绪论 1
一、农业的基本概念与内涵 1
二、农业生产的本质与基本特征 2
三、农业与社会经济发展的关系 4
四、用系统论的观点看待农业 5
思考题 5
第一篇 自然——社会大系统中的农业 7
第一章 农业的起源与发展 9
第一节 农业的起源 9
一、采集与渔猎 9
二、农耕与畜牧 10
第二节 农业在人类历史发展中的作用 11
一、农业与原始社会 11
二、农业与前工业化社会 12
三、工业革命以后的农业 13
第三节 农业在现代社会中的作用 14
一、农业的经济作用 14
二、农业的生态环境作用 15
三、农业的社会文化作用 16
思考题 17
第二章 农业与生态环境 18
第一节 农业生产与生态环境要素 18
一、农业生产的基本条件 18
二、生态环境要素与农业的地域分异规律 19
第二节 农业生产与生态环境保护 21
一、农业生产及生态环境现状 21
二、农业生态环境保护的措施 26
第三节 农业生产与全球气候变化 27
一、全球气候变化及其影响 27
二、全球气候变化对农业的影响 28
三、农业对气候变化的影响 30
思考题 31
第三章 农业与国民经济发展 32
第一节 农业的基础地位与作用 32
一、农业是国民经济的基础 32
二、农业对国民经济发展的直接作用 34
三、农业对国民经济发展的间接作用 37
第二节 农业与国民经济其他部门的关系 37
一、国民经济的部门划分 38
二、农业与第二产业的关系 39
三、农业与第三产业的关系 40
四、农业是国民经济的有机组成部分 40
思考题 41
第四章 农业与农村内部结构 42
第一节 农业生产各部门之间的相互关系 42
一、农业内部的部门划分 42
二、种植业与其他部门的物质联系 43
三、林业与其他部门的物质联系 44
四、畜牧业与其他部门的物质联系 45
五、渔业与其他部门的物质联系 46
第二节 农业与农村非农产业的相互关系 47
一、农村非农产业的发展 47
二、农业和非农产业对资源的竞争与互补关系 48
第三节 农村经济、社会发展的整体性和综合性 49
一、农村经济的整体性 50
二、农村社会发展的综合性 51
思考题 53
第二篇 世界农业 55
第五章 世界农业发展简史 57
第一节 原始农业（石器时代） 57
一、原始农业的初始阶段 57
二、原始农业的发展阶段 57
三、原始农业的生产技术 59
第二节 传统农业（铁制工具大量使用—19世纪中叶） 59
一、传统农业的产生 59
二、传统农业的生产技术发展 60
三、传统农业的生产经营状况 60
第三节 近代农业（19世纪中叶—20世纪中叶） 61
一、近代农业产生的前提 61
二、近代农业生产工具的进步 62
三、近代农业生产的化学、生物技术的发展 62
第四节 现代农业（20世纪中叶至今） 63
一、现代农业的生产工具 63
二、现代农业的生物技术 64
三、现代农业生产的组织形式 66
四、现代农业的发展趋势 66
思考题 68
第六章 世界农业的地区分布及概况 69
第一节 世界农业资源概况 69
一、世界农业资源及其特点 69
二、世界主要农业资源及其利用 70
第二节 世界大农区的划分 72
一、非洲撒哈拉以南农业区 72
二、北非西亚农业区 74
三、东南亚与南亚农业区 75
四、拉丁美洲农业区 76
五、澳大利亚与新西兰农业区 77
六、北美农业区 78
七、西欧、北欧、中欧和南欧农业区 79
八、东欧和西伯利亚农业区 82
九、中亚农业区 83
思考题 84
第三篇 中国农业概况 85
第七章 中国农业发展简史 87
第一节 农业起源与原始农业阶段 87
一、中国农业的起源 87
二、原始农业的发展 88
第二节 传统农业的发展 89
一、北方精耕细作农业体系的形成与发展 89
二、南方精耕细作农业体系的形成与发展 92
三、传统农业的纵深发展 93
第三节 中国近现代农业的发展 95
一、近代农业兴起的社会背景 95
二、近代农业的初步发展 96
三、中国现代农业的发展 97
思考题 98
第八章 中国农业资源与农业区划 99
第一节 中国农业资源的基本特征 99
一、农业资源的概念和特征 99
二、农业资源的分类 100
三、中国农业资源的基本特征与评价 101
第二节 中国农业区划体系 104
第三节 中国综合农业区概述与区域发展 105
第四节 全国优势农产品区域布局规划 107
思考题 109
第九章 种植业 110
第一节 大田作物 110
一、大田作物分布和生产现状 111
二、品种选育和种子工程 114
三、作物生产技术 116
第二节 园艺作物 118
一、我国园艺业发展的历史与现状 118
二、园艺植物的分类 120
三、园艺作物繁殖技术 122
四、园艺作物特殊的栽培技术 124
第三节 植物保护 128
一、植物有害生物与生物灾害 129
二、植物保护技术 133
三、植物保护的基本策略与发展趋势 136
第四节 土壤肥料 137
一、土壤肥料与农业生产 137
二、土壤形成与物质组成 138
三、土壤质量与土壤管理 140
四、肥料的种类 140
五、测土配方施肥与精准施肥技术 143
六、土壤微生物与微生物肥料 144
思考题 145
第十章 林业 147
第一节 现代林业概述 147
一、林业与森林的基本概念 147
二、林业与森林的服务功能 148
第二节 中国林业概况 149
一、森林主要类型 149
二、森林资源特征 152
三、林业建设成就与发展趋势 155
第三节 林业与社会可持续发展 157
一、林业与农业的可持续发展 157
