一、鸭标准化生产技术概论 1
（一）无公害生产的基本概念和相关标准 1
（二）无公害鸭子生产现状与发展前景 4
二、环境条件控制技术 6
（一）饲养环境控制 6
（二）鸭舍建筑 8
（三）养鸭设备和用具 11
三、饲养管理控制技术 15
（一）雏鸭的饲养管理 15
（二）蛋鸭育成期的管理 21
（三）产蛋鸭和种鸭的饲养管理 24
（四）肉用鸭的饲养管理 31
（五）番鸭的饲养管理 35
四、疾病防治技术 46
（一）引起鸭子疫病发生和流行的主要因素 46
（二）防治鸭子疫病的关键技术 49
（三）常见疫病的防治技术 54
（四）病死鸭无害化处理 72
五、兽药使用技术 74
（一）鸭蛋及鸭肉中药物残留超标的主要原因 74
（二）控制鸭蛋及鸭肉药物残留的关键点 76
（三）科学合理用药 79
六、鸭蛋的收集与保存 87
（一）鸭蛋的收集 87
（二）鸭蛋的保存 89
七、排泄物综合利用和处理技术 91
（一）处理原则 91
（二）排泄物综合利用和处理技术 92
八、畜禽养殖档案 95
（一）养殖记录表格及内容 95
（二）养殖记录表格使用和填写说明 110
附录 113
一、动物性食品中兽药最高残留限量（中华人民共和国农业部公告第235号） 113
二、无公害食品禽肉及禽副产品（NY5034—2005） 118
三、无公害食品 鲜禽蛋（NY5039—2005） 120
四、饲料药物添加剂使用规范（中华人民共和国农业部公告第168号） 121
五、禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录（中华人民共和国农业部、卫生、国家药品监督管理局公告第176号） 125
六、食品动物禁用的兽药及其他化合物清单（中华人民共和国农业部公告第193号） 128
七、兽药停药期规定（中华人民共和国农业部公告第278号） 131