白质的生物合成 115
第十五章 代谢调控 125
参考文献 132
模拟试题 133
模拟试题（1） 133
模拟试题（2） 134
模拟试题（3） 135