Part 1 开始准备做饭团吧 2
什么是饭团？ 2
让我们煮一锅松软可口的米饭 5
制作一个最简单的饭团 6
Part 2 让我们往饭团里加馅料吧 10
酸梅干饭团、鲣节饭团和三文鱼饭团 10
鳕籽饭团 12
肉圆饭团 14
炸猪排饭团 16
炸鸡块饭团 18
金枪鱼蛋黄酱饭团 20
海苔山葵饭团 22
三文鱼山葵饭团 24
长葱味噌饭团 26
酸梅干泡菜饭团 28
红烧肉饭团 30
石锅饭团 32
关于饭团的一段小历史 34
Part 3 让我们往米饭里加料吧 38
鲣鱼片和奶酪饭团 38
裙带菜饭团 40
牛蒡饭团 42
正樱虾干生姜饭团 44
天滓鲣鱼片饭团 46
肉末饭团 48
毛豆饭团 50
阳荷姜黄瓜饭团 52
莲藕鸡肉酱饭团 54
大蒜培根饭团 56
泰式罗勒肉碎饭团 58
紫苏叶三文鱼饭团 60
菜饭饭团 62
苦瓜豆腐炒鸡蛋饭团 64
羊栖菜饭团 66
选好大米的种类 68
Part 4 来装点我们的饭团吧 72
简易味噌饭团 72
香松饭团 74
天结 76
熏三文鱼饭团 78
蛋包饭团 80
午餐肉饭团 82
烤牛肉饭团 84
炸土豆片和黑胡椒饭团 86
牡丹饼饭团 88
微笑饭团 90
酸梅干的功效 94
Part 5 一起来烤饭团吧 98
酱油烤饭团和味噌烤饭团 98
胡麻味噌鸡肉烤饭团 100
香菇烤饭团 102
玉米奶酪烤饭团 104
奶酪鲣鱼片烤饭团 106
御好烧饭团 108
暖人心的敬语 110
Part 6 来煮一锅特别的米饭做饭团吧 114
盐海带炒饭团 114
干咖喱饭团 116
虾干鱼露五目饭团 118
加药五目饭团 120
生姜五目饭团 122
栗子五目饭团 124
红薯饭团 126
鸡饭饭团 128
糙米红豆饭团 130
如何保存大米和米饭 132
制作饭团常用的食材 134
后记 140
鸣谢 143
计量换算说明 144