第一章 绪论 1
第一节 化学与生物化学发展简史 1
一、化学对人类社会发展的贡献 1
二、生物化学发展简史与进展 2
第二节 医用化学与生物化学和医药学的关系及学习目的意义 5
一、化学与医药学的关系 5
二、生物化学与医药学的关系 5
三、学习医用化学与生物化学的目的意义 6
第三节 本课程学习的重点与学习指导 7
一、学习重点 7
二、学习指导 7
上篇 医用化学 9
第二章 溶液 9
第一节 分散系 9
一、粗分散系 10
二、胶体分散系 10
三、分子或离子分散系 11
第二节 溶液浓度的表示法 12
一、质量分数 12
二、体积分数 12
三、质量浓度 13
四、物质的量浓度 13
五、溶液浓度的相互换算 14
六、溶液的稀释 15
第三节 电解质的电离与溶液酸碱性 16
一、弱电解质的电离平衡 16
二、水的离子积和溶液的酸碱性 17
三、体液pH在医学上的意义 18
第四节 缓冲溶液 19
一、缓冲溶液的组成 19
二、缓冲作用的原理 20
三、缓冲溶液的pH计算 20
四、缓冲溶液在医学上的意义 21
第五节 溶液的渗透压 22
一、渗透现象 22
二、渗透压与溶液浓度的关系 22
三、渗透压的生理意义 23
第三章 有机化学基础 26
第一节 有机化合物的结构表示与分类 26
一、有机化合物的结构表示 26
二、有机化合物分类 27
第二节 烃 28
一、烷烃 28
二、烯烃和炔烃 31
三、环烃 34
第三节 醇、酚和醚 38
一、醇 38
二、酚 42
三、醚 44
第四节 醛、酮和醌 44
一、醛和酮 44
二、醌 49
第五节 羧酸及其取代酸 50
一、羧酸 50
二、羟基酸 52
三、酮酸 54
四、对映异构 55
第六节 胺和酰胺 58
一、胺类 58
二、酰胺 61
第七节 杂环化合物与生物碱 64
一、杂环化合物 64
二、生物碱 67
第四章 糖类化学 72
第一节 单糖 73
一、单糖的分类 73
二、单糖的分子结构 73
三、单糖的主要化学性质 74
第二节 重要的二糖 76
一、麦芽糖 76
二、乳糖 76
三、蔗糖 77
第三节 多糖 77
一、同多糖 77
二、杂多糖 79
第四节 复合糖 80
一、蛋白聚糖 80
二、糖蛋白 80
三、血型物质 81
第五章 脂类化学 83
第一节 甘油三酯 83
一、甘油三酯的组成与结构 83
二、脂肪酸 84
三、甘油三酯的主要化学性质 86
第二节 类脂 87
一、磷脂 88
二、糖脂 89
三、类固醇化合物 90
第六章 蛋白质化学 96
第一节 蛋白质的分子组成 96
一、蛋白质的元素组成 96
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 96
三、肽键与肽 99
第二节 蛋白质的分子结构 101
一、蛋白质的一级结构 101
二、蛋白质的空间结构 102
第三节 蛋白质的理化性质 106
一、蛋白质的两性电离与等电点 106
二、蛋白质的胶体性质 106
三、蛋白质的沉淀 107
四、蛋白质的变性与复性 107
五、蛋白质的紫外吸收与颜色反应 108
第四节 蛋白质的分类 108
一、按化学组成分类 109
二、按分子形状分类 109
第七章 核酸化学 112
第一节 核酸的分子组成 112
一、核酸的元素组成 112
二、核酸的基本组成单位——核苷酸 112
三、3＇，5＇-磷酸二酯键和多聚核苷酸链 114
第二节 核酸的分子结构 115
一、DNA的分子结构 115
二、RNA的分子结构 119
第三节 核酸的理化性质 121
一、核酸的紫外吸收 121
二、核酸的变性与复性 122
三、核酸分子杂交 123
下篇 生物化学 125
第八章 维生素与微量元素 125
第一节 维生素概述 125
第二节 水溶性维生素 126
一、B族维生素 126
二、维生素C 134
第三节 脂溶性维生素 135
一、维生素A 136
二、维生素D 137
三、维生素E 139
四、维生素K 140
第四节 微量元素 141
一、铁 141
二、锌 141
三、铜 142
四、硒 142
五、碘 143
六、钴 143
七、锰 143
八、氟 144
第九章 酶 148
第一节 酶的分子组成与催化活性 148
一、酶的分子组成 148
二、酶的催化活性 150
第二节 酶促反应特点与机制 151
