《平潭美食飨宴》PDF下载

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  • 作  者:平潭综合实验区旅游发展局编
  • 出 版 社:海峡书局
  • 出版年份:2015
  • ISBN:7556701247
  • 页数:119 页
图书介绍:本书文图并茂,内容丰富,是一本全面介绍平潭美食文化的旅游书。海岛平潭四面环海,海产资源丰富,鱼、虾、贝、藻等海产种类高达600种,从常见的鲈鱼、马鲛鱼、丁香鱼、海蛎,到名贵的真鲷、石斑鱼、金蟳、鲍鱼,都是平潭人家桌上佳肴。但平潭土地气候不适种稻,只能种些地瓜、芋头、花生等农作物。当地居民在这样的地理环境下,巧妙结合海鲜与地瓜、花生等,烹调出无数极具特色的平潭美食。本书除介绍当地特色小吃外,还推出了利用当地食材烹调的48道美味食谱,让读者能全面感知平潭别有风情的美食世界。

平潭岛海蚀地貌甲天下 6

特产与美食 12

平潭美食 18

平潭美食飨宴厨师群介绍 20

传统小吃类 22

海蛎煎 22

油羹(天长地久) 24

八珍炒糕 26

咸?(时来运转) 28

马鲛鱼丸汤 30

虾贝海鲜类 32

香酥黄金虾 32

平潭海鲜饭 34

糯米鱿鱼卷 36

三杯鱿鱼 38

桂花干贝 40

椒盐鱿鱼 42

蛏饼 44

玉米巧鲜鱿 46

黄金虾饼 48

鱼鲜类 50

吉祥如意泛金波 50

山寨鱼头王 52

生炊目鱼 54

皱沙 56

雪中藏娇龙 58

千岛银鳕鱼 60

太平面 62

马鲛撸 64

酱油鲈鱼 66

炸鱼丸 68

其它类 70

花开富贵 70

脆瓜串香排 72

香酥肉饺 74

绿带白玉肠 76

紫菜五花肉粉 78

指导老师介绍 80

骆进汉 82

三杯淡菜 82

塔香鲜螺肉 84

鱼干辣椒 86

鱼丸芋头米粉 88

蜂巢鲜蚵 90

金沙芋头紫菜酥 92

康志伟 94

香蒜蜜汁丁香鱼煎 94

绿芥末蒜蓉酱西施舌 96

白灼虾蛄佐五味酱 98

香辣胡椒腌佛手 100

锅巴红曲鳗鱼 102

酥炸淡菜佐芒果莎莎酱 104

吴文智 106

沙茶海鲜火锅 106

日式冷蛤 108

丝瓜蚵仔煎饼 110

翡翠海蛏 112

蒜香海蛎羹 114

李耀堂 116

红蟳米糕 116

鲜虾山药薏仁盅 118