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《食品科学导论》PDF下载
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作 者：（美）帕克（Parker，R.）著
出 版 社：中国轻工业出版社
出版年份：2005
ISBN：750194976X
页数：636 页
图书介绍：本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。以通俗易懂的方式阐述食品的科学性及相关主题。
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