第一章 概述 1
1.1 细胞膜电穿孔及实际应用 2
1.2 酵母菌细胞壁的成分及结构 11
1.3 乳酸菌细胞壁的成分及结构 13
1.4 国内外研究现状 15
第二章 酵母菌细胞通透特性的研究 21
2.1 试验材料 22
2.2 试验方法 23
2.3 结果与分析 30
2.4 结论与讨论 59
第三章 乳酸菌细胞通透特性的研究 61
3.1 试验材料 61
3.2 试验方法 63
3.3 结果与分析 68
3.4 结论与讨论 90
第四章 乳酸菌细胞通透特性的应用与模型建立 93
4.1 试验材料 93
4.2 试验方法 94
4.3 结果与分析 96
4.4 结论与讨论 102
参考文献 105