一、燃烧的学问 1
着火点 1
自燃 3
夜间的火光 5
奇异的“纵火犯” 6
没有火焰的燃烧 7
水中的燃烧 10
奇妙的点火方法 12
在二氧化碳中燃烧更剧烈 14
水也可以作助燃剂 16
手心中的燃烧 17
爆炸 18
拉瓦锡的燃烧实验 21
二、美丽的火焰 23
火焰的构成 23
明亮的火焰和黑暗的火焰 25
法拉第表演的蜡烛实验 27
火焰的截断 29
安全矿灯诞生记 31
氧化焰和还原焰 33
烧不破的手帕 36
不能引燃纸片的火焰 37
焰色反应 38
五彩缤纷的焰火 39
三、神奇的催化剂 42
怎样寻找催化剂 43
香烟灰的功效 45
一滴水引起的化学反应 46
催化剂参加反应的明证 48
一场论战——催化科学诞生的催化剂 52
双氧水消毒之谜 53
自制麦牙糖 55
化工生产的“灵丹妙药” 56
四、探索水的奥秘 59
怎样分解水 59
怎样使电解水的实验做得更精确？ 61
弯曲的水流 64
关于水分子的一场大论战 67
电解水的“废物”——重水 72
希奇古怪的水 73
五、用水的科学 76
什么水最干净？ 76
怎样把水变得更干净（1）——沉降净水法 80
怎样把水变得更干净（2）——过滤净水法 82
怎样把水变得更干净（3）——蒸馏、冷凝净水法 85
什么水最适合饮用？ 90
六、溶液之谜 93
试管火炬 93
烧杯“生根” 95
1＋1≠2 97
饱和之谜 99
过饱和之谜 101
咸水中结出淡冰 103
溶液的怪脾气 105
零度之水不结冰 107
七、结晶与晶体 109
怎样制取晶体？ 109
大晶体的制取和修补方法 112
奇特的云母片 115
晶体发电 118
形形色色的结晶 120
八、化学反应中的五颜六色 128
美丽的三色 128
加水变色和脱水变色 132
酸碱指示剂的变色 139
颜色赛跑与颜色分家 144
化学变色龙 146
九、显色、退色的奥秘 149
密信显现 149
一个实验的三种表演设计 152
变色“魔师”——三氯化铁 153
指纹显示 155
退色灵的秘密 157
消逝字迹的再现 160
二氧化硫漂白作用的研究 160
吸附大王——活性炭 164
十、铁铝两兄弟 166
“钢精”惧怕酸碱盐 166
明亮的铝锅煮水后发黑的原因 169
铝片“生锈”的奇妙现象 170
铝保护层的加厚和染色 172
拿破仑的皇冠和年轻人的功绩 174
用铝来炼钢 175
自燃铁粉 176
铁的电化腐蚀 178
铁制品的钝化和发黑 181
铝锅炒菜好还是铁锅好 185
十一、厨房中的化学实验 187
米饭中的学问 187
米饭“退墨灵”和淀粉“清洁剂” 190
为淀粉开刀 193
面粉中的“鸡蛋” 196
牛奶为什么富有营养？ 199
牛奶胶水与牛奶树脂 201
酒的检验和固体酒的制造 202
水果的催熟与保鲜 204
十二、日常生活中的“盐” 208
纯碱和苏打 208
纯碱制烧碱 211
无水碳酸钠的粘结作用 213
汽水中的小苏打 214
小苏打和灭火 216
从牙齿的洁白看大苏打的妙用 218
明矾的多种用途 220
肥皂去污作用的研究 224
肥皂和洗衣粉的比较 227
雪花膏和肥皂 229
香粉、牙粉、牙膏和大理石 231
十三、奇妙的感光物质 234
树叶照片的制作 235
柠檬酸铁铵的感光性和晒蓝图 236
手帕上印照片 239
大名鼎鼎的卤化银三兄弟 240
印制相片 242
黑白照片的调色 248
卤化银感光选择性与彩色摄影 251
变色眼镜里的秘密 252
十四、奇异的硬化术 253
石灰变硬的奥秘 253
“喝”水变硬的烧石膏 256
烈火金刚——陶与瓷 259
水泥硬化中的“为什么” 262
自制水泥与木石 265
自制玻璃钢 266
自制电木 268
十五、化学和电 271
铜丝“扮演”了什么角色？ 271
铜锌原电池 273
硬币电池 276
干电池解剖分析 277
电解产生碱和酸 282
用电写字 285