《醉酒的植物学家 创造了世界名酒的植物》PDF下载

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  • 作  者:(美)艾米·斯图尔特著;刘夙译
  • 出 版 社:北京:商务印书馆
  • 出版年份:2017
  • ISBN:9787100124829
  • 页数:404 页
图书介绍:这本书是一篇在植物学与酒的“婚礼”之上朗诵的充满激情的祝酒词——清酒始于米粒,苏格兰威士忌源于大麦,特基拉来自龙舌兰,朗姆酒酿自甘蔗,而波本酒出自玉米。在《醉酒的植物学家》这本书中,艾米·斯图尔特考察了许多能让人晕眩的花草、树木、果实和真菌,几千年来,人类用他们的才智和激情,不顾一切地把这些植物转化成酒精。在所有被发酵和蒸馏的那些知名或不知名的植物中,有些是危险的,有些极为古怪,还有一种和恐龙一样古老——但是每一种植物都为全球的饮酒传统和人类历史做出了独特的文化贡献。这部融生物学、化学、历史、词源和调酒术于一体的迷人著作——其中还有50多种调酒配方和可供园艺爱好者参考的种植诀窍。

配方 11

鸡尾酒 11

经典玛格丽特酒 11

法国的干涉 15

苹果酒之杯 25

瓦维洛夫事件 30

锈钉 45

古典杯 56

味美思鸡尾酒 72

皮斯科酸酒 78

黑金 88

一号清酒鸡尾酒 94

曼哈顿酒 104

蜜滴 111

代基里酒 119

加料莫希托酒 125

刺梨桑格利亚酒 149

香叶朗姆酒 158

茅香鸡尾酒 168

皮姆杯 182

斯特鲁维博士的苏兹酒兑苏打水 185

莫斯科骡子 188

经典马天尼酒 195

董贝的遗言 198

完美的帕斯提酒 204

萨兹拉克酒 205

杰利·托马斯的摄政者潘趣酒 209

与绿仙女共舞 227

飞行 249

香槟鸡尾酒 252

马马尼金酒兑汤力水 261

道格拉斯的考察 267

皇家冷杉 274

驯鹿 281

巴伦西亚酒 284

基尔 289

布鲁克林(杂配)鸡尾酒 298

黑刺李金酒费兹 306

红狮杂酒 312

内格罗尼酒 315

再见,美人 317

弗兰克·迈尔的考察 319

血橙边车酒 323

拉莫斯金酒费兹 326

迈泰酒 327

布宜那·威斯塔爱尔兰咖啡 332

沃尔克·珀西薄荷茱丽普酒 346

薰衣草—接骨木香槟鸡尾酒 350

薰衣草马天尼酒 351

杰克·罗斯 359

弗雷齐埃事件 368

脸红的玛丽 370

糖浆、浸剂和装饰物 148

刺梨糖浆 148

铁丝草糖浆 209

接骨木甘露 232

树胶糖浆 276

自制马拉斯奇诺樱桃 296

自制诺齐诺酒 337

浸泡过花园的单糖浆 344

自制腌油橄榄 356

自制石榴定 358

浸香伏特加 361

柠檬切罗酒及其他利口酒 362

花园鸡尾酒:供试验的范例 365

冷藏腌菜 366