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第一章 导言：农业的转型与危机 1
第二章 小农阶级与小农农业 19
第三章 再小农化：拉丁美洲卡塔考斯的故事 65
第四章 食品帝国：欧洲帕玛拉特的故事 104
第五章 小农与企业家：重访帕尔马 135
第六章 农村发展：欧洲的再小农化 180
第七章 更高层次的自主性：地区合作社的故事 215
第八章 可控性：地球牛的故事 240
第九章 帝国、食品与农业 263
第十章 小农原则 298
注释 331
参考文献 337
术语表 356
人名表 359