董事长序 6
总经理序 8
第壹篇：台糖七十·精彩时时 16
写在时光流转的璀璨间 16
一、卷起 16
二、开锣 17
三、掌声 26
第贰篇：公司沿革·与时俱进 30
第壹章：股权 30
一、资本变动情形 30
二、股票上市经过 34
三、股权分布情形 34
第贰章：董事会 36
一沿革（成立与组织） 36
二、现行董事会职权 37
三、近期会议之运作 38
第參章：组织沿革 40
一、前言 40
二 台湾糖业之监理经过 42
三、台湾糖业之接管工作 43
四、台湾糖业股份有限公司之创立 45
五、总厂时期之组织演变 46
六、大厂制时期之组织演变 48
七、回复总厂督导时期之组织演变 50
八、成立事业部后之组织演变 53
第肆章：多角化事业发展 58
一、台湾糖业对国内经济发展的贡献 58
二、多角化事业发展的台湾糖业 59
三、六级产业化 创造台湾糖业最大价值 63
第伍章：人力资源管理 64
一、沿革 64
二、人才招募 67
三、人员任用、考核、奖金及奖惩 69
四、员工教育训练 75
五、员工待遇与福利 77
第陸章：土地资源管理 82
一、台糖土地变迁 82
二、土地地籍管理沿革 85
三、台糖地理资讯系统 86
第柒章：会计及财务管理 88
一、沿革 88
二、会计制度 90
三、预算制度 92
四、管理会计 93
五、财务管理 94
第捌章：研究发展 96
一、沿革 96
二、业务发展与成果 98
三、未来展望 109
第玖章：资讯管理 110
一、沿革 110
二、人员甄选与培训 112
三、电脑设备进展 114
四、业务现况 119
五、未来展望 127
第拾章：食品安全管理 128
一、品质政策 128
二、品质管理制度 128
三、品质管理活动 130
四、加强推动食品安全之积极措施 132
五、结语 133
第拾壹章：工安环保 134
一、沿革及组织演变 134
二、目标与策略 137
三、业务发展概况 138
四、结语 145
第參篇：糖史斑斑·温故知新 148
第壹章：糖业政策 148
一、糖业奖励 148
二、南糖北米 151
三、斤糖斤米 152
四、定额保证糖价 152
五、砂糖平准基金制度 155
六、稻田转作甘蔗 156
七、水旱田利用调整计画 156
八、糖业自由化 157
九、活化农地及黄金廊道政策 158
第贰章：糖业制度 160
一、佃农制 160
二、原料委员制度 160
三、契约种蔗制度 160
四、契约甘蔗种植区域系统 161
五、原料采收区域制度 162
六、分糖制度 162
七、农肥贷款制度 163
第參章：农务技术 165
一、甘蔗品种 165
二、甘蔗种植栽培 168
三、甘蔗采收 179
四、甘蔗病虫害防治 183
五、农田水利 184
六、台糖公司蔗作栽培机械化之演进 186
第肆章：工务技术 203
一、渗提法 203
二、清净方法 204
第伍章：运务技术 212
一、牛车运输 212
二、铁路运输 213
三、公路运输 216
四、转装 218
第陸章：其他 220
一、甘蔗制糖作业流程 220
二、精炼糖作业流程 222
三、制糖副产品 224
四、特殊糖 225
五、海外技术援助及投资 226
六、台湾历年砂糖产量 228
七、台糖公司近十年各厂生产业绩 231
八、台湾历年停闭甘蔗糖厂 233
第肆篇：多元发展·繁花齐放 236
第壹章：砂糖事业 236
一、沿革 236
二、组织及人事变迁 236
三、业务发展概况 240
四、未来经营策略及展望 244
第贰章：畜殖事业 246
一、沿革 246
二、组织及人事变迁 249
三、业务发展概况 251
四、未来经营策略及展望 259
第參章：精致农业事业 260
一、沿革 260
二、组织及人事变迁 262
三、业务发展概况 264
四、未来经营策略及展望 271
第肆章：生物科技事业 272
一、沿革 272
二、历任生物科技事业部执行长 273
三、业务发展概况 274
四、未来经营策略及展望 280
第伍章：商品行销事业 282
一、沿革 282
二、组织及人事变迁 282
三、业务发展概况 284
四、未来经营策略及展望 288
第陸章：休闲游憩事业 289
一、沿革 289
二、组织及人事变迁 290
三、业务发展概况 293
四、未来经营策略及展望 303
第柒章：油品事业 304
一、沿革 304
二、组织及人事变迁 305
三、业务发展概况 307
四、未来经营策略及展望 310
第捌章：量贩事业 312
一、沿革 312
二、组织及人事变迁 315
三、业务发展概况 317
四、未来经营策略及展望 323
第玖章：资产营运业务 324
一、沿革 324
二、历任资产营运业务单位主管 325
三、组织现况 326
四、土地经营管理现况 326
五、重要业务 330
六、未来展望 335
第拾章：土地开发事业 336
一、沿革 336
二、历任土地开发业务单位主管 337
三、组织现况 337
四、业务概况 338
五、未来展望 359
第拾壹章：有机暨安全农业 360
一、沿革 360
二、历任农业经营处处长 361
三、业务发展概况 361
四、未来经营策略及展望 370
第拾贰章：其他事业 371
一、景观苗木 371
二、寄生蜂养殖业务 371
三、农业水利工程业务 372
四、环保事业营运业务 374
五、高雄分公司业务 378
第伍篇：永续经营·擘划愿景 386
第壹章：公司治理 386
一、前言 386
二、董事会运作 386
三、董事会成员遴选 387
四、董事进修与利益回避 388
五、完善内部控制制度 388
六、履行社会责任 389
七、资讯透明与诚信经营 390
八、公司治理评鉴 391
第贰章：农业六级化 393
一、在农业生产方面 393
二、在农产品加工方面 394
三、在行销服务方面 395
第參章：和乐职场 396
一、人力发展 396
二、劳资关系 398
三、健康与安全 399
四、薪酬与福利 400
第肆章：食在安心 403
一、健康食品认证 403
二、产销履历 403
三、回应社会需求 406
第伍章：社会参与 408
一、社会共荣 408
二、社会关怀 410
第陸章：友善环境 416
一、环境政策 416
二、能资源管理 416
三、水资源管理 418
四、绿色产品 418
五、生态保育 419
六、台糖造林 420
第六篇：附录 424
附录一、台糖公司历届董事长、总经理一览表 424
附录二、台糖公司历届董事及监察人（或审计委员会） 426
附录三、台糖公司转投资事业简介 434
附录四、台糖公司海外分公司简介 440
附录五、台糖公司文物馆总览 441
附录六、台糖公司大事记 446