FOREWORD 英国的茶文化 8
英国人一年可以喝掉640,000,000杯茶 8
一个人喝茶 10
两个人的生活家常聚会 12
三个Hipsters的会议 14
四个时髦贵太太的艺术鉴赏 16
CHAPTER 1 茶历史 20
茶与川宁的渊源 20
川宁家族 24
凯迪萨克号运茶船 28
三百年历史的川宁伦敦专卖店 31
CHAPTER 2 茶知识 38
主要产茶地区VS．影响茶叶风味的因素 38
茶叶的制作过程 40
茶叶的种类VS．红茶的等级 42
CHAPTER 3 茶职人 46
史蒂芬·川宁—遇见川宁皇家茶家族 46
菲利帕·萨克尔—一口喝出茶专业 54
迈克尔·怀特—走进茶园的茶买手 62
调茶艺术 68
品尝茶品 74
CHAPTER 4 下午茶会 83
下午茶的由来 83
泡一杯好茶 84
英式茶点 90
各式茶具 102
CHAPTER 5 茶日常 114
茶一定要喝烫的！ 114
茶叶罐与糖罐一定要配套！ 115
牛奶的比例和年纪有关？ 116
需要几匙糖？加不加牛奶？ 117
饼干泡过茶才吃！ 118
一天要喝几杯茶才够呢？ 119
帮茶壶穿衣服！ 120
特别讲究的野餐箱！ 121
CHAPTER 6 英式茶馆 124
Park Room and Library—喝一场正统下午茶 124
The Original Maids of Honour—和亨利八世享用同一块蛋糕 128
Maison Bertaux—英国第一家法式甜点店 134
SKETCH—摩登粉红的下午茶店 140
Anteaques—老派温暖的古董茶店 146