第一章 概述 1
第一节 水稻生产的历史回顾 1
第二节 近20年来我国水稻育种的主要进展 5
第三节 国内外大米需求趋势及市场预测 15
第四节 食用优质米发展的方向及存在的问题 21
第五节 食用优质稻米的品种区划 26
第二章 食用优质稻米的标准 31
第一节 国外稻米质量等级标准 31
第二节 我国稻米质量等级标准 40
第三章 食用优质稻的种质资源及其利用 49
第一节 食用优质稻米的品质 49
第二节 食用稻米的种质资源及利用 50
第四章 优质稻米主要性状的遗传 53
第一节 外观品质的遗传 53
第二节 食用优质稻米蒸煮食味品质的遗传 55
第五章 食用优质稻米的品种选育 59
第一节 食用优质稻的育种目标 60
第二节 食用优质稻的育种方法 61
第六章 食用优质稻米品种的良种繁育 66
第七章 “九五”以来食用优质稻米新品种及其栽培技术 69
第一节 长江中下游早籼新品种 69
第二节 长江中下游中、晚籼新品种 92
第三节 华南早、晚籼新品种 126
第四节 西南籼、粳稻新品种 154
第五节 南方粳稻新品种 159
第六节 北方粳稻新品种 164
第七节 优质三系不育系 192
第八章 食用优质稻配套栽培技术 196
第一节 影响米粒灌浆结实及米质的因素 196
第二节 优质稻米的保优栽培技术 202
第九章 水稻直播技术的推广与应用 208
第一节 水稻直播技术推广与应用的意义 208
第二节 水稻直播技术的主要内容 210
第三节 水稻直播技术的推广适应范围 214
第四节 现代直播技术的特点 214
参考文献 216
后记 218