第一章 幼儿卫生保健概述 1
第一节 幼儿卫生保健与健康 2
一、卫生保健与健康的含义 2
二、幼儿健康的标志 4
三、幼儿健康的促进 5
第二节 幼儿保育与托幼机构保育工作 9
一、幼儿保育与教育的关系 10
二、幼儿园保育工作的主要任务 13
三、幼儿园保育工作的实施 17
第二章 幼儿身体发育与保健 28
第一节 人体基本概述 28
一、人体形态结构特点 29
二、人体生理活动规律 30
第二节 幼儿各系统解剖生理特点与保健要点 33
一、运动系统 33
二、消化系统 40
三、呼吸系统 46
四、血液及循环系统 50
五、神经系统 56
六、感觉器官 63
七、内分泌系统 68
八、泌尿生殖系统 70
九、皮肤 74
第三章 幼儿的生长发育与评价 85
第一节 幼儿生长发育规律及其影响因素 85
一、儿童生长发育各阶段的特点 86
二、幼儿生长发育的规律 87
三、影响幼儿生长发育的因素 91
第二节 幼儿生长发育的测量与评价 93
一、幼儿生长发育的评价指标 93
二、幼儿生长发育的评价 96
第三节 幼儿心理健康与保健 100
一、心理健康 100
二、幼儿心理健康 102
三、幼儿发展中常见的心理异常问题 106
四、幼儿心理健康的维护与促进 116
第四章 幼儿营养与饮食 128
第一节 幼儿需要的各种营养素 128
一、营养与营养素 129
二、各种营养素的生理功能及食物来源 130
三、幼儿对营养素的需求 147
第二节 幼儿膳食卫生 149
一、幼儿膳食 149
二、幼儿膳食的平衡 153
三、幼儿膳食的配制 155
四、幼儿良好饮食习惯的培养 159
第三节 幼儿园膳食管理 162
一、食物的选购与储存 162
二、食物的烹调 164
三、厨房及厨房工作人员的卫生要求 166
第五章 幼儿疾病及其预防 182
第一节 幼儿疾病早发现 183
一、幼儿生病的迹象 183
二、幼儿疾病一般症状的辨别 186
第二节 幼儿常见病及其预防 193
一、呼吸系统疾病 193
二、消化系统疾病 195
三、常见五官疾病 197
四、常见营养性疾病 201
五、常见皮肤疾病 204
六、常见寄生虫病 205
第三节 幼儿传染病及其预防 207
一、传染病的概念 207
二、传染病的特性 208
三、传染病流行规律及预防措施 210
四、幼儿常见传染病及其预防 213
第六章 幼儿园保教活动的卫生保健 236
第一节 幼儿园卫生保健制度 236
一、生活制度 237
二、幼儿膳食制度 238
三、体格锻炼制度 239
四、健康检查制度 239
五、预防疾病制度 241
六、消毒制度 241
七、隔离制度 243
八、环境卫生制度 244
九、卫生保健登记、统计制度 244
十、安全制度 245
十一、家长联系制度 246
第二节 幼儿园生活活动的卫生保健 246
一、幼儿园生活制度的制订 246
二、幼儿园生活制度的执行 250
三、幼儿园一日生活各环节的卫生要求 252
第三节 幼儿园教学活动的卫生保健 257
一、幼儿园教学活动的卫生保健 257
二、幼儿游戏及户外活动的卫生保健 259
第四节 幼儿体育锻炼的卫生保健 261
一、幼儿体育锻炼的身体保健 261
二、幼儿体育锻炼的心理保健 263
三、利用自然条件的锻炼 264
第七章 幼儿的安全与急救 279
第一节 幼儿意外伤害与安全意识的培养 279
一、幼儿意外伤害的概念 280
二、幼儿意外伤害的危害 281
三、幼儿安全意识的养成 283
第二节 幼儿意外伤害的预防与安全教育 285
一、幼儿意外伤害的预防 285
二、幼儿园安全教育 290
第三节 常见意外伤害的紧急处理 294
一、意外伤害紧急处理的原则 294
二、常见意外伤害的种类及紧急处理 295
第八章 幼儿园环境卫生 324
第一节 幼儿园环境 324
一、幼儿园环境的含义 325
二、幼儿园环境的组成 325
第二节 幼儿园精神环境卫生 326
一、幼儿园精神环境的卫生要求 327
二、幼儿园与家庭、社会等精神环境的联系 329
第三节 幼儿园物质环境卫生 332
一、幼儿园的建筑卫生 332
二、幼儿园的设备卫生 342
附录 359
附录一 国民体质测定标准手册（幼儿部分） 359
附录二 中国7岁以下儿童生长发育参照标准 376
附录三 常用食物成分表 382
附录四 托儿所幼儿园卫生保健工作规范（节选） 386
主要参考资料 396
后记 397