概 述 1
大事记 11
第一章 渔业环境 42
第一节 水域 滩涂 岛礁 42
一、水域 42
二、滩涂 43
三、岛礁 46
第二节 气候 水文 49
一、气候 49
二、水文 51
第三节 海洋生物 56
一、鱼类 56
二、虾蟹类 58
三、软体动物 59
四、其他动物 59
五、藻类 59
六、浮游生物 60
第二章 渔场 渔区 61
第一节 渔场 61
一、牛山渔场 61
二、闽中渔场 62
第二节 渔区 62
一、重点渔业乡镇 62
二、渔业村 73
第三章 渔 港 79
第一节 自然避风港（澳） 79
第二节 人工渔港 83
第四章 渔 船 93
第一节 非机动渔船 94
一、舢舨 94
二、？头 94
三、海山鼠 95
四、担仔式渔船 96
第二节 机动渔船 96
一、机帆船 96
二、混合式 97
三、仿渔轮式 98
四、钢质渔轮 98
第五章 海洋捕捞 103
第一节 定置网作业 104
一、？桁 104
二、筒？ 105
三、档尾 106
四、浮斗 106
五、鼓槌 107
六、虾米？ 107
第二节 围缯作业 107
一、小围缯 108
二、大围缯 109
三、灯光围网 110
第三节 ？（刺网）作业 110
一、流动？ 111
二、定置？ 113
第四节 钓具作业 114
一、带鱼钓 114
二、鳗钓 114
三、鲨钓 115
四、石斑鱼手钓 115
五、马鲛拟饵钓 116
六、综合延绳钓 116
第五节 拖网作业 116
一、双船拖网 116
二、单船拖网 117
三、桁杆拖网 117
四、百袋作业 118
第六节 其他作业 118
一、笼壶 118
二、地拉网 118
三、抄网 119
四、陷阱 119
五、敲鼓 119
六、耙刺 119
七、草帘 120
第六章 水产养殖 131
第一节 海水养殖 131
一、贝类 132
二、藻类 137
三、对虾 139
四、鱼类 140
第二节 淡水养殖 142
一、水库养鱼 143
二、湖泊养鱼 143
三、池塘养鱼 144
四、河沟养鱼 145
五、工厂化养殖 145
第七章 水产品加工 151
第一节 腌晒 152
一、腌品 152
二、鲑油 153
三、干品 153
第二节 保鲜冷冻 156
一、保鲜 156
二、冷冻 156
第三节 机械加工 161
一、罐头熟品 161
二、调味紫菜 161
三、饲料加工 162
第八章 科技教育 163
第一节 科研 163
一、渔业调查 163
二、船具研制 164
三、渔法改进 168
四、养殖技术革新 169
五、鲎试剂研制 174
第二节 引进 174
一、技术引进 174
二、苗种引进 175
第三节 海区开发 177
一、渔场开发 177
二、养殖区开发 179
第四节 教育 180
一、专业教育 180
二、技术培训 181
第九章 水产品购销 193
第一节 收购 193
第二节 销售 203
一、内销 203
二、出口 204
三、价格 210
第三节 贮运 211
一、贮藏 211
二、运输 212
第十章 渔业服务 214
第一节 渔船修造 214
一、地方国营造船企业 215
二、乡村集体造船厂 216
第二节 网钓具编造 217
一、渔网编织 217
二、钓具制造 218
第三节 渔需物资供应 218
第四节 信息服务 224
第十一章 体制 管理 226
第一节 渔业体制 226
一、私营经济 226
二、合作经济 229
三、集体经济 229
四、股份经济 231
五、国营经济 232
第二节 渔政管理 232
一、保护水产资源 232
二、苗种管理 234
三、维护渔业权益 235
第三节 渔港渔船管理 236
一、渔港管理 236
二、渔船管理 236
第四节 生产安全管理 238
一、安全设施 238
二、维护渔场秩序 239
三、船员培训 240
第十二章 机 构 245
第一节 行政机构 245
第二节 行政协调机构 248
一、平潭县渔船机帆化工作队 248
二、平潭县落实“两滩”工作领导小组 249
三、平潭县滩涂纠纷调解处理领导小组 249
第三节 事业机构 250
一、平潭县暴风警报站 250
二、平潭县水产技术推广站 250
三、福建省平潭县渔政管理站 250
四、平潭县水产苗种场 251
五、平潭县渔业经营管理站 251
六、平潭县渔业无线电管理站 251
第四节 局属企业 252
一、福建省平潭县水产供销公司 252
二、平潭县东庠渔场 253
三、福建省平潭县造船厂 254
四、福建省平潭县水产养殖场 255
五、平潭县水产冷冻厂 255
六、福建省平潭县渔轮修造厂 255
七、福建省平潭县东澳水产冷冻厂 256
八、福建省平潭县罐头食品厂 256
九、福建省平潭县水产养殖公司 257
十、平潭县水产贸易公司 257
十一、福建省平潭县水产总公司 257
十二、福建省平潭县远洋渔业公司 257
第五节 省市属机构 259
一、闽中渔场指挥部 259
二、中华人民共和国平潭渔港监督处 260
附 录 261
一 1949～1995年平潭县水产品产量统计表 261
二 水产系统获地、市以上模范先进人物表 264
三 渔业区划 268
四 竹屿口围海碑记 270
五 流水避风港防波堤纪念碑碑文 270
六 嗟渔户 271
七 水产谚语辑录 271
八 海珍品略介 275
九 福建省东澳（平潭）渔港港章 278
十 为平潭岛的经济开发与建设给中央领导的信 280
后 记 284