第一章 概述 1
第一节 核苷酸的研究简史 1
第二节 核苷酸营养学的概念与地位 6
第三节 核苷酸营养学的发展趋势 8
小结 9
第二章 核苷酸的基本概念 10
第一节 核苷酸的定义、组成、命名和分类 10
第二节 核苷酸的性质与功能 16
第三节 核苷酸衍生物 18
第四节 核苷酸在体内的代谢 19
第五节 核苷酸代谢与医学的关系 29
小结 32
第三章 外源性核苷酸 34
第一节 外源性核苷酸概述 34
第二节 核苷酸的制备 40
第三节 核苷酸产品 50
小结 51
第四章 核苷酸的安全性 55
第一节 核苷酸的安全性评价 55
第二节 核苷酸的急性毒性 56
第三节 核苷酸的30d喂养试验 56
第四节 核苷酸的亚慢性毒性 61
第五节 核苷酸的慢性毒性 90
小结 91
第五章 核苷酸的生物学功能 93
第一节 核苷酸增强免疫力的功能 93
第二节 核苷酸促进生长发育功能 106
第三节 核苷酸调节肠道菌群功能 111
第四节 核苷酸的抗氧化功能 119
第五节 核苷酸辅助降血脂的功能 129
第六节 核苷酸缓解体力疲劳的功能 137
第七节 核苷酸对肝的辅助保护功能 142
第八节 核苷酸辅助改善记忆的功能 146
小结 155
第六章 核苷酸与营养相关疾病 156
第一节 核苷酸与肝损伤 156
第二节 核苷酸与肾损伤 175
第三节 核苷酸与肿瘤 190
第四节 核苷酸与肠道功能紊乱 198
第五节 核苷酸与高脂血症 212
小 结 221
第七章 核苷酸与特殊人群营养 223
第一节 核苷酸与孕产妇营养 223
第二节 核苷酸与婴幼儿营养 235
第三节 核苷酸与老年营养 253
小结 285
第八章 核苷酸营养学的研究前景和应用展望 286
小结 288
中英文对照（缩略）词汇表 289
附录核苷酸作业标准 300
彩图 397