绪论 2
一、配合饲料的概念 2
二、淡水鱼类配合饲料的种类 3
三、淡水鱼类配合饲料的应用实例 9
第一章 淡水鱼类配合饲料原料 14
第一节 饲料原料的分类 14
第二节 蛋白质饲料 15
一、植物性蛋白饲料 15
二、动物性蛋白饲料 22
三、单细胞蛋白饲料 28
第三节 能量饲料 30
一、谷实类 31
二、糠麸类 32
三、薯类 32
四、饲用油脂 33
第四节 粗饲料、青绿饲料 39
一、粗饲料 39
二、青绿饲料 40
第五节 饲料源的开发 40
一、水蚤 40
二、丝蚯蚓 42
三、蚯蚓 43
四、黄粉虫 46
五、福寿螺 50
第二章 淡水鱼类配合饲料添加剂 53
第一节 概述 53
一、饲料添加剂 53
二、添加剂预混合饲料 54
三、饲料添加剂的分类 54
四、饲料添加剂的作用 55
第二节 营养性添加剂 61
一、氨基酸 61
二、维生素 63
三、矿物质 74
第三节 非营养性添加剂 83
一、促生长剂 83
二、防霉剂 84
三、抗菌剂 85
四、抗氧化剂 86
五、促消化剂（酶制剂） 86
六、微生态制剂 87
七、诱食剂 90
八、着色剂 93
九、黏合剂 94
十、其他添加剂 95
第四节 饲料添加剂的使用方法 95
一、添加剂的选购 95
二、饲料添加剂的储藏与保管 96
三、饲料添加剂的使用方法 103
第三章 我国主要淡水养殖鱼类的生物学特征 106
第一节 鲤鱼的生物学特征 106
一、鲤鱼的分类与形态特征 106
二、鲤鱼的品种 106
三、鲤鱼的习性 114
第二节 青鱼的生物学特征 115
一、青鱼的分类与形态特征 115
二、青鱼的习性 116
第三节 草鱼的生物学特征 118
一、草鱼的分类与形态特征 118
二、草鱼的习性 118
第四节 鲢鱼的生物学特征 120
一、鲢鱼的分类与形态特征 120
二、鲢鱼的习性 121
第五节 鳙鱼的生物学特征 122
一、鳙鱼的分类与形态特征 122
二、鳙鱼的习性 123
第六节 鲫鱼的生物学特征 124
一、鲫鱼的分类与形态特征 124
二、鲫鱼的品种 125
三、鲫鱼的习性 132
第七节 罗非鱼的生物学特征 133
一、罗非鱼的分类与形态特征 133
二、罗非鱼的品种 134
三、罗非鱼的习性 138
第八节 团头鲂的生物学特征 140
一、团头鲂的分类与形态特征 140
二、团头鲂的习性 140
第九节 虹鳟的生物学特征 142
一、虹鳟的分类与形态特征 142
二、虹鳟的习性 142
第十节 黄颡鱼的生物学特征 144
一、黄颡鱼的分类与形态特征 144
二、黄颡鱼的种类 145
三、黄颡鱼的习性 146
第四章 主要养殖淡水鱼类的营养需求 149
第一节 淡水鱼类对蛋白质和氨基酸的营养需求 149
一、鲤鱼对蛋白质和氨基酸的需求 151
二、鲫鱼对蛋白质和氨基酸的营养需求 153
三、草鱼对蛋白质和氨基酸的营养需求 154
四、青鱼对蛋白质和氨基酸的营养需求 156
五、罗非鱼对蛋白质和氨基酸的营养需求 157
六、团头鲂对蛋白质和氨基酸的营养需求 159
七、虹鳟对蛋白质和氨基酸的营养需求 160
第二节 淡水鱼类对脂肪和必需脂肪酸的营养需求 161
一、鲤鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求 163
二、鲫鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求 164
三、草鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求 164
四、青鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求 165
五、罗非鱼对脂肪和必需脂肪酸的营养需求 165
六、团头鲂对脂肪和必需脂肪酸的营养需求 166
七、虹鳟对脂肪和必需脂肪酸的营养需求 167
第三节 淡水鱼类对碳水化合物（糖类）的营养需求 168
一、鲤鱼对碳水化合物的营养需求 169
二、鲫鱼对碳水化合物的营养需求 169
三、草鱼对碳水化合物的营养需求 169
四、青鱼对碳水化合物的营养需求 170
五、罗非鱼对碳水化合物的营养需求 170
六、团头鲂对碳水化合物的营养需求 171
七、虹鳟对碳水化合物的营养需求 171
第四节 淡水鱼类对维生素的营养需求 171
一、鲤鱼对维生素的营养需求 173
二、鲫鱼对维生素的营养需求 174
三、草鱼对维生素的营养需求 175
四、青鱼对维生素的营养需求 176
五、罗非鱼对维生素的营养需求 177
六、团头鲂对维生素的营养需求 178
七、虹鳟对维生素的营养需求 179
第五节 淡水鱼类对无机盐的营养需求 180
一、鲤鱼对无机盐的营养需求 181
二、鲫鱼对无机盐的营养需求 181
三、草鱼对无机盐的营养需求 182
四、青鱼对无机盐的营养需求 183
五、罗非鱼对无机盐的营养需求 183
六、团头鲂对无机盐的营养需求 184
七、虹鳟对无机盐的营养需求 185
第五章 淡水鱼类配合饲料配方 188
第一节 淡水鱼类配合饲料配方的设计 188
一、配方设计的原则和依据 188
二、配方设计的方法 190
第二节 淡水鱼类的饲料配方实例 196
一、鲤鱼饲料配方 196
二、鲫鱼饲料配方 196
三、草鱼饲料配方 197
四、青鱼饲料配方 198
五、罗非鱼饲料配方 198
六、团头鲂饲料配方 199
七、虹鳟饲料配方 199
八、黄颡鱼饲料配方 200
九、鳗鱼饲料配方 201
十、斑点叉尾？ 202
第六章 淡水鱼类配合饲料的生产设备与配制技术 204
第一节 淡水鱼类配合饲料加工的主要设备 204
一、清理筛与磁选机 204
二、粉碎设备 205
三、配料计量设备 206
四、饲料混合设备 208
五、制粒设备 208
六、配套设备 210
第二节 配合饲料配制的主要工序 213
一、原料清理 214
二、粉碎 214
三、配料 215
四、混合 215
五、制粒 216
六、冷却与干燥 217
七、破碎 218
八、筛分 218
九、包装 219
十、储藏 220
第三节 淡水鱼类饲料的加工工艺 221
一、硬颗粒饲料的加工工艺 222
二、膨化饲料加工工艺 226
第七章 淡水鱼类配合饲料的质量管理与评价 231
第一节 淡水鱼类配合饲料的质量管理 231
一、淡水鱼类配合饲料的质量要求和饲料标准 231
二、影响配合饲料质量的因素 233
三、配合饲料产品的质量管理 234
第二节 淡水鱼类配合饲料的储藏与保管 236
一、储藏中影响饲料质量的主要因素 236
二、饲料储藏和保管方法 238
第三节 淡水鱼类配合饲料质量的评定方法 240
一、化学分析评定法 241
二、蛋白质营养价值评定法 242
三、能量指标法 243
四、饲养试验评定法 244
五、生产性评定法 245