第一部分 艾广富师傅从厨六十年精彩人生 2
第一章 风华正茂 2
初涉勤行 3
潜心学艺 6
优秀青年 10
第二章 成就事业 12
初当经理 13
帮助创建燕风楼 14
北京首个烹饪协会成立 18
第三章 享誉国外 23
到联合国做烤鸭 24
到荷兰讲学 28
先煮后炸的希腊烤鸭 34
两次赴日交流 36
在国外从厨要善变 37
第四章 承担重任 39
一次大型冷餐会 40
亚运会上显身手 42
第五章 总结传承 48
挖掘研究清宫名宴 49
研究“宫廷烤鸭”获专利 50
培养传承后继有人 53
第六章 退而不休 58
勤奋好学笔耕不辍 59
尽心尽力做顾问 64
为北京饮食发展疾呼 74
第二部分 领导的鼓励与支持 84
《好吃全羊菜》序&杨 柳 84
《经典清宫菜》序一&刘桂林 86
《经典清宫菜》序二&边疆 88
《地道北京菜》前言&张文彦 90
清朝皇帝的年夜饭&冯伯群 92
第三部分 亲友眼中的艾广富 102
德技双馨“艾”献百湖&大庆天原慧烧烤城 102
我眼中的艾师傅&朱翠茹 105
大爱无疆广博富知&白常继 107
师傅传予我孝顺&许长春 112
我的师傅桃李满天下&李荣云 117
严师慈父领路人&赵明华 121
从师父身上学习厨德、感受孝德，传播美德！&李云义 125
艾老：厨界翘楚，行业榜样&黄耕等 129
印象艾老&蒋梅 134
当小编遇上大师&赵泽瀛 138
我和爸爸的磕磕绊绊&小 红 142
写给姥爷的一封信&汀 雨 150
第四部分 艾广富撰文选登 154
我知道的“老北京涮羊肉” 154
老北京烤肉如此做、这么吃 161
在王爷府吃咖喱土豆泥 169
北京清真烤鸭的历史沿革 173
清宫失传菜重出江湖 180
第五部分 艾广富精品菜肴选 195
附录 195
艾广富从厨六十年大事年表 195
艾广富撰写著作和教材目录 199
艾广富接受中外媒体采访和约稿目录 201
感恩的话 204
六十年历程，一生的感恩 204