一、上篇 7
宴客心得慕前语 7
梅太太设筵宴宾 9
提篮巡礼菜市场 14
大鱼收摊大便宜 19
肉摊上听说笑话 23
鸡鸭佳货不易买 28
蛋摊上另有风光 33
鱼翅海参包底货 38
筵席园蔬胜珍馐 43
家乡风味忆春申 48
零零星星乾脯品 53
开门七件五味全 58
大小用具准备好 63
菜单的先後排列 68
炊前杂事也不少 73
掌勺烹煮的成功 78
残肴将如何处置 83
精神上最大收获 88
二、中篇 93
梅太太二次宴客 93
还是个大梅花筵 96
真成为包办筵席 101
十六坐位大圆桌 106
金鼎奖的提名人 111
别致的香花盆饰 附无锡脆鳝 116
四丝戴帽的煮法 附四丝戴帽、三丝四丝，席上三帽等数则 125
梅聘海棠情调好 145
乾烧茄汁大明虾 50
鲜荷叶粉蒸四品 155
甜蜜羹莲子银耳 160
鸭柴巴燕皮馄饨 165
生？豆苗镶花菇 170
萝卜丝大鲫鱼汤 附另稿数则 175
扬州的翡翠炒饭 189
妙老蛋肉饼蒸鸯 195
镶豆腐面筋塞肉 附豆腐及黐数则 200
餐後水果啖瓜会 附瓜话三篇 226
残肴重煮多佳味 251
食道艺术的表演 附摒弃塑胶筷 261
三、下篇 266
盛宴 266
自寿家宴 274
筵席种种 281
翅席 284
燕席 285
参席 286
贡席 287
光席 289
梅花大宴 291
硬六碗 294
和菜 297
适量适时 300
筵席今古 307