绪论 8
糖尿病患者要知道的饮食原则 8
糖尿病患者饮食中容易存在的误区 10
糖尿病患者的饮食细节 11
一 主食 14
玉米 调节胰岛素分泌 14
小米 适合糖尿病患者经常食用 15
薏米 显著降低高血糖 16
黑米 可降低葡萄糖的吸收速度 17
燕麦 平缓餐后血糖上升 18
荞麦 改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度 19
莜麦 明显减轻糖尿病患者自觉症状 20
红小豆 防治糖尿病合并肥胖症、高脂血症 21
绿豆 适宜糖尿病合并肾病患者做主食 22
黑豆 提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性 23
二 菜肴 26
蔬菜 26
白菜 低糖蔬菜，具有降血糖的功效 26
生菜 减缓餐后血糖升高，防治心血管并发症 27
卷心菜 调节糖代谢，预防心脏病等并发症 28
菠菜 含类似胰岛素样物质，使血糖保持稳定 29
苋菜 改善糖耐量，减少胰岛素用量 30
豌豆苗 减少消化系统对糖分的吸收，补充因代谢紊乱失去的蛋白质 31
空心菜 帮助2型糖尿病患者控制血糖 32
韭菜 改善糖尿病症状，防治并发症 33
芹菜 防止餐后血糖值迅速上升 34
洋葱 刺激胰岛素的合成和分泌，防治并发症 35
黄豆芽 辅助降血糖，防治心血管并发症 36
菜花 降低糖尿病患者对胰岛素的需要量 37
西兰花 预防和抑制2型糖尿病 38
黄瓜 防治糖尿病合并高脂血症 39
苦瓜 植物胰岛素 40
番茄 有效调节血糖 41
冬瓜 糖尿病患者的理想蔬菜 42
西葫芦 糖尿病患者的优选食物 43
莴笋 利尿、降糖、降压高手 44
南瓜 含有胰腺β细胞合成胰岛素所必需的物质 45
魔芋 使糖代谢处于良性循环状态 46
丝瓜 对燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病患者有益 47
萝卜 对中老年2型糖尿病合并冠心病及高血压的患者有益 48
扁豆 对合并高血压的中老年患者有益 49
胡萝卜 防治高血压、视网膜损伤等并发症 50
芦笋 对中老年2型糖尿病患者有益 51
甜椒 预防视网膜病变等并发症 52
蒜薹 对糖尿病合并眼病的患者有益 53
茄子 预防糖尿病引起的视网膜出血 54
山药 控制餐后血糖升高 55
畜肉 56
猪脊骨 预防和辅助治疗糖尿病病足 56
猪肝 改善神经性疾病，预防糖尿病病足 57
兔肉对肥胖型的糖尿病患者有益 58
禽类 59
鸡肉 糖尿病患者良好的蛋白质来源 59
乌鸡 促进胰岛素分泌，加强胰岛素作用 60
鸡胗 防治糖尿病引起的视网膜并发症 61
鸭肉 防治心血管并发症 62
鸽肉 可为糖尿病患者补充优质蛋白质 63
菌藻豆 64
银耳 有助于降低血糖和有效地控制病情 64
黑木耳 对糖尿病合并高血压的患者有益 65
香菇 对糖尿病合并高血压的患者有益 66
草菇 减慢人体对碳水化合物的吸收 67
金针菇 降低糖尿病并发症的发病率 68
猴头蘑 对糖尿病性心血管疾病有益 69
蕨菜 对糖尿病合并冠心病的患者有益 70
海带 辅助降血糖 71
裙带菜 预防由糖尿病引起的心血管并发症 72
紫菜 对糖尿病肾病伴有水肿的患者有益 73
黄豆 可减少胰岛素的使用剂量 74
豆腐 预防糖尿病性骨质疏松 75
水产 76
鲫鱼 糖尿病患者良好的蛋白质来源 76
鲢鱼 对糖尿病合并肝脏疾病患者有益 77
青鱼 有效预防糖尿病性高脂血症 78
带鱼 可预防多种糖尿病并发症 79
鳗鱼 可降低糖尿病性心、脑血管疾病的发病率 80
鳝鱼 可保护胰腺β细胞 81
三文鱼 对心血管并发症患者有益 82
鳕鱼 降低糖尿病性脑血管疾病的发病率 83
牡蛎 促进胰岛素分泌，调节血糖水平 84
虾 预防糖尿病引起的血管病变 85
鱿鱼 既美味又可降血糖的保健食物 86
扇贝 可防治糖尿病病足 87
三 水果 90
苹果 稳定血糖，减少并发症 90
樱桃 促进胰岛素的生成 91
草莓 辅助降糖 92
香蕉 对糖尿病及其合并脂肪肝的患者有益 93
西瓜 对糖尿病合并肾病的患者有益 94
木瓜 可用于糖尿病并发症的调养 95
桃 延缓肠道对糖类的吸收 96
猕猴桃 预防糖尿病性血管病变及感染性疾病 97
橘子 预防糖尿病合并动脉硬化、视网膜出血 98
橙子 预防糖尿病引起的视网膜出血 99
菠萝 调节胰岛素分泌从而降血糖 100
石榴 可控制糖尿病患者的血糖 101
火龙果 可预防2型糖尿病 102
山楂 防治糖尿病性脑血管并发症 103
柚子 改善糖尿病患者的骨质疏松症，对抗糖尿病性肾病 104
西瓜皮 对糖尿病合并高血压的患者有益 105
四 其他 108
大蒜 可防治糖尿病合并肝病 108
姜 能防治糖尿病性及酒精性脂肪肝 109
醋 抑制血糖值上升 110
咖喱 改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱 111
橄榄油 改善脂类代谢和血糖高峰 112
芝麻油 预防糖尿病性脑血管病、高脂血症 113
榛子 有效地控制糖尿病病情 114
板栗 可延缓葡萄糖的吸收 115
莲子 对糖尿病的多饮、多尿症状有一定疗效 116
花生 降低2型糖尿病的发病率 117
芝麻 保护胰腺细胞 118
腰果 预防多种糖尿病并发症 119
蜂王浆 对糖尿病有明显的疗效 120
花粉 使胰腺β细胞不受破坏 121
螺旋藻 促进胰岛素的合成与分泌 122
绿茶 有效预防糖尿病合并动脉硬化 123
红茶 降低餐后血糖的峰值 124
田七 糖尿病患者日常的保健食品 125
五 中药食疗茶饮粥膳 128
人参 可刺激胰岛素的分泌 128
枸杞 增强2型糖尿病患者胰岛素的敏感性 129
玉米须 辅助降糖 130
西洋参 降低过高的血糖水平，升高低血糖 131
金银花 改善机体的胰岛素抵抗 132
莲子心 调节胰腺β细胞分泌胰岛素 133
黄连 帮助2型糖尿病患者降低血糖 134
黄芪 改善糖耐量异常 135
地黄 辅助降血糖，防治并发症 136
玉竹 消除胰岛素抵抗 137
葛根 快速、平稳且持久地降糖 138
淮山药 历史悠久的降糖食材 139
地骨皮 缓解多饮、身体消瘦等症状 140
桔梗 具有较为显著的降糖效果 141
六 糖尿病患者怎样安排日常饮食 142
每天应吃多少食物 142
一日三餐的能量应该怎样分配 143
食品交换份让你想吃啥就吃啥 144
怎样制订食谱 145
1200～1300千卡全天带量食谱 152
1400～1500千卡全天带量食谱 157
1600～1700千卡全天带量食谱 162
1800～1900千卡全天带量食谱 167
2000～2100千卡全天带量食谱 172