小荷尖尖角 1
小议茶艺馆的经营特色 2
五福茶艺有特色 3
京城茶馆热闹非凡 4
建立茶馆人员岗位职业技能培训考核晋升制度倡议书 6
茶产业应重视窗口的带动作用 7
现代茶馆：特色的竞争 9
茶馆理性投资三说 14
茶艺师的六项基本标准 17
让消费者待着舒服 18
数字茶馆 19
茶艺馆——淑女绅士的摇篮 20
寄意镇店之宝 21
茶馆可以委托经营 22
非典中的茶馆 22
能帮茶商做什么 23
时代呼唤你——北京茶艺一条街 24
有一种状态叫从容 25
我眼中的茶馆业 25
尽快制定茶馆服务规范体系 27
茶馆经营管理难点与对策 28
北京茶馆，加油！ 30
起个好名字 31
向细节要效益 32
龙抬头的联想 33
好茶馆，卖概念 34
茶馆发展中不可忽视的矛盾 35
茶馆的第二张脸 36
高级茶艺师高在哪里 37
茶馆要向制度建设要效益 38
如何做好茶馆员工培训 39
漂亮点，干净点，舒服点 40
茶艺师的嘴功 41
培养明天的消费者 42
茶艺三君子 43
设计与策划——茶馆的奠基石 44
茶馆门槛高低说 45
得人才者得天下 46
茶馆筹建区位策略 48
茶馆筹建车位策略 49
茶馆筹建价位策略 50
茶馆筹建盥位策略 51
迎宾岗怎么可以形同虚设 52
茶馆筹建品位策略 53
社区茶馆：家门口的时尚 54
功夫在茶外 55
老面孔、新面孔 56
茶馆如何少投入多产出 57
学会开发自己 58
茶馆麻将得与失 59
茶商与茶馆：共同造商机 60
茶馆示意图卖点在哪里 61
茶艺人才的缺口与出路 62
关注茶艺师的老师 63
2006年，茶馆怎么办？ 64
茶馆顾问面面观 65
茶馆用人新建议 66
客来一杯茶，服务两重天 67
碧露轩强在哪 68
关注北京茶产业的“三不倒” 69
迎接茶馆业的春天 70
茶馆业特点与发展趋势 72
茶艺师安生，茶馆业繁荣 77
两会气象新，茶艺服务忙 78
茶馆智慧经营 78
茶馆个性化经营的误区 80
茶馆家族式管理的短与长 80
茶艺培训“双导向”原则 81
茶馆业的现状与发展 81
浅谈五福的辉煌与转业 89
售后服务为会员卡增值 90
茶艺服务用语 92
茶艺服务规则 92
茶艺服务问答 93
1．喝茶有哪些好处？ 93
2．什么是“香片”？ 93
3．什么是“冬片”？ 93
4．怎样理解“青茶”与“清茶”？ 94
5．怎样理解“台制茶”和“台式茶”？ 94
6．什么是“空调茶”？ 94
7．顾客给小费怎么办？ 94
8．顾客请吃饭怎么办？ 94
9．顾客在茶馆丢了东西怎么办？ 94
10．顾客要老板家电话地址怎么办？ 94
11．顾客结账要求多开消费额怎么办？ 94
12．顾客要求打折怎么办？ 95
13．顾客“跑单”怎么办？ 95
14．不小心烫了顾客怎么办？ 95
15．顾客突然病危怎么办？ 95
16．遇到火灾怎么办？ 95
17．有人来推销怎么办？ 95
18．有人来应聘怎么办？ 95
19．什么是茶馆“镇店之宝”？ 96
20．怎样理解迎宾岗位的重要性？ 96
21．茶馆用灯应注意什么？ 96
22．茶馆音乐应注意什么？ 96
23．怎样安排茶馆的壁挂？ 96
24．摆放花卉应注意什么？ 96
25．怎样理解“中国茶艺的三项基本原则”？ 97
26．什么是“品茗五要素”？ 97
27．什么是“景瓷宜陶”？ 97
28．什么是下投法、中投法、上投法？ 97
29．为什么要“温润泡”？ 98
30．什么是乌龙茶冲泡过程中的“两个一公分”原则？ 98
31．什么是“北京旅游四大特色项目”？ 98
32．怎样理解“北京茶艺七姐妹”？ 98
33．茶道的老祖宗到底是谁？ 98
34．为什么要记住陆羽和《茶经》？ 99
35．谁是写过茶书的皇帝？ 99
36．谁是“风流茶皇帝”？ 99
37．“当代茶圣”是谁？ 99
38．为什么说“茶馆是淑女绅士的摇篮”？ 99
39．为什么说“茶馆、酒吧、咖啡店将三足鼎立”？ 99
40．什么是“三个一教学法”？ 100
41．为什么要着重培养“会微笑的、会促销的茶艺师”？ 100
42．什么是“茶文化三大社会功效”？ 100
茶艺服务中应处理好的10种关系 100
1．顾客多与少 100
2．公费与自费 101
3．冷天与热天 101
4．大堂与单间 101
5．男客人与女客人 101
6．中国人与外国人 101
7．年轻人与老年人 102
8．服务员身体好与不好 102
9．服务员与顾客 102
10．服务员与服务员 102
表现文化品位的服务细节 103
附录 104
员工招聘管理办法 104
茶水单制定基本方法 104
茶艺服务流程 105
迎宾员工作职责 107
吧台服务员职责 108
管理岗位责任制 109
促销办法 110
奖罚制度 110
光荣榜管理办法 112
茶馆延伸服务项目 112
职工保险暂行办法 113
卫生服务管理办法 113
公物管理办法 114
工装管理办法 115
性骚扰应对措施 115
德州福临居新员工培训要点 116
西乡茶艺专业学生进京岗前培训提纲 117
天津高级茶艺师培训提纲 120
茶生活帮助您从富到贵 125
茶馆经营管理培训提纲 129
水纯净度调查表 132
产品测试TDS值比对表 135
后记 137