一、酶促反应特点 151
二、酶促反应的机制 154
三、酶原与酶原的激活 154
四、同工酶 155
第三节 影响酶促反应速度的因素 157
一、底物浓度对酶促反应速度的影响 157
二、酶浓度对酶促反应速度的影响 158
三、温度对酶促反应速度的影响 159
四、pH对酶促反应速度的影响 159
五、激活剂对酶促反应速度的影响 160
六、抑制剂对酶促反应速度的影响 160
七、酶活性测定与酶活性单位 164
第四节 酶与医学的关系 165
一、酶与疾病的发生 165
二、酶与疾病的诊断 165
三、酶与疾病的治疗 166
第十章 糖代谢 170
第一节 糖的代谢概况 170
一、糖的生理功能 170
二、糖的消化与吸收 171
三、糖代谢概况 171
第二节 糖的氧化分解 171
一、糖的无氧分解 172
二、糖的有氧氧化 176
三、戊糖磷酸途径 180
第三节 糖原的合成与分解 181
一、糖原合成 182
二、糖原分解 183
三、糖原合成与分解的生理意义 184
第四节 糖异生 184
一、糖异生途径 185
二、糖异生的生理意义 186
第五节 血糖及其调节 186
一、血糖的来源与去路 186
二、血糖浓度的调节 187
第六节 糖代谢紊乱 188
一、低血糖 188
二、高血糖与糖尿 189
三、糖尿病 189
四、糖耐量试验 189
第十一章 生物氧化 193
第一节 概述 193
一、生物氧化的概念 193
二、生物氧化的特点 194
三、生物氧化的方式 194
第二节 线粒体氧化体系 195
一、呼吸链 195
二、体内重要呼吸链的排列顺序 197
三、胞质中NADH＋H＋的氧化 198
第三节 生物氧化与能量代谢 200
一、高能化合物的种类 200
二、ATP的生成 200
三、影响氧化磷酸化的因素 202
四、ATP的利用、转移与储存 203
第四节 非线粒体氧化体系 204
第十二章 脂类代谢 206
第一节 脂类的消化吸收与分布 206
一、脂类的消化与吸收 206
二、脂类的分布和功能 207
第二节 血脂 207
一、血脂的组成与含量 207
二、血脂的来源与去路 208
第三节 甘油三酯的代谢 208
一、甘油三酯的分解代谢 208
二、甘油三酯的合成代谢 213
第四节 类脂的代谢 215
一、甘油磷脂的代谢 215
二、鞘磷脂的代谢 216
三、胆固醇的代谢 216
第五节 脂蛋白及其代谢 218
一、血浆脂蛋白的分类与命名 219
二、血浆脂蛋白的组成与结构 219
三、血浆脂蛋白的代谢与功能 220
第六节 脂代谢紊乱 222
一、脂蛋白异常血症 222
二、动脉粥样硬化 223
三、肝脂肪变性和脂肪肝 224
四、肥胖症 224
第十三章 蛋白质的分解代谢 227
第一节 蛋白质的营养作用 227
一、蛋白质营养的重要性 227
二、蛋白质的需要量 228
三、蛋白质的营养价值与互补作用 229
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败作用 230
一、蛋白质的消化 230
二、氨基酸的吸收和转运 231
三、蛋白质的腐败作用 231
第三节 氨基酸的代谢概况 232
一、氨基酸的来源 233
二、氨基酸的去路 233
第四节 氨基酸的一般代谢 233
一、氨基酸的脱氨基作用 233
二、氨的代谢 236
三、α-酮酸的代谢 240
四、氨基酸的脱羧基作用 241
第五节 个别氨基酸的特殊代谢 242
一、一碳单位代谢 242
二、含硫氨基酸的代谢 243
三、芳香族氨基酸的代谢 245
第六节 糖、脂类和蛋白质在代谢上的相互联系与协调平衡 248
一、糖与脂类在代谢上的联系 248
二、糖与蛋白质在代谢上的联系 248
三、脂类与蛋白质在代谢上的联系 248
四、神经内分泌对物质代谢的平衡调控 250
第十四章 核苷酸代谢 253
第一节 核苷酸的合成代谢 253
一、嘌呤核苷酸的合成 254
二、嘧啶核苷酸的合成 257
三、脱氧核苷酸的合成 258
第二节 核苷酸的分解代谢 260
一、嘌呤核苷酸的分解 260
二、嘧啶核苷酸的分解 261
第十五章 核酸的生物合成 263
第一节 DNA的生物合成 263
一、DNA复制的特征 264
二、参与DNA复制的主要酶类 266
三、原核生物DNA复制的过程 270
