绪论 肝脏从不主动喊痛，你要主动关怀 10
准确说出肝脏的位置 10
肝脏的位置描述 10
肝脏的左邻右舍 11
肝脏的大小 11
肝脏的构造 11
肝脏对人体的重要作用 12
人体的排毒工厂 12
代谢功能和储存糖原功能 13
制造胆汁和凝血因子 13
强大的再生能力 13
千方百计养好肝 14
肝养好了，五脏才能安好 14
生活小细节，养肝大智慧 17
你的肝脏还好吗 18
注意肝病的这些信号 18
哪些生活习惯最伤肝 20
Part 1 营养素宜忌 从根源上守护肝脏健康 22
宜 22
蛋白质 修复受损的肝脏，促进肝细胞再生 22
“好脂肪” 保证肝脏正常代谢 23
碳水化合物 抑制体内毒素对肝细胞的损害 24
维生素A 抑制肝癌的发生 25
维生素B1 维持肝脏的代谢功能 26
维生素B2 促进脂肪代谢 27
维生素C 帮助肝脏排毒，促进肝糖原合成 28
维生素E 防止肝组织老化 29
膳食纤维 预防脂肪肝 30
硒 保护肝细胞免受自由基损伤 31
忌 32
饱和脂肪酸 引发脂肪肝、肝硬化等 32
高碳水化合物 引发脂肪肝 32
Part 2 饮食细节宜忌 养成良好的饮食习惯 34
宜 34
食物多样化，营养要均衡 34
一日三餐有规律 35
绿色食物入肝，可适当多吃 36
常吃酸，肝平安 36
多摄取有抗氧化功效的食物 37
少盐 38
忌 40
饮酒不加控制 40
过多的食品添加剂 42
过食高脂食物 42
过食高糖食物 42
过度节食 43
随便吃补药 43
过食冷饮 44
常吃生鲜 44
Part 3 日常饮食宜忌 选对吃对，把好入口关 46
宜 46
谷豆类 46
玉米 强化肝功能，预防脂肪肝 46
薏米 防止湿气对肝脏的影响 48
小米 养脾护肝 50
大米 提供热量，维持肝功能 52
绿豆 抗病毒，去肝火 54
黑豆 养肝补肾 56
黄豆 促进受损肝细胞的修复和再生 58
燕麦 减少肝脏脂肪堆积 60
蔬菜、菌藻 62
菠菜 滋阴平肝 62
韭菜 疏肝理气，温补肝肾 65
白菜 促进肝脏的排毒功能 68
荠菜 清肝利胆 70
西蓝花 帮助肝脏解毒 72
莴笋 养肝利水，增进食欲 74
黄瓜 保护肝脏，预防酒精中毒 76
苦瓜 促进肝脏脂肪代谢 78
冬瓜 减少并抑制肝脏脂肪的堆积 80
洋葱 降低胆固醇，减轻肝脏负担 82
茄子 降低胆固醇，保护肝脏 84
番茄 凉血平肝，护肝养肝 86
胡萝卜 养肝明目 88
莲藕 补脾养肝 90
红薯 降低胆固醇，排毒养肝 92
山药 防止脂肪沉积，调节免疫力 94
木耳 补血养肝，提高肝脏解毒能力 96
海带 祛脂护肝 98
水果类 100
苹果 清肝养肝，降胆固醇 100
西瓜 清肝利水，除烦止渴 102
木瓜 平肝和胃，润肤养颜 104
橘子 平肝利胆 106
葡萄 补肝肾，益气血 108
山楂 降血脂，降血压 110
梨 清肝火，降血压 112
肉类及水产 114
猪瘦肉 保护肝细胞，改善贫血 114
牛肉 养肝补脾的“肉中骄子” 116
乌鸡 促进血液循环，保肝护肝 118
兔肉 强肝健体，明目益智 120
鲫鱼 平补肝脏，开胃健脾 122
带鱼 促进肝细胞修复，预防肝癌 124
鲤鱼 利水消肿 126
草鱼 提高免疫力，辅治脂肪肝 128
泥鳅 滋补肝脏，改善肝腹水等症 130
虾 强骨益肝 132
牡蛎 促进肝细胞修复 134
其他类 136
红枣 减轻肝损伤 136
核桃 补肾强肝 138
花生 促进肝细胞再生和修复 140
芝麻 补肝益肾 142
大蒜 解毒，预防肝癌和脂肪肝 144
魔芋 降脂促便，预防脂肪肝 146
酸奶 减少毒素对肝脏的损伤 148
醋增 强肝脏解毒能力，促食欲 150
忌 152
油条等油炸食物 增加肝脏负担 152
蛋糕等高糖食物 容易引发脂肪肝 152
含防腐剂的食物 增加肝脏毒素堆积 153
隔夜菜 易诱发肝癌 153
刚腌制的蔬菜 含亚硝酸盐 154
松花蛋 易致铅中毒 154
Part 4 药食两用中药材 养护肝脏有奇效 156
宜 156
枸杞子 养肝明目，增强免疫力 156
菊花 疏肝解郁，清热解毒 158
决明子 清肝明目，降血压 160
当归 养肝补血，调经止痛 162
玫瑰花 疏肝解郁 164
桑叶 疏风散热，清肝益肺 166
阿胶 补血养肝，提高免疫力 168
Part 5 人群饮食宜忌 养肝因人而异 172
儿童 保护肝脏，预防为主 172
饮食重点 172
女人 滋补肝血最重要 178
女性肝不好有哪些表现 178
饮食重点 178
男人 避免酒精伤肝 184
饮食重点 184
老人 减少药物等对肝脏的损害 190
饮食重点 190
Part 6 常见肝病饮食宜忌 将病情牢牢控制 196
脂肪肝 重在减少肝脏脂肪堆积 196
饮食重点 196
避免肥胖的饮食要点 197
酒精性肝病 戒酒与营养双行 202
饮食重点 202
肝炎 积极修复受损肝细胞 208
饮食重点 208
专题 乙肝 214
肝硬化 积极提高肝功能 219
饮食重点 219
肝硬化腹水的饮食重点 221
肝癌 预防原发病，增强抗癌力 226
饮食重点 226
Part 7 养护肝脏 不同季节各有奇招 232
春季 温补肝阳 232
饮食重点 232
夏季 清热利湿来养肝 236
饮食重点 236
秋季 降低秋燥伤害 240
饮食重点 240
冬季 养肝血，固肾阳 244
饮食重点 244
附录一 常用的养肝中成药 248
附录二 养肝护肝简易按摩 250
附录三 养肝护肝小偏方 255