第一章 梅花鹿的应用价值与市场前景 1
第一节 梅花鹿的起源 1
第二节 梅花鹿的市场价值 4
第三节 梅花鹿的养殖现状 4
第四节 梅花鹿的养殖发展 5
第五节 梅花鹿的养殖趋势和前景 9
第二章 梅花鹿的生物学特性与品种 11
第一节 梅花鹿的地理分布 11
第二节 梅花鹿品种概述 12
一、双阳梅花鹿 12
二、西丰梅花鹿 14
三、四平梅花鹿 15
四、敖东梅花鹿 16
五、兴凯湖梅花鹿 18
六、东丰梅花鹿 19
第三节 梅花鹿的生物学特性 19
一、采食习性 19
二、体型外貌特征 20
三、生活习性 21
第四节 梅花鹿消化系统的解剖学特点 22
第五节 梅花鹿的生产性能 24
第六节 梅花鹿茸的生长发育规律 25
第七节 梅花鹿的选种与引种 26
一、梅花鹿的选种 26
二、梅花鹿的引种 28
第三章 梅花鹿家庭养殖场的筹建 30
第一节 场址的选择 30
一、场址选择的要求 30
二、选场的条件 31
第二节 鹿场布局 32
第三节 鹿舍建筑形式 34
第四节 鹿舍建设要求 35
一、墙壁 35
二、寝床和运动场 36
三、产圈 36
四、公鹿小圈 36
五、圈门 37
六、仔鹿保护栅 37
七、通道 37
八、围墙 38
九、保定设备 38
第五节 鹿场配套设施 38
一、主要设施及设备 38
二、技术设施 40
第四章 梅花鹿饲养实用技术 44
第一节 梅花鹿的营养 44
一、水的营养作用与需要量 44
二、碳水化合物的营养作用与需要量 46
三、蛋白质的营养作用及需要量 54
四、脂肪的营养作用及需要量 59
五、矿物质的营养作用及需要量 62
六、维生素的营养作用及需要量 77
第二节 梅花鹿的饲料 88
一、精饲料 88
二、粗饲料 98
三、添加剂饲料 100
第三节 日粮配制 101
一、饲料配制原则 101
二、鹿饲料配制中应注意的问题 103
三、饲料的配制方法 105
第四节 配方实例 110
一、公梅花鹿生茸期精饲料配方 110
二、梅花鹿越冬期精饲料配方 111
三、梅花鹿种公鹿配种期饲料配方 111
四、母梅花鹿精饲料配方 112
五、梅花鹿离乳仔鹿和育成鹿精饲料配方 112
第五节 梅花鹿饲养管理原则 113
一、鹿饲养的原则 113
二、管理原则 115
第六节 提高鹿茸产量的饲养管理方案 118
第七节 梅花鹿饲养日程表 120
一、公梅花鹿生理时期划分及营养特点 120
二、母梅花鹿生理时期划分及营养特点 121
三、仔鹿生理时期划分及营养特点 121
第八节 不同季节/不同生理时期的饲养管理 122
一、幼年鹿的饲养管理 122
二、成年公鹿的饲养管理 136
三、成年母鹿饲养与管理 149
第九节 梅花鹿的繁殖与育种 158
一、梅花鹿的生理特点 158
二、梅花鹿的配种 163
三、梅花鹿的妊娠与分娩 190
四、提高梅花鹿繁殖成活率的技术措施 205
第五章 梅花鹿常见病的诊治与预防 209
第一节 鹿病的治疗原则与措施 209
一、鹿病的特点 209
二、鹿病防治原则 210
三、鹿场综合防疫措施 212
第二节 鹿的常见病防治 221
一、创伤 221
二、淋巴外渗 221
三、脓肿 222
四、赫尔尼亚（疝） 222
五、直肠穿孔 223
六、食道梗塞 224
七、瘤胃积食 224
八、急性瘤胃臌胀 225
九、前胃弛缓 226
十、胃肠卡他 226
十一、胃肠炎 227
十二、坏疽性肺炎 228
十三、创伤性心包炎 229
十四、难产母鹿的助产 230
十五、鹿长途运输死亡及其预防 231
第三节 仔鹿病防治 232
一、仔鹿肺炎的防治 232
二、仔鹿下痢的防治 232
三、仔鹿脐带炎的防治 233
四、咬尾与舔肛的防治 233
五、仔鹿营养不良的防治 234
第四节 鹿主要营养代谢病 235
一、白肌病 235
二、佝偻症 236
三、铜缺乏症 238
四、维生素A缺乏症 240
五、食毛症与毛球症 242
第五节 鹿中毒性疾病的防治 244
一、鹿霉饲料中毒的防治 244
二、亚硝酸盐中毒的防治 245
三、鹿氢氰酸中毒的防治 245
四、有机磷中毒的防治 246
五、鹿氟中毒的防治 247
六、鹿毒鼠药中毒的防治 247
第六节 鹿传染病的防治 249
一、鹿肠毒血症的防治 249
二、鹿坏死杆菌病的防治 250
三、布氏杆菌病的防治 251
四、鹿钩端螺旋体病的防治 251
五、鹿巴氏杆菌病的防治 252
六、鹿溶血性大肠杆菌病的防治 253
七、鹿狂犬病的防治 254
八、鹿放线菌病的防治 254
九、鹿李氏杆菌病的防治 255
十、鹿副结核的防治 255
十一、鹿结核病的防治 256
十二、鹿破伤风病的防治 257
第六章 鹿茸产品及其加工 259
第一节 鹿产品概述 259
第二节 鹿茸的收获 260
一、鹿茸的生长 260
二、锯茸注意事项 261
三、止血注意事项 262
第三节 梅花鹿鹿茸的分类 262
第四节 鹿茸加工 263
一、鹿茸的煮炸加工 263
二、鹿茸的真空冷冻干燥加工 264
第五节 其他鹿产品 265
一、鹿血 265
二、鹿角（鹿角盘） 265
三、鹿肉 266
四、鹿胎 266
五、鹿鞭 267
六、鹿角 267
第六节 鹿产品的鉴定 268
一、鹿产品的感官鉴定 268
二、锯茸的规格标准 269
三、其他鹿产品的规格标准 270
第七章 成本核算 272
第八章 鹿场经营与管理方法 282
一、经济方法 282
二、行政方法 282
三、教育方法 283
四、法律方法 284
五、计算机管理 284
参考文献 286