序 1
谷物与薯类 3
小麦 3
大米 5
玉米 7
小米 9
薏米 11
荞麦 13
燕麦 15
红薯 17
马铃薯 19
芋头 21
山药 23
蔬菜类 27
菠菜 27
大白菜 29
芹菜 31
韭菜 33
卷心菜 35
小白菜 37
茼蒿 39
油菜 41
香菜 43
雪里蕻 45
萝卜 47
胡萝卜 49
番茄 51
洋葱 53
辣椒 55
茄子 57
芸豆 59
莴苣 61
菜花 63
黄瓜 65
苦瓜 67
丝瓜 69
南瓜 71
冬瓜 73
莲藕 75
百合 77
葱 79
生姜 81
大蒜 83
春笋 85
黄花菜 87
荠菜 89
椿芽 91
芦笋 93
仙人掌 95
菌类与藻类 99
黑木耳 99
银耳 101
金针菇 103
香菇 105
海带 107
裙带菜 109
紫菜 111
水果类 115
苹果 115
桃 117
梨 119
橘子 121
杏 123
樱桃 125
李子 127
草莓 129
大枣 131
西瓜 133
葡萄 135
山楂 137
柿子 139
猕猴桃 141
香蕉 143
甘蔗 145
菠萝 147
柠檬 149
柚子 151
荔枝 153
蓝莓 155
坚果与干果类 159
花生 159
核桃 161
葵花子 163
芝麻 165
栗子 167
莲子 169
桂圆 171
腰果 173
开心果 175
枸杞 177
豆类与其制品 181
大豆 181
小豆 183
绿豆 185
蚕豆 187
豌豆 189
黄豆芽 191
绿豆芽 193
豆腐 195
畜禽肉类 199
猪肉 199
羊肉 201
牛肉 203
驴肉 205
狗肉 207
兔肉 209
鸡肉 211
鸭肉 213
猪肝 215
猪血 217
鱼虾水产类 221
鲤鱼 221
鲫鱼 223
鳙鱼 225
鳝鱼 227
甲鱼 229
黄花鱼 231
带鱼 233
金枪鱼 235
对虾 237
虾皮 239
蟹 241
海参 243
鱿鱼 245
海胆 247
海蜇 249
鲍鱼 251
贻贝 253
牡蛎 255
文蛤 257
奶类与蛋类 261
牛奶 261
羊奶 263
酸奶 265
鸡蛋 267
鸭蛋 269
鹌鹑蛋 271
油类与调味品 275
菜子油 275
橄榄油 277
亚麻子油 279
食盐 281
食醋 283
鸡精 285
咖喱 287
酱油 289
其他类 293
茶 293
饮水 295
饮料 297
食糖 299
蜂蜜 301
酒 303
巧克力 305
咖啡 307
关键词索引 311
名称索引（M） 311
成分索引（C） 313
功能索引（G） 314
杂项索引（Z） 316
后记 319