第一章 绪论 1
一、饲料分析与检测工作的重要性 1
二、饲料工业标准化 2
三、饲料分析与检测的任务 4
四、饲料分析与检测的内容 5
五、饲料分析与检测的方法 6
本章小结 8
复习思考题 9
第二章 饲料样品的采集、制备与保存 10
第一节 饲料样品的采集 10
一、采样的目的 10
二、采样的总体要求 11
三、采样设备 12
四、采样步骤和基本方法 15
五、样品和样品容器的包装、封口及发送 24
六、采样报告 24
第二节 分析样品的制备 25
一、风干样品的制备 25
二、半干样品的制备（附初水分的测定） 26
第三节 饲料样品的登记与保管 27
一、样品的登记 27
二、样品的保管 28
本章小结 29
复习思考题 29
第三章 饲料的鉴定 30
第一节 饲料简易鉴定方法 30
一、感官鉴定 30
二、物理鉴定 31
三、饲料成分的定性分析 34
第二节 饲料显微检测方法 37
本章小结 46
复习思考题 47
第四章 饲料常规营养成分分析 48
第一节 概述 49
第二节 饲料中水分的测定 50
第三节 饲料中粗蛋白质的测定 52
一、饲料中粗蛋白质的测定 53
二、饲料中真蛋白质的测定 58
第四节 饲料中粗脂肪的测定 59
第五节 饲料中粗纤维的测定 62
一、粗纤维的测定—酸碱处理法 63
二、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的测定（附纤维素、本质素的测定） 65
第六节 饲料中粗灰分的测定 69
第七节 饲料中无氮浸出物的计算 71
第八节 饲料养分的表示与换算 72
一、养分的一般表示方法 72
二、养分的表示基础 72
三、不同干物质基础间饲料成分的换算 73
第九节 饲料常规成分分析的评价 73
本章小结 75
复习思考题 76
第五章 饲料中热能的测定 77
第一节 概述 77
第二节 饲料中总能的测定 80
本章小结 89
复习思考题 89
第六章 矿物质元素的检测 90
第一节 饲料中钙的测定 90
一、高锰酸钾法 90
二、乙二胺四乙酸二钠络合滴定法 93
第二节 饲料中总磷的测定 95
第三节 饲料中水溶性氯化物的测定 97
第四节 饲料级磷酸氢钙 100
一、鉴别 100
二、磷含量的测定 101
三、钙含量的测定 102
第五节 饲料级轻质碳酸钙 103
一、鉴别 103
二、碳酸钙含量和钙含量的测定 103
第六节 饲料级硫酸铜 105
一、鉴别 105
二、硫酸铜含量和铜含量的测定 105
第七节 饲料级硫酸锌 107
一、鉴别 107
二、硫酸锌含量和锌含量的测定 107
第八节 饲料级硫酸亚铁 109
一、鉴别 109
二、硫酸亚铁含量和铁含量的测定 109
第九节 饲料级硫酸锰 111
一、鉴别 111
二、硫酸锰含量和锰含量的测定 111
第十节 饲料级亚硒酸钠 113
一、鉴别 113
二、亚硒酸钠含量和硒含量的测定 113
第十一节 饲料级碘酸钙 115115
一、鉴别 115
二、碘酸钙含量和碘含量的测定 115
本章小结 117
复习思考题 118
第七章 维生素的检测 119
第一节 维生素A的测定 120
一、饲料中维生素A的测定 120
二、饲料添加剂维生素A的测定 123
第二节 维生素D3的测定 126
一、饲料中维生素D3的测定 126
二、饲料添加剂维生素D3微粒的测定 130
第三节 维生素E的测定 135
一、饲料中维生素E的测定 135
二、饲料添加剂维生素E粉的测定 139
第四节 维生素B1的测定 141
一、饲料中维生素B1的测定—荧光光度法仲裁法 141
二、饲料添加剂维生素B1的测定 145
第五节 维生素B2的测定 147
一、饲料中维生素B2的测定—荧光分光光度法仲裁法 147
二、饲料添加剂维生素B2的测定 150
第六节 维生素B12的测定 152
一、维生素预混料中维生素B12的测定 152
二、饲料添加剂维生素B12的测定 155
第七节 氯化胆碱 159
一、鉴别 159
二、含量测定 160
本章小结 165
复习思考题 166
第八章 饲料中氨基酸的检测 167
第一节 氨基酸的自动分析 168
一、酸水解法 169
二、碱水解法 173
三、酸提取法 174
第二节 高效液相色谱HPLC的分析测定 175
第三节 饲料级L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐 179
一、饲料级L-赖氨酸盐酸盐 179
二、饲料级L-赖氨酸硫酸盐 181
第四节 饲料级DL-蛋氨酸及其类似物 184
一、饲料级DL-蛋氨酸 184
二、蛋氨酸经基类似物 186
三、羟基蛋氨酸钙 190
本章小结 191
复习思考题 192
第九章 饲料卫生指标的测定 193
第一节 大豆制品中尿素酶活性测定方法 193
第二节 饲料中氟的测定 196
第三节 饲料中总砷含量的测定 199
一、银盐法 199
二、硼氢化物还原光度法 205
第四节 饲料中汞含量的测定 206
第五节 饲料中游离棉酚含量的测定 210
第六节 饲料中亚硝酸盐含量的测定 213
本章小结 216
复习思考题 216
第十章 饲料中微生物的检验 217
第一节 饲料中霉菌总数的检验 217
第二节 饲料中细菌总数的检验 222
第三节 饲料中沙门氏菌的检验 226
本章小结 238
复习思考题 238
第十一章 配合饲料加工质量指标检测 239
第一节 配合饲料粉碎粒度的测定 240
第二节 配合饲料混合均匀度的测定 240
一、氯离子选择性电极法 241
二、甲基紫法 243
第三节 微量元素预混合饲料混合均匀度的测定 244
第四节 颗粒饲料硬度的测定 246
第五节 颗粒饲料含粉率和粉化率的测定 246
本章小结 249
复习思考题 249
第十二章 饲料检验设计和质量管理 250
第一节 饲料检验设计 250
一、饲料检验设计的基本依据及原则 250
二、饲料检验设计的一般程序和方法 252
三、饲料检验的几种类型 252
第二节 饲料检验质量管理 255
一、质量保证制度 255
二、样品抽取、保管和处理制度 255
三、检验和复验制度 256
四、原始记录的保管制度 256
五、检验结果的整理、审核和上报制度 256
第三节 误差及其来源 257
一、系统误差 257
二、偶然误差 258
三、数据处理的基本方法 258
第四节 饲料检验原始记录及检验报告 259
一、饲料检验原始记录和检验报告表格的设计 259
二、饲料检验原始记录及检验报告的填写 260
本章小结 263
复习思考题 264
附录 265
附录一 国际相对原子质量表 265
附录二 酸碱指示剂 266
附录三 容量分析基准物质的干燥条件 268
附录四 筛号与筛孔直径对照表 269
附录五 化学试剂标准滴定溶液的制备 270
附录六 微量元素饲料添加剂原料质量标准 293
附录七 饲料检测结果判定的允许误差 294
附录八 饲料检验化验员国家职业标准 300
参考文献 309