四、真核生物DNA复制的特点 271
五、端粒与端粒酶 272
第二节 逆转录 273
一、逆转录酶催化合成cDNA 273
二、逆转录酶与病毒 273
第三节 DNA的损伤与修复 274
一、DNA突变 274
二、突变的类型 275
三、DNA损伤的修复 275
第四节 RNA的生物合成 277
一、参与转录的主要物质及其作用 277
二、转录过程 278
三、转录后加工 280
第十六章 蛋白质的生物合成 284
第一节 参与蛋白质生物合成的三种RNA 284
一、mRNA与遗传密码 284
二、tRNA与氨基酸的转运 286
三、rRNA与核糖体 287
第二节 蛋白质生物合成的过程 288
一、起始阶段 288
二、延长阶段 289
三、终止阶段 291
第三节 翻译后加工 292
一、一级结构的修饰 292
二、高级结构的修饰 293
三、靶向输送 293
第四节 影响蛋白质生物合成的物质 293
一、抗生素 293
二、白喉毒素 294
三、干扰素 294
第十七章 血液生化 297
第一节 血液的组成 297
一、血液的成分 297
二、血红蛋白 298
三、非蛋白含氮化合物 298
四、无机物 298
第二节 血浆蛋白质 299
一、血浆蛋白质的分类 299
二、血浆功能性蛋白质的特点 300
三、血浆蛋白质的功能 300
第三节 红细胞代谢 301
一、红细胞 301
二、成熟红细胞代谢的特点 304
三、脂交换 305
第四节 白细胞的物质代谢 305
一、糖代谢 305
二、脂代谢 305
三、蛋白质和氨基酸代谢 305
第十八章 肝胆生化 308
第一节 肝脏在物质代谢中的特殊作用 308
一、在糖代谢中的作用 308
二、在脂类代谢中的作用 309
三、在蛋白质代谢中的作用 309
四、在维生素代谢中的作用 310
五、在激素代谢中的作用 311
第二节 胆汁酸代谢 311
一、胆汁 311
二、胆汁酸的种类 311
三、胆汁酸的代谢与功能 312
第三节 胆色素代谢 313
一、胆色素的正常代谢 313
二、血清胆红素与黄疸 316
第四节 生物转化作用 319
一、生物转化概述 319
二、主要反应类型 319
三、生物转化的特点 321
四、影响生物转化的因素 322
第五节 肝功能试验及其意义 323
一、蛋白质代谢功能试验 323
二、血清（浆）酶活性的检测 323
三、胆色素代谢功能 323
四、排泄功能 323
五、肝脏的免疫学试验 324
第十九章 水盐代谢 327
第一节 水和无机盐的生理功能 327
一、水的生理功能 327
二、无机盐的生理功能 328
第二节 体液平衡及其调节 329
一、水代谢 329
二、无机盐代谢 331
三、体液平衡的调节 335
第三节 水盐代谢紊乱 335
一、水和钠代谢紊乱 335
二、钾代谢紊乱 337
第二十章 酸碱平衡 341
第一节 体内酸性、碱性物质的来源 341
一、酸性物质的来源 341
二、碱性物质的来源 342
第二节 酸碱平衡的调节 342
一、血液缓冲系统的调节 342
二、肺对酸碱平衡的调节 345
三、肾对酸碱平衡的调节 345
四、组织细胞对酸碱平衡的调节 347
第三节 酸碱平衡紊乱及常用检测指标 348
一、酸碱平衡紊乱 348
二、常用酸碱平衡检测指标及其临床意义 351
实验教学 356
实验一 实验基本技术操作 356
实验二 功能基反应 360
实验三 蛋白质呈色反应、沉淀反应及等电点的测定 361
实验四 动物组织中核酸的提取与鉴定 365
实验五 酶的性质（酶的动力学实验） 367
实验六 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用 369
实验七 激素（胰岛素或肾上腺素）对血糖浓度的调节 371
实验八 血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-Ch）的测定 372
实验九 血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性的测定 373
实验十 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 375
主要参考书目 377
中英文名词对照索引 378