第1章 绪论 1
1.1 社会共治需求 2
1.2 食品安全社会共治研究的价值和意义 6
1.3 国内外相关研究综述 8
1.4 学术思想与研究框架 28
第2章 食品安全治理：世界难题 31
2.1 市场失灵：不确定环境下食品安全违规行为 32
2.2 政府失灵：食品安全违规行为的治理困局 52
2.3 社会共治失灵：食品安全公共池塘治理难题 71
2.4 社会系统失灵：世界难题的复杂机制 91
第3章 食品安全“监管困局”的经济分析 96
3.1 理性情境下生产经营者违规决策分析 96
3.2 有限理性情境下生产经营者违规决策分析 104
3.3 “监管困局”仿真分析与讨论 110
第4章 食品安全监管有界性与混合治理需求 130
4.1 监管有界性假说与监管平衡 130
4.2 正式治理与非正式治理：震慑与价值重构 147
4.3 正式与非正式混合治理机制 159
第5章 食品安全社会共治预防—免疫—治疗制度创新 168
5.1 英美预防—免疫—治疗协同治理模式 169
5.2 食品安全社会共治的预防—免疫—治疗体系 180
5.3 预防—免疫—治疗协同的经济分析 191
5.4 消费者参与社会共治的演化博弈分析 200
5.5 行业协会参与社会共治的演化博弈分析 216
5.6 媒体参与社会共治的演化博弈分析 229
第6章 食品安全质量链及其协同 246
6.1 社会共治下食品安全质量链及其治理 246
6.2 基于质量链的社会共治管理 256
6.3 食品安全质量链混合治理：制度与技术 275
第7章 社会共治：食品安全经济学视角 291
7.1 理论创新及其普适性 292
7.2 社会共治：未完议题 296
参考文献 297
附录1 食品安全演化博弈Matlab仿真代码 321
附录2 食品安全违规行为多主体仿真代码 330
后记 341