一、茶薪菇生产概况 1
（一）茶薪菇的开发性栽培 1
（二）茶薪菇的营养价值及药用价值 2
二、茶薪菇生物学特性 4
（一）茶薪菇生物学分类 4
（二）茶薪菇生活史 4
（三）茶薪菇的形态 6
（四）茶薪菇生长发育条件 8
（五）茶薪菇的品种品系 16
三、茶薪菇菌种制作 18
（一）制种设备及用具 19
（二）茶薪菇母种制作 24
（三）茶薪菇原种制作 29
（四）茶薪菇栽培种制作 32
（五）茶薪菇菌种质量鉴定标准及保藏技术 34
四、茶薪菇栽培技术与管理方法 36
（一）茶薪菇的菌袋栽培技术 36
（二）茶薪菇的菌棒栽培技术 80
五、茶薪菇病虫害防治 84
（一）茶薪菇病害及其防治 84
（二）茶薪菇虫害及其防治 92
六、茶薪菇保鲜与干制加工 98
（一）茶薪菇的采收 98
（二）茶薪菇保鲜基本方法 99
（三）茶薪菇的干制加工 102