第一章 绪论 1
一、特种经济动物的概念和特点 1
二、特种经济动物生产学研究的内容 3
三、发展特种经济动物生产的意义 3
四、特种经济动物的分类 3
五、我国特种经济动物养殖现状及存在的问题 4
六、发展特种经济动物养殖的应对措施和发展对策 6
第二章 特种经济动物养殖理论基础 9
第一节 特种经济动物养殖基本理论 9
一、熟悉特种经济动物的生物学特性 9
二、特种经济动物的引种 12
三、特种经济动物的检疫和运输 14
第二节 特种经济动物的驯化 15
一、驯化的基本概念 15
二、驯化的方法 16
三、动物驯化时的注意事项 16
第三节 特种经济动物的饲养方式与营养 18
一、特种经济动物的饲养方式 18
二、特种经济动物的饲料与营养 20
第四节 特种经济动物的繁殖 36
一、特种经济动物的繁殖方式 36
二、经济动物繁殖的季节性及影响因素 37
三、特种经济动物繁殖期的特殊行为变化和饲养管理阶段的划分 38
四、提高经济动物繁殖成活率的措施 39
第五节 特种经济动物的疾病防制 41
一、疾病的概念 41
二、疾病的类型 41
三、特种经济动物的致病原因 42
四、传染病的预防 43
第三章 肉鸽 48
第一节 概述 48
一、肉鸽的营养与经济价值 48
二、肉鸽业的发展概况与前景 49
第二节 肉鸽的生物学特性 50
一、肉鸽的外部形态 50
二、肉鸽的生活习性 52
第三节 肉鸽品种简介 54
一、国内主要优良肉鸽品种 54
二、国外主要优良肉鸽品种 56
第四节 肉鸽的育种与繁殖 59
一、肉鸽的繁殖 59
二、肉鸽的选种选配 62
三、繁育方法 64
第五节 肉鸽营养需要及饲料配方 65
一、肉鸽的营养需要 65
二、肉鸽的饲养（建议）标准 65
三、肉鸽常用饲料 66
四、肉鸽的饲料配方举例 67
五、肉鸽保健砂的应用 67
第六节 肉鸽的饲养管理 71
一、鸽舍形式及用具 71
二、肉鸽养育阶段的划分 72
三、肉鸽的日常饲养管理 73
四、乳鸽饲养管理的要点 75
五、童鸽饲养管理的要点 77
六、青年鸽饲养管理的要点 78
七、种鸽的饲养管理 78
第四章 鹌鹑 81
第一节 鹌鹑的经济价值 81
一、鹌鹑营养价值 81
二、鹌鹑的经济价值高 82
三、鹌鹑是经济实用的实验动物 82
第二节 鹌鹑的生物学特性 82
一、鹌鹑的体型与羽色 82
二、生活习性 83
第三节 鹌鹑的品种 84
一、蛋用品种 84
二、肉用品种 85
第四节 鹌鹑的繁殖 86
一、种鹌鹑的选择 86
二、母鹑产蛋规律 86
三、种鹑利用 87
四、鹌鹑的人工孵化 87
第五节 饲料与营养 88
一、鹌鹑的常用饲料 88
二、鹌鹑的营养需要 90
三、鹌鹑的饲养标准和日粮配方示例 91
第六节 鹌鹑的饲养管理 95
一、雏鹑的饲养管理 95
二、仔鹑的饲养管理 96
三、种鹑及产蛋鹑的饲养管理 97
四、肉用仔鹑的饲养管理 98
第七节 鹌鹑的药用与保健食谱 99
一、鹌鹑的药用验方 99
二、利用鹌鹑的保健食谱 100
第五章 乌骨鸡 102
第一节 概述 102
一、药用价值 102
二、肉用性能及营养价值 102
三、观赏价值 103
第二节 生物学特性 103
第三节 主要品种 103
一、泰和乌骨鸡 103
二、余干黑羽乌鸡 104
三、中国黑凤鸡 104
四、山地乌骨鸡 105
第四节 乌鸡营养需要和饲料配方 105
一、乌鸡的营养需要 105
二、乌鸡饲料配方 106
第五节 乌骨鸡的饲养管理 107
