第一章 药补不如食补，食补才是养生之道 2
什么是药食同源 2
科学饮食对人体的重要性 3
了解食物的四性 5
食物的五味全面看 5
洞悉食物的五色 7
了解食物的归经 10
酸性食物与碱性食物 11
食物的科学搭配 12
第二章 解密食物养生的健康密码 16
营养与健康长寿的关系 16
蛋白质——人类生长的物质基础 17
脂肪——生命运转必需品 20
维生素——人体化学反应的辅助酶 22
糖类（碳水化合物）——人体能量的重要来源 26
矿物质——生命不可或缺的细微之物 29
膳食纤维——人体的“肠道清洁夫” 33
水——人类生命的载体 35
第三章 体质不一，养生方法各有不同 38
健康身体需要体质做主 38
平和体质的饮食养生 39
气虚体质的饮食养生 41
阳虚体质的饮食养生 43
阴虚体质的饮食养生 46
血瘀体质的饮食养生 48
痰湿体质的饮食养生 50
湿热体质的饮食养生 52
气郁体质的饮食养生 54
特禀体质的饮食养生 56
第四章 跟随四季学做养生食疗 60
春季饮食养生应调补有方 60
最宜春季食用的蔬菜和野菜 60
合理饮食，解除“春困” 62
春季养生学做药粥 63
春季养生食疗美食坊 63
夏季饮食养生应注意哪些 65
夏季宜吃的几种食物 66
夏季爱犯困应多喝茶 68
夏季老年人的饮食 69
夏季养生食疗美食坊 70
秋季科学饮食养生方法 72
几种最宜秋季食用的食物 73
秋季进补应注意八大问题 76
养秋膘的科学方法 78
秋季养生食疗美食坊 79
冬季科学饮食的方法 81
冬季对人最有益的几种食物 83
冬日进补应因时因人因地而宜 87
冬令进补避免四大误区 87
冬季养生食疗美食坊 89
第五章 五谷杂粮，天生五谷以养人 92
小米——美味营养的“代参汤” 92
粳米——补脾益胃的延年珍品 94
小麦——养心安神的五谷之贵 96
大麦——一种理想的保健食品 98
高粱——和胃健脾的五谷之精 100
玉米——长寿美容的“软黄金” 102
荞麦——软化血管的消炎粮食 104
燕麦——美白养颜的植物黄金 106
薏米——健脾去湿的神奇食品 108
糯米——健脾养胃的米中极品 110
糙米——调和五脏的“元气米” 112
黑米——滋阴补肾的“长寿米” 114
大豆——防癌抗癌的大豆之王 116
绿豆——清热解毒的济世粮谷 118
黑豆——营养丰富的保健佳品 120
赤豆——利尿消肿的保健珍粮 122
第六章 五色蔬菜，菜篮子里的养生智慧 126
白菜——“百菜不如白菜”的菜中之王 126
圆白菜——促进消化的“不死菜” 128
芹菜——营养丰富的“夫妻菜” 130
菠菜——滋阴润燥的蔬中之王 132
空心菜——可以美容的“绿色精灵” 134
油麦菜——生食蔬菜中的上品 136
芥菜——风味鲜美的“春不老” 138
韭菜——春菜第一美食 140
苋菜——延年益寿的“长寿菜” 142
茼蒿——美味的天然保健品 144
荠菜——味道鲜美的野生蔬菜 146
生菜——多吃不胖的“减肥菜” 148
黄瓜——厨房里的美容剂 150
丝瓜——美容去皱的“美人水” 152
苦瓜——健脾开胃的“君子菜” 154
冬瓜——美容瘦身的“减肥瓜” 156
南瓜——益气补血之妙品 158
西葫芦——美容养颜的佳果 160
西红柿——营养丰富的“爱情果” 162
茄子——能降压的紫色蔬菜 164
青椒——开胃消食的“辣之蔬” 166
洋葱——营养味美的菜中皇后 168
白萝卜——清肺止咳的保健圣品 170
胡萝卜——营养丰富的“小人参” 172
香菇——能抗癌的“菇中之王” 174
平菇——营养丰富的“宫廷菜” 176
草菇——味道极美的“兰花菇” 178
金针菇——有益儿童的“增智菇” 180
竹笋——美味的素菜第一品 182
莴笋——促进生长的千金菜 184
黑木耳——养血的素中之荤 186
银耳——长生不老的良药 188
荸荠——养生的“地下雪梨” 190
土豆——“十全十美”的最佳食物 192
山药——可以长生不老的“药” 194
芋头———健脾养胃的佳品 196
红薯——营养的天下第一食品 198
第七章 果类食材，颐养天年皆因有「果」 200
苹果——全方位的健康水果 200
梨——味道甜美的“百果之宗” 204
香蕉——令人快乐的智慧之果 206
桃——味美的天下第一果 208
杏——抗癌防癌的长寿之果 210
草莓——春季养生第一果 212
葡萄——酸甜味美水晶明珠 214
橘子——冬季常吃的水果之王 216
橙子——药食两用的疗疾佳果 218
柠檬———营养极高的宜母果 220
柚子——美味的天然水果罐头 222
菠萝——减肥美容的热带果工 224
木瓜——药食两用的绿色食品 226
樱桃——开春百果第一枝 228
荔枝——鲜甜甘美的果中珍品 230
桂圆——滋益的果中补品 232
芒果——美味的热带水果之王 234
石榴——能补血的红色珍珠 236
猕猴桃——滋补强身的上等果品 238
枸杞子——令人长寿的红色宝贝 240
山竹——清甜甘香的上帝之果 242
柿子——护卫心脏的晚秋佳果 244
杨梅——养颜的千金之果 246
山楂——开胃的长寿之品 248
红枣——养生的天然维生素丸 250
核桃——营养丰富的益智果 252
花生——高营养的“绿色牛乳” 254
杏仁——轻身不老的皇家贡品 256
板栗——强身健体的干果之王 258
腰果——返老还童的青春果 260
莲子——安神助眠的脾之果 262
榛子——能抵抗衰老的坚果 264
第八章 肉蛋产品，补气养血强机体 268
猪肉——润肠丰肌之上品 268
牛肉——一强筋壮骨的肉中骄子 270
羊肉——要想长寿常吃羊肉 272
狗肉——最宜滋补的“香肉” 274
驴肉——天上龙肉，地下驴肉 276
兔肉——营养丰富的“百味肉” 278
鸡肉——滋味鲜美的食补之王 280
乌鸡肉——滋补的济世良药 282
鸭肉——能补虚劳的圣药 284
鸡蛋——人类理想的营养库 286
鸭蛋——养血补血之妙品 288
鹌鹑蛋——滋补的卵中极品 290
第九章 海鲜水产，健康生活年年有「鱼」 294
鲤鱼——滋养的鱼中上品 294
鲫鱼——产妇催乳的补品 296
带鱼——美容养颜的海产品 298
黄鱼——肉质鲜美的安神佳品 300
草鱼——四大淡水家鱼之一 302
鲈鱼——营养丰富的水中珍品 304
鲢鱼——最美莫过鲢鱼头 306
鳝鱼——夏令黄鳝赛人参 308
泥鳅——滋补的“水中人参” 310
鱿鱼——心血管疾患的健康食物 312
虾——名贵的“海八珍”之一 314
螃蟹——螃蟹上桌百味淡 316
甲鱼——好吃的美食五味肉 318
海蜇——药食两用俱佳的良药 320
紫菜——味道极为鲜美的海味 322
海带——美味的海上之蔬 324