二、城市林业与城市可持续发展 162
三、林业与森林生态旅游 163
四、林业与生物质能源开发 164
思考题 166
第十一章 养殖业 167
第一节 养殖业的发展与现状 167
一、养殖业地位与作用 167
二、养殖业发展与水平 168
第二节 饲料工业 170
一、饲料工业发展与水平 170
二、饲料分类与生产 170
第三节 畜禽养殖业 171
一、家畜生产 172
二、家禽生产 174
三、特种经济动物饲养 175
第四节 水产养殖业 176
一、淡水渔业 176
二、海洋渔业 177
第五节 动物疾病及其防控 177
一、动物疾病 177
二、主要动物疾病的防控与公共安全 178
思考题 179
第十二章 农产品加工 180
第一节 食品概述 180
第二节 食品加工技术 181
一、热处理 181
二、冷冻保藏 182
三、生物技术 183
四、计算机控制技术 183
五、灭菌保鲜技术 184
六、传统发酵技术 184
七、保鲜包装技术 185
第三节 农产品加工中的安全问题 185
第四节 农产品储藏与贮运 186
思考题 188
第十三章 农业工程 189
第一节 农业工程概述 189
一、农业工程的概念 189
二、农业工程的基本内容 190
三、农业工程对农业生产和新农村建设的作用 190
四、我国农业工程发展历史与现状 191
第二节 农业生产机械化工艺与机具 193
一、拖拉机及其作用 193
二、土壤耕作方法及机具 193
三、种植机械 196
四、植物保护机械 196
五、谷物收获机械 197
第三节 设施农业建筑与其环境控制 197
一、设施农业与农业建筑 198
二、畜禽舍的环境控制 198
三、温室环境控制 199
第四节 农村能源开发利用 200
一、沼气生产和利用 200
二、生物质气化 201
三、太阳能利用 201
四、风能利用 202
第五节 农田灌溉与排水 202
一、农田灌溉 202
二、农田排水 204
第六节 现代高新技术在农业工程中的应用简介 205
一、精确农业的基本原理及其农业机械体系 205
二、农业物联网技术 207
三、农业自动化、智能化技术与农业机器人的研究与发展 209
思考题 211
第十四章 中国的农业经营 212
第一节 新中国成立以来农业经营的发展 212
一、土地改革时期（1949——1952年） 212
二、土地公有公营时期（1953——1978年） 213
三、家庭联产承包制时期（1979年至今） 214
第二节 中国农业生产经营的主体 215
一、农户与农业家庭经营 216
二、农民合作组织与合作经营 217
三、农业企业 219
四、其他农业经营主体 220
第三节 农业社会化服务体系（经营环境） 221
一、农业科技服务 221
二、农业生产性服务 223
三、农业基础设施服务 224
四、农村商品流通服务 225
五、农村金融服务 226
六、农村信息服务 228
七、农产品质量安全服务 228
第四节 新型农业经营体系建设 229
一、培育新型农业经营主体 229
二、发展农业适度规模经营 232
三、新型农业社会化服务体系的发展完善 233
四、深化农村经营管理体制改革 234
思考题 235
第十五章 中国农业的成就和挑战 237
第一节 中国农业发展取得的主要成就 237
一、农业收入提升 237
二、粮食产量增长 237
三、农业科技进步 239
四、农业劳动力流动 239
五、农业社会化服务体系建设 240
第二节 中国农业面临的挑战 241
一、消费结构变化与需求增长 241
二、资源约束加强 242
三、粮食价格波动 244
四、农民收入与城乡差距等方面 245
五、农村人口老龄化问题 246
六、生态环境问题 246
七、其他 247
第三节 展望未来的中国农业 247
思考题 248
第四篇 现代农业科技革命及农业国际合作 249
第十六章 现代农业科技革命 251
第一节 社会需求是农业科技发展的动力 251
一、农业科技 251
二、农业科技发展 252
三、社会需求是农业科技发展的动力 252
第二节 农业科技的发展历程 252
一、原始农业科技发展 253
二、传统农业科技发展 253
三、近现代农业科技发展 253
四、当代农业科技发展 254
五、农业高新技术发展 254
第三节 现代农业科技革命的基础 255
一、现代农业科技革命的目标及主要特征 255
二、现代农业科技革命的社会经济基础 256
三、现代农业科技革命的科学基础 258
第四节 中国农业科技发展 261
一、中国农业科技发展现状 262
二、现代农业发展对农业科技的需求 264
三、中国农业科技发展的优先领域 266
思考题 268
第十七章 农业国际合作与贸易 269
第一节 农业国际合作概况 269
一、经济全球化背景下的农业国际合作 269
二、发展农业国际合作的意义 270
第二节 世界贸易组织与中国农业发展 271
一、世界贸易组织简介 271
二、世界贸易组织主要规则 272
三、世界贸易组织农业磋商谈判 274
四、世界贸易组织框架下中国农业发展 277
第三节 我国农业引进外资与对外投资 278
一、我国农业引进外资发展与现状 278
二、我国农业对外投资发展与现状 280
三、我国农业引进外资与对外投资发展趋势 282
第四节 我国农产品国际贸易发展 284
一、世界农产品贸易概况 284
二、改革开放以来我国农产品贸易发展情况 286
三、我国农产品贸易发展趋势 287
思考题 289