第一章 概述 1
第一节 人参的生物学特征 1
一、人参的植物形态 1
二、生境与分布 2
第二节 人参药材性状 3
一、人参根 3
二、人参叶 5
三、人参花 5
四、人参籽 5
第三节 伪品人参的鉴别 6
一、土人参 6
二、野豇豆根 7
三、山莴苣根 7
四、华山参 8
五、桔梗 9
六、商陆 10
第四节 人参的现代研究 11
一、化学成分研究 11
二、药理作用研究 12
第五节 人参服用方法与禁忌 15
第二章 人参的食疗 17
第一节 人参菜肴类 17
第二节 人参汤类 36
第三节 人参粥类 52
第四节 人参酒类 60
第五节 人参茶饮类 76
第三章 人参的药用 83
第一节 人参在内科的应用 83
一、感冒 83
二、咳嗽 86
三、哮喘 95
四、肺痈 96
五、肺痨 97
六、肺萎 98
七、肺气肿 98
八、呕吐 98
九、痰饮 112
十、胃痛 113
十一、消化不良 114
十二、臌胀 123
十三、腹痛 123
十四、泄泻 124
十五、痢疾 128
十六、便秘 129
十七、肠覃 131
十八、肉极 131
十九、虫症 131
二十、水肿 132
二十一、淋证 135
二十二、血证 136
二十三、头痛 141
二十四、眩晕 142
二十五、中风 143
二十六、痹症 145
二十七、厥证 148
二十八、胸痹 151
二十九、自汗、盗汗 155
三十、阳痿 156
三十一、遗精 161
三十二、消渴（糖尿病） 163
三十三、心悸 166
三十四、不寐 167
三十五、癫痫 168
三十六、破伤风 168
三十七、贫血 169
三十八、其他杂病 171
第二节 人参在妇科的应用 172
一、不孕症 172
二、妊娠腹痛 173
三、妊娠伤寒 174
四、妊娠咳嗽 175
五、妊娠心烦 177
六、妊娠烦热口干 178
七、妊娠恶阻 180
八、胎动不安 182
九、胎漏 183
十、胎死不下 185
十一、难产 185
十二、产后小便频数与失禁 186
十三、产后便秘 187
十四、产后呕逆不食 187
十五、产后泄泻 190
十六、产后惊悸 191
十七、产后自汗、盗汗 193
十八、产后腹痛 195
十九、产后血晕 195
二十、缺乳 196
二十一、乳悬症 196
二十二、产后血崩 197
二十三、产后脱肛 197
二十四、崩漏 198
二十五、带下病 199
二十六、痛经 200
二十七、子悬 202
二十八、其他杂症 202
第三节 人参在儿科的应用 205
一、水痘 205
二、麻疹 206
三、咳嗽 206
四、流涎 208
五、呕吐 208
六、泄泻 210
七、积滞（消化不良） 211
八、惊风 212
九、遗尿 213
第四节 人参在外科的应用 213
第五节 人参在眼科的应用 214
第六节 人参在耳科的应用 218
参考文献 221