上篇 中药炮制技术基础知识 3
第一单元 绪论 3
模块一 中药炮制技术的基本概念 3
一、认识中药炮制技术 3
二、中药炮制技术的基本任务 3
模块二 中药炮制技术的发展简史 4
一、中药炮制技术的产生 4
二、中药炮制技术的发展简史 4
模块三 中药炮制法规简介 6
一、国家级药物炮制质量标准 6
二、部（局）级药物炮制质量标准 6
三、地方级炮制规范 6
模块四 中药炮制辅料 7
一、中药炮制辅料的定义 7
二、中药炮制辅料的分类 7
第二单元 中药炮制的目的及其对药物的影响 10
模块一 中药炮制的目的 10
一、降低或消除药物的毒性或副作用 10
二、增强药物疗效 11
三、改变或缓和药物的性能 12
四、改变或增强药物的作用趋向 12
五、改变或增强药物的作用部位 13
六、利于调剂和制剂 13
七、利于贮藏及保存药效 13
八、矫正不良气味，便于服用 13
九、提高药物净度，确保用药质量 13
十、产生新功效，扩大药物使用范围 14
十一、产生新药物，扩大药物来源 14
模块二 炮制对药物的影响 14
一、含生物碱类药材 14
二、含苷类药材 15
三、含挥发油类药材 15
四、含鞣质类药材 16
五、含有机酸类药材 16
六、含油脂类药材 16
七、含树脂类药材 16
八、含蛋白质、氨基酸类药材 17
九、含矿物类药材 17
第三单元 中药炮制品的质量要求和贮藏保管 20
模块一 中药炮制品的质量要求 20
一、外观质量 20
二、内在质量 21
模块二 贮藏中的变异现象 23
一、中药炮制品贮藏中常见的变异现象 23
二、引起炮制品变异的环境因素 23
模块三 炮制品贮藏保管技术 24
一、通风贮藏法 24
二、吸湿贮藏法 24
三、密封贮藏法 24
四、对抗贮藏法 24
下篇 中药炮制实用技术 29
第四单元 药材净制技术 29
模块一 清除杂质 30
项目一 挑选 30
项目二 筛选 31
项目三 风选 33
项目四 水选 33
模块二 除去非药用部位 35
项目一 去芦头 35
项目二 去残根 36
项目三 去心 36
项目四 去核 37
项目五 去瓤 38
项目六 去枝梗 38
项目七 去皮壳 39
项目八 去毛 40
项目九 去头、尾、足、翅、皮、骨 41
项目十 去残肉筋膜 41
模块三 其他加工 42
项目一 碾捣 42
项目二 制绒 42
项目三 拌衣 42
项目四 揉搓、挽卷 43
实训一 净制操作 43
第五单元 药材切制技术 48
一、饮片的概念 48
二、饮片切制的基本要求 48
三、饮片切制的基本目的 49
四、饮片切制的基本步骤 49
模块一 药材软化 50
项目一 常规软化方法 50
项目二 特殊软化方法 54
项目三 药材软化新技术及新设备 55
项目四 药材软化效果的检查方法 58
模块二 药材的切制 59
项目一 饮片类型与选择原则 59
项目二 饮片的切制方法 60
模块三 饮片的干燥 64
项目一 自然干燥 64
项目二 人工干燥 65
模块四 饮片的包装 67
实训二 软化处理操作 68
实训三 切制操作 69
第六单元 药材炒制技术 74
一、炒制的定义和分类 74
二、炒制的主要目的 74
三、炒制的基本操作工艺及工具 75
模块一 清炒操作 76
项目一 药材炒黄技术 77
项目二 药材炒焦技术 81
项目三 药材炒炭技术 84
实训四 清炒操作 88
模块二 加辅料炒 90
项目一 药材麸炒技术 92
项目二 药材沙炒技术 95
项目三 药材蛤粉炒技术 98
项目四 药材滑石粉炒技术 99
项目五 药材米炒技术 101
项目六 药材土炒技术 104
实训五 加辅料炒法的操作 106
第七单元 加液体辅料制技术 111
项目一 酒炙 113
项目二 醋炙 118
项目三 盐炙 125
项目四 姜炙 129
项目五 蜜炙 132
项目六 油炙 139
实训六 炙法操作 140
第八单元 药材煅制技术 147
项目一 药材明煅技术 148
项目二 药材煅淬技术 152
项目三 药材密闭煅技术 156
实训七 煅制操作 162
第九单元 药材蒸煮？技术 166
项目一 药材蒸制技术 167
实训八 蒸制操作 178
项目二 药材煮制技术 179
实训九 煮制操作 186
项目三 药材？制技术 187
实训十 ？制操作 192
第十单元 药材复制技术 195
第十一单元 药材其他炮制技术 201
项目一 药材煨制技术 201
实训十一 煨制操作 206
项目二 药材发酵技术 208
实训十二 发酵操作 211
项目三 药材发芽技术 213
项目四 药材制霜技术 215
实训十三 制霜操作 219
项目五 药材提净技术 219
实训十四 提净操作 221
项目六 药材水飞技术 221
实训十五 水飞操作 224
项目七 药材干馏技术 224