领导致辞篇 1
在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞&周烈 1
在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞&段建国 3
在第二届酒店管理专业教育教学改革与发展研讨会上的致辞&许京生 5
旅游与酒店管理教育变革与创新篇 7
大数据时代的教学变革：从知识传递到价值建构&冯培 7
教育的责任与大学的尊严——关于新时期酒店管理学科建设的思考&戴斌 17
中国酒店管理高等教育回顾与前瞻&余昌国 21
对“中国酒店管理高等教育回顾与前瞻”的评论&朱承强 29
中国酒店产业人力资源需求及酒店管理高等教育创新&张润钢 33
新时期酒店专业人才供求分析&奚晏平 41
对“新时期酒店专业人才供求分析”的评论&罗兹柏 46
对“新时期酒店专业人才供求分析”的评论&谢彦君 48
中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略&马勇 52
对“中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略”的评论&张经邦 56
对“中国旅游酒店业发展态势与全价值链投资策略”的评论&周玲强 58
健康服务管理：酒店管理学院专业建设的新方向——以北京第二外国语学院为例&张超 谷慧敏 60
新技术与旅游及酒店管理教育教学篇 70
社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革&邹统钎 70
对“社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革”的评论&王晨光 75
对“社交媒体环境下旅游教育与教学方法变革”的评论&张青 78
酒店研究与大数据&王京 81
大数据时代的在线教育模式与价值探讨&吴联仁 87
旅游与酒店管理教学法篇 92
双语教学和全英语教学&于宁 92
对“双语教学和全英语教学”的评论&姜红 101
对“双语教学和全英语教学”的评论&黄文波 103
基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建&彭青 105
对“基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建”的评论&邱萍 109
对“基于研究型大学培养目标的海外实习体系构建”的评论&李舟 112
酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用&李彬 115
对“酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用”的评论&王平 125
对“酒店管理专业教学型案例开发撰写与应用”的评论&游上 127
旅游与酒店管理人才培养模式篇 129
康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较&刘赵平 129
对“康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较”的评论&郑耀星 139
对“康奈尔大学和香港理工大学的酒店培养模式比较”的评论&张经邦 141
基于课堂教学的酒店管理人才综合素养培养&李烨 王庆生 李志刚 143
管理导向的酒店管理本科教育探讨&王平 李岱玉 杨明亮 148
酒店管理应用型人才培养模式的实践与创新&周生辉 李瑞甜 153
现代企业培训理念对旅游高等教育人才培养的启示&刘筏筏 丛述 唐晓丹 162
中美酒店管理高等教育课程体系及培养模式之比较&吕勤 郭颂 166
中国酒店管理专业建设方向&秦宇 177