一、雏鸡的饲养管理 107
二、育成鸡的饲养管理 110
三、种乌骨鸡的饲养管理 111
第六节 乌鸡的繁殖 113
一、种鸡和种蛋的选择 113
二、配种 113
三、人工授精 113
四、孵化育雏 114
第六章 鹿 117
第一节 概述 117
一、鹿的经济价值 117
二、养鹿业概况 118
第二节 鹿的生物学特性 119
一、鹿的分类学地位 119
二、我国主要经济鹿类 119
三、鹿的生物学特性 125
第三节 中国人工选育茸鹿品种（品系） 127
一、茸鹿人工选育品种（品系）形成过程 127
二、茸鹿人工选育品种（品系）种质特性 128
第四节 饲料与营养 131
一、鹿的消化特点 131
二、鹿的营养需要 132
三、梅花鹿和马鹿的参考饲养标准 137
四、梅花鹿的饲料种类 140
第五节 鹿的繁殖 143
一、鹿的繁殖规律 143
二、鹿的配种 144
三、鹿的妊娠 146
四、鹿的分娩 147
五、提高繁殖力的综合措施 149
第六节 饲养管理 150
一、鹿饲养管理的一般原则 150
二、成年公鹿的饲养管理 152
三、成年母鹿的饲养管理 157
四、幼鹿的饲养管理 161
第七节 鹿产品加工 167
一、收茸 167
二、鹿茸加工技术 174
三、鹿副产品的加工 181
第八节 鹿场舍建筑与设计 184
一、场址的选择 184
二、主要建筑设施的布局 185
三、鹿舍设计 186
第七章 犬 189
第一节 概述 189
一、犬的动物学分类地位 189
二、犬业的发展概况 189
三、犬的价值 190
第二节 犬生物学特性 192
一、犬的外部形态 192
二、犬的生活习性 193
三、犬的消化特点和食性 194
第三节 犬的分类与品种 195
一、犬的分类 195
二、主要犬品种 197
第四节 犬的育种与繁殖 201
一、犬的选种选配 201
二、犬的繁殖特点 202
三、繁育方法 203
四、犬的妊娠与产仔 204
五、提高犬繁殖力的措施 206
第五节 犬的营养需要及饲料配方 207
一、犬的营养需要 207
二、犬的营养标准 210
三、犬常用饲料 210
四、犬的日粮配合 211
第六节 犬的饲养管理 212
一、犬舍形式及用具 212
二、犬的一般饲养管理原则 214
三、种公犬的饲养管理 216
四、种母犬的饲养管理 216
五、哺乳母犬的饲养管理 217
六、仔犬的饲养管理 217
七、幼犬的饲养管理 219
第八章 狐狸 222
第一节 我国养狐业的历史与现状及其经济价值 222
一、养狐业的历史与现状 222
二、狐狸的经济价值 223
第二节 狐的生物学特性 223
一、分类学地位与地理分布 223
二、生活习性 223
三、狐的分类与品种 224
第三节 狐的繁殖 226
一、狐的繁殖特点 226
二、狐的繁殖技术 227
三、提高狐繁殖力的综合性技术措施 234
四、狐的育种 235
第四节 狐的营养需要和饲养标准 237
一、狐的营养需要 237
二、狐的饲养标准和日粮配合比例 242
三、狐的饲料种类及评价 243
第五节 狐的饲养管理 249
一、狐舍的形式 249
二、狐生产时期的划分 250
三、狐的饲养管理 250
四、养狐场场址选择与建设 256
第六节 狐皮的初步加工 258
一、取皮季节和毛皮成熟的鉴别 258
二、狐的处死方法 258
三、剥皮技术 259
四、上楦板和干燥 260
五、整理和包装 260
第九章 鳖 261
第一节 概述 261
一、鳖的经济价值 261
二、鳖养殖历史与现状 262
第二节 鳖的生物学特性 263
一、分类与分布 263
二、鳖的形态特征 263
三、生态习性 264
第三节 国内常见鳖的种类 267
一、鼋 267
二、山瑞鳖 267
三、中华鳖 267
四、砂鳖 267
五、其他种类 268
第四节 养鳖场的规划设计与建造 268
一、场址选择 268
二、建筑布局 269
三、养鳖池的设计与建造 270
第五节 鳖的繁殖 274
一、鳖的生殖习性 274
二、亲鳖的选择与培育 276
三、鳖卵的人工孵化 280
第六节 鳖的饲养管理 282
一、稚、幼鳖的饲养 283
二、成鳖养殖 287
三、鳖的越冬管理 289
第七节 鳖的捕捉与产品初加工 291
一、鳖的捕捉 291
二、鳖产品的初加工 292
三、药用鳖的炮制技术 292
第十章 蛇 294
第一节 概述 294
第二节 蛇类生物学特性 294
一、分类学与分布 294
二、蛇类的生活习性 295
三、蛇类的冬眠 297
第三节 我国主要经济蛇类简介 298
一、我国常见的经济类毒蛇简介 298
二、我国常见无毒经济蛇类简介 303
第四节 蛇的生殖行为与繁殖 309
一、蛇的生殖类型 309
二、蛇类的发情与交配 310
三、蛇类的产卵（仔）与孵化 311
第五节 经济蛇类饲养管理 313
一、蛇的捕捉 313
二、毒蛇咬伤的急救 314
三、幼蛇的饲养管理 315
四、育成蛇管理 317
五、成蛇管理 318
六、蛇的越冬管理 319
第六节 蛇产品的综合加工利用 321
一、蛇肉 321
二、蛇胆 322
三、蛇毒的采集与加工 322
四、蛇皮 323
第七节 蛇场建设 323
一、蛇场建筑布局 324
二、蛇窝（蛇房） 324
三、蛇箱、蛇缸 325
第十一章 蝎 327
第一节 概述 327
第二节 蝎的生物学特性 327
一、分类学地位及其分布 327
二、蝎的形态特征 328
三、生活习性 329
第三节 养蝎场的建设与规划布局 333
一、养蝎场的场址选择 333
二、养蝎场的规划布局 334
第四节 饲养管理 334
一、蝎的养殖方式 334
二、种蝎的引种与放养 336
三、不同蝎龄蝎子的饲养管理 337
四、蝎子蜇伤与救护 341
第五节 商品蝎的加工方法 341
一、蝎子捕捉加工的时间及对象 341
二、加工前蝎子的活捕方法 342
三、全蝎的加工、生产与储藏 343
四、蝎粉的加工 344
第十二章 其他特种经济动物的养殖 345
第一节 海狸鼠 345
一、海狸鼠的形态特征 345
二、海狸鼠的习性 346
三、海狸鼠的繁殖技术 346
四、海狸鼠的饲养管理 349
五、海狸鼠的圈舍建造 351
六、海狸鼠毛皮和副产品的初步加工 352
第二节 雉鸡 353
一、雉鸡的经济价值 353
二、雉鸡的生物学特性 354
三、雉鸡的驯化 355
四、雉鸡的人工养殖 356
五、雉鸡的繁育 361
第三节 鹧鸪 362
一、生物学特性 363
二、繁殖技术 363
三、饲养管理 364
第四节 貉 366
一、生物学特性 367
二、繁殖 368
三、饲养标准 371
四、饲养管理 372
第五节 麝 375
一、麝生物学特性 376
二、麝的育种与繁殖 377
三、麝营养需要及饲料配方 378
四、麝的饲养管理 378
五、麝香的采收与加工 379
第六节 黄鳝 380
一、生物学特性 380
二、人工养殖 381
三、采集与加工 383
主要参考文献 384