第一章 有机农业和有机食品产业的发展 1
第一节 有机农业和有机食品的概念 1
第二节 我国有机农业和有机食品产业的发展 4
第三节 有机农业的环境保护功能 10
第四节 各国发展有机农业的支持政策 15
第五节 消费者选择有机食品的主要理由 19
第六节 世界有机食品市场的发展 21
第七节 我国有机食品市场的发展 24
第八节 有机农业的效益分析 28
第二章 有机食品的生产技术和环境生态技术 33
第一节 有机农业生产的环境 33
第二节 动植物品种选择 34
第三节 有机食品育种与生产新技术 35
第四节 复种与轮作、有机肥 38
第五节 病虫害防治技术 40
第六节 有机农业生态工程建设 42
第七节 有机食品生产环境质量监测 47
第三章 动物性有机食品和植物性有机食品生产技术 52
第一节 家畜类 52
第二节 家禽类 62
第三节 水产类 74
第四节 粮食作物 84
第五节 经济作物 88
第六节 有机蔬菜水果种植 90
第七节 有机茶的生产与管理 93
第四章 有机食品的加工 100
第一节 有机食品加工的基本原则与原理 100
第二节 有机食品加工厂建设与环境要求 104
第三节 有机食品加工过程要求 107
第五章 有机食品的检验与颁证 119
第一节 有机食品的检验标准 119
第二节 有机食品的检验方法 122
第三节 有机食品的认证与颁证 123
第六章 有机食品的销售与贸易 125
第一节 有机食品消费及其销售途径 126
第二节 有机食品的国内销售和贸易 135
第三节 有机食品的国际贸易 139
第四节 有机农产品国际贸易概述 145
第七章 我国有机产品标准和认证管理规范 156
第一节 有机产品生产 156
第二节 有机产品加工 185
第三节 有机产品标识与销售 197
第四节 有机产品管理体系 201
第五节 有机产品认证实施规则 205