前言 1
第一章 食品安全的伦理意义 4
第一节 食品安全及其伦理的基本内涵 4
一、食品安全的概念 5
二、食品安全伦理的基本内涵 7
第二节 食品安全关乎人的生命健康和民生幸福 9
一、食品是人类生存发展最基本的物质需求 9
二、食品安全是公众健康和民生幸福的基础 10
第三节 食品安全关乎科学发展与社会和谐 11
一、食品安全问题制约科学发展 12
二、食品安全问题影响社会和谐 14
第四节 食品安全关乎“以人为本”执政伦理的实施 16
一、保障食品安全是对党的执政能力的重大考验 16
二、保障食品安全是保障和改善民生的重要任务 17
三、保障食品安全是促进和谐社会建设的实际行动 18
第二章 食品安全的风险分析 20
第一节 从时间和空间两个维度看食品安全 20
一、对我国食品安全问题的历史考察 21
二、食品安全是一个世界性难题 26
三、导致食品安全问题的一般性原因 35
第二节 当代中国食品安全形势及其复杂性 39
一、食品安全问题的治理进程 39
二、我国正处于食品安全的“多事之秋” 51
三、我国食品安全问题的特殊成因分析 55
第三节 食品安全的相对性和可控性 58
一、食品安全风险理论及其应用 59
二、食品安全的可控性 67
第三章 食品安全的伦理反思 71
第一节 企业的伦理反思 72
一、我国企业伦理理念的演变 72
二、我国原有企业监管模式 75
三、企业的功利论和道义论 77
四、企业伦理缺失的分析 79
第二节 政府的伦理反思 86
一、国外食品安全监管模式 87
二、我国目前食品安全问题及政府监管现状 94
三、政府的功利论和道义论 99
四、政府监管现状的伦理反思 100
第三节 消费者的伦理反思 104
一、食品消费者的功利论和道义论 105
二、我国食品消费伦理的历史演变 107
三、我国食品消费的伦理偏失 109
第四章 食品安全的伦理重塑 115
第一节 企业伦理：强化社会责任 115
一、企业社会责任的争论 116
二、食品企业的社会责任 121
三、重塑食品企业的社会责任 123
第二节 行政伦理：强化市场监管 125
一、政府监管的基本界定 125
二、政府对食品企业的监管类型 128
三、政府应强化对食品安全的市场监督 130
第三节 消费伦理：维护权益与适度消费 132
一、合理消费、适度消费 132
二、视需消费、文明消费 136
三、环保消费、绿色消费 138
第四节 传播伦理：强化媒体监督和道德引导 139
一、媒体的监督力量 140
二、媒体的道德引导 142
三、建立有效的媒体监督与引导机制 144
第五章 构建食品安全伦理的路径 147
第一节 加强市场信用体系建设 147
一、诚信是构建食品安全伦理之基 148
二、我国食品安全信用体系建设之举 150
三、推进食品安全信用体系建设之策 153
第二节 推进监管体制机制创新 155
一、创新食品监管行政组织体系 156
二、推进食品监管机构职能转变 157
三、强化基层食品监管体系建设 157
四、完善食品安全应急管理机制 158
五、构建食品安全社会共治格局 159
第三节 健全科技与政策支撑体系 160
一、加强产业转型升级支持体系建设 160
二、加强食品安全检验检测体系建设 161
三、加强食品安全风险监测体系建设 163
四、加强食品安全信息化体系建设 165
五、加强食品安全过程控制体系建设 166
第四节 完善食品安全制度伦理 168
一、健全食品安全标准 168
二、健全市场准入制度 170
三、健全食品召回制度 171
四、健全追溯管理制度 172
五、健全责任保险制度 174
六、健全行政问责制度 175
第五节 强化食品安全法律保障 177
一、食品安全法律保护的立法概况 177
二、食品安全法律保护的实践探索 183
三、强化食品安全保护的法律对策 185
参考文献 191
后记 195
致读者 197