模块一 识粮：理论与实践 1
专题1 粮食的概念与起源 3
一、粮食的概念 4
二、粮食的起源 8
专题2 优质米面的选购 16
一、优质大米的选购 18
二、优质面粉的选购 25
模块二 产粮：种子与种植 35
专题3 粮食种子 37
一、中国粮食种子的选育 37
二、世界粮食种子的保护 39
专题4 粮食种植 46
一、中国粮食种植现状 46
二、世界粮食生产概述 50
模块三 用粮：用途与消费 59
专题5 粮食用途 61
一、粮食用途的发展 61
二、粮食与膳食 65
专题6 粮食消费 70
一、中国粮食消费概况 70
二、世界粮食消费概况 78
模块四 管粮：储备与流通 83
专题7 中国粮食管理概述 85
一、早期中国政府粮食管理概述 85
二、新中国粮食管理工作及发展 89
专题8 粮食储备管理 96
一、中国粮食储备管理概述 97
二、外国粮食储备管理概述 101
专题9 粮食流通管理 110
一、外国粮食流通体制概述 110
二、中国粮食流通管理体制概述 125
模块五 保粮：安全与危机 131
专题10 粮食安全 133
一、粮食安全的内涵 133
二、粮食安全状况 138
专题11 粮食危机 148
一、世界粮食危机的形成及原因 149
二、世界粮食危机的影响 152
模块六 爱粮：知情与意行 157
专题12 粮食损耗 159
一、粮食损耗的内涵 159
二、世界粮食损耗概况 164
专题13 节粮减损，全球在行动 169
一、国际组织在呼吁、倡议 169
二、节粮减损，外国在行动 170
三、节粮减损，中国在行动 173
参考文献 181