第1章 饮食安全认知与实验 1
1.1 饮食安全基础知识 1
1.1.1 食品安全的概念 1
1.1.2 安全食品分类 1
1.1.3 影响我国食品安全的因素及危害 4
1.1.4 食品优劣鉴别 4
1.1.5 常见餐具及其安全使用 5
1.2 饮食安全事故案例 9
1.2.1 双氧水处理食物 9
1.2.2 不安全的密胺碗 9
1.3 饮食安全测定实验 10
1.3.1 食品中有害物质测定实验 10
1.3.2 密胺餐具甲醛含量测定 13
思考题 16
生活小贴士：伪劣食品防范小技巧 16
本章参考文献 16
第2章 空气污染认知与实验 17
2.1 空气污染基础知识 17
2.1.1 大气污染 17
2.1.2 室内空气污染 20
2.1.3 空气污染指数（API）与空气质量指数（AQI） 23
2.2 空气污染事故案例 28
2.2.1 大气污染案例 28
2.2.2 室内空气污染案例 29
2.3 空气污染实验 29
2.3.1 空气质量参数测量实验 29
2.3.2 室内有毒有害气体检测 34
思考题 37
生活小贴士：安全无害的室内除甲醛小妙招 37
本章参考文献 37
第3章 水污染认知与实验 38
3.1 水污染基础知识 38
3.1.1 水污染相关名称术语 38
3.1.2 水污染的主要来源 39
3.1.3 水质分类标准 40
3.1.4 地表水环境质量标准基本项目标准限值 41
3.1.5 生活饮用水水质卫生基本要求 41
3.1.6 水污染防治一般规定措施 46
3.1.7 家用净水器及其净水处理方法 47
3.2 水污染事故案例 48
3.2.1 松花江水污染事件 48
3.2.2 近年来部分水污染事件 49
3.3 水污染实验 51
3.3.1 水质检测实验 51
3.3.2 铜质水管水质检测实验 56
思考题 59
生活小贴士：水污染快速检测小妙招 59
本章参考文献 59
第4章 噪声污染认知与实验 60
4.1 噪声污染基础知识 60
4.1.1 噪声 60
4.1.2 噪声污染及其特性 60
4.1.3 噪声危害 60
4.1.4 噪声分类 61
4.1.5 噪声测量 62
4.1.6 噪声评价 63
4.1.7 降噪技术 64
4.2 噪声污染案例 65
4.2.1 电梯噪声污染 65
4.2.2 噪声致耳聋 65
4.2.3 建筑施工噪声污染 66
4.3 噪声污染实验 67
4.3.1 环境噪声测量实验 67
4.3.2 隔音材料性能测量实验 72
思考题 76
生活小贴士：怎么选隔音耳塞 76
本章参考文献 76
第5章 电磁辐射认知与实验 77
5.1 电磁辐射基础知识 77
5.1.1 电磁辐射定义、单位及来源 77
5.1.2 电磁辐射伤害人体机理 78
5.1.3 常用电子设备的电磁辐射危害 79
5.1.4 家用电器电磁辐射强度星级分类 80
5.1.5 电磁辐射防护基本限值 81
5.1.6 电磁辐射防护技术 81
5.2 电磁辐射案例 84
5.2.1 电磁辐射致癌 84
5.2.2 电磁辐射对生育产生不良影响 85
5.3 电磁辐射实验 86
5.3.1 电磁辐射测量实验 86
5.3.2 高压线和变电站的工频电磁场测量 91
思考题 94
生活小贴士：用收音机测试电磁辐射安全距离 94
本章参考文献 94
第6章 光污染及照明认知与实验 95
6.1 光污染及照明基础知识 95
6.1.1 光相关名称术语 95
6.1.2 常用照明标准 99
6.1.3 照明产品 101
6.1.4 生活中常见光污染源 105
6.1.5 光污染的防治 106
6.2 光污染案例 107
6.2.1 楼外墙玻璃反光使人眩晕 107
6.2.2 光污染影响健康和安全 108
6.2.3 光污染伤害鸟类和昆虫 108
6.3 光污染及照明实验 109
6.3.1 照明照度测量实验 109
6.3.2 光污染照度测量实验 114
思考题 119
生活小贴士：LED灯优点多 119
本章参考文献 119
第7章 用电安全认知与实验 120
7.1 用电安全基础知识 120
7.1.1 电流对人体的危害 120
7.1.2 防触电的安全措施 122
7.1.3 触电急救 124
7.1.4 生活安全用电规则 126
7.2 用电安全事故案例 128
7.2.1 错误接线引起触电 128
7.2.2 违反操作规程引起触电 128
7.2.3 未按规定穿戴防护用品发生触电 128
7.3 用电安全实验 129
7.3.1 绝缘电阻测量实验 129
7.3.2 电气装置红外安全检测实验 133
思考题 138
生活小贴士：触电急救注意事项 138
本章参考文献 138
第8章 防雷安全认知与实验 139
8.1 防雷安全基础知识 139
8.1.1 认识雷电 139
8.1.2 雷电相关名词解释 140
8.1.3 建筑防雷接地 141
8.1.4 建筑物防雷措施 143
8.1.5 防雷常识 144
8.2 雷击事故案例 145
8.2.1 户外雷击事件 145
8.2.2 室内雷击事件 146
8.3 防雷实验 147
8.3.1 防雷接地电阻测量实验 147
8.3.2 氧化锌避雷器测试实验 152
思考题 154
生活小贴士：雷击急救 154
本章参考文献 154
第9章 消防安全认知与实验 155
9.1 消防安全基础知识 155
9.1.1 消防安全常用名词 155
9.1.2 燃烧基本条件及防火灭火基本方法 156
9.1.3 火灾等级分类 157
9.1.4 火灾分类及灭火措施 158
9.1.5 常用灭火器及灭火剂使用范围 159
9.1.6 救火一般原则 160
9.1.7 火场疏散逃生常识 160
9.2 火灾事故案例 161
9.2.1 天津港“8·12”特别重大火灾爆炸事故 161
9.2.2 人员密集场所火灾事故 162
9.2.3 校园火灾事故 162
9.3 灭火实验 163
9.3.1 灭火器灭火实验 163
9.3.2 喷淋灭火系统实验 168
思考题 173
生活小贴士：报火警说什么 173
本章参考文献 173
第10章 粉尘爆炸认知与实验 174
10.1 粉尘爆炸基础知识 174
10.1.1 粉尘爆炸常用术语 174
10.1.2 粉尘爆炸 175
10.1.3 面粉爆炸 176
10.2 粉尘爆炸事故案例 177
10.2.1 哈尔滨亚麻厂粉尘爆炸事故 177
10.2.2 昆山“8·2”粉尘爆炸事故 178
10.3 粉尘爆炸实验 178
10.3.1 粉尘爆炸性鉴定实验 178
10.3.2 面粉粉尘爆炸设计性实验 182
思考题 184
生活小贴士：生活中预防粉尘爆炸的措施 184
本章参考